Перець, фарширований соєвий фарш

Fghtkmrf-2007 Кухарчук 4 рівня

• 16 лютого 2009, 17:37
• 5702

Ви не їсте сою? А чи не лукавте! Вона на столі завжди: в ковбасі, олії, згущеному молоці. А у мене і в перці! Переконайтеся!

Приготувати соєвий фарш, як зазначено на упаковці.
У мене фарш готовий, узятий з розрахунку - 70 грам на перчик.
З додаванням цибулі і рису загальна вага начинки 600 грам (по 100 грам на перчик).
Фарш (соя, рис, ½ цибулини, яйце, спеції за смаком) вимішуємо.

У попередньо розігрітий аерогриль викладаємо у вигляді чаші 2 шари харчової фольги, в яку потім викладаємо фаршировані перці. Фольгу закручуємо щільно, так щоб під час роботи вентилятора вона не розгорнулася.
І включаємо аерогриль: решітка середня, швидкість висока, час 40 хвилин, температура 205 градусів.

Тепер мій невеличкий секрет, який робить простий соус більш насиченим за смаком: так як перець ми будемо гарнірувати картопляним пюре, то картоплю відварюємо одночасно з приготуванням засмажкою. Картопля зварилася, відливаємо половину бульйону в невелику каструлю, куди також викладаємо зажарку. Картоплю розминаємо, додаємо трохи вершкового масла (можна і не додавати), потім міксером вбиваємо 1 яйце. Картопля набуває красивого жовтуватий відтінок, грудочок бути не повинно.
У каструлю з засмажкою доливаємо кип'яченої води, кладемо спеції (сіль, перець, цукор, лавровий лист, сушену зелень кропу - все, що любите) і кип'ятимо все це близько 10 хвилин. Соус виходить досить густим, що дозволяє обійтися без додавання борошна (загустителя) і смак за рахунок картопляного відвару змінюється.

Перці з'їдені, "спасибі, було смачно" - сказано.
І ніхто не здогадався, що це соєвий фарш. А я говорити не стала.
Багато знань - багато печалі ...
Спробуйте при нагоді, відмінностей між соєвим і звичайним (покупним) фаршем я не знайшла, хіба що тільки в ціні, соєвий в три (!) Рази дешевше "фаршу з м'яса"!