1. Де в Києві поїсти суші: кращі заклади Справжня японська кухня - дорога, і часто не по кишені українцям,...
2. Де в Києві поїсти суші: кращі заклади
3. Де в Києві поїсти суші: кращі заклади
4. Де в Києві поїсти суші: кращі заклади
5. Де в Києві поїсти суші: кращі заклади
6. Де в Києві поїсти суші: кращі заклади
7. Де в Києві поїсти суші: кращі заклади
8. Де в Києві поїсти суші: кращі заклади
9. Де в Києві поїсти суші: кращі заклади
10. Де в Києві поїсти суші: кращі заклади
11. Де в Києві поїсти суші: кращі заклади

Де в Києві поїсти суші: кращі заклади

Справжня японська кухня - дорога, і часто не по кишені українцям, отже, фейковий роли і суші до цих пір правлять в столиці. Але ми все ж знайшли острівець непідробною, національної японської кухні - представляємо тобі топ-5 кращих суші -заведеній Києва.

IKIGAI

У IKIGAI - унікальне для Києва кайсекі-меню

На першому поверсі готелю «Premier Palace» працює ресторан справжньої традиційної японської кухні, який повідає всім бажаючим гастрономічну філософію Японії. Інтер'єр закладу - це стриманий мінімалізм, з використанні натуральних матеріалів: дерево, кераміка, камінь. Головний зал розділений колонами на дві зони, також є суші-бар і два зали з плитою для шоу - тепан.

Шеф-кухар ресторану, Вадим Степаненко, у співпраці з Йоші Фудзівара, розробили меню, страви з якого можна спробувати тільки тут. Кайсекі-сет - це набір страв, від 7 до 11, що пройшов різні етапи приготування за допомогою Тепан (весь процес приготування та подачі займає близько двох годин). Самостійно вибрати кайсекі-сет важко, майже всі слова незрозумілі: Тіммі, Хасун, аги-моно, тому без допомоги офіціанта не обійтися. Також в меню представлені суші і класичні салати, супи і закуски. Одним з топових страв стали роли «ікігаі» з тигровій креветкою, японським майонезом і авокадо.

Адреса: Пушкінська, 29

Спробувати: кайсекі сет 3, томатний суп з морепродуктами.

Вердикт: ресторан haute cuisine з неймовірною двогодинний екскурсією в японський світ - кайсекі.

mr. ZUMA

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс

Mr. ZUMA, мабуть, найстильніший і фешенебельний ресторан, який знаходиться в торговому центрі. Для деяких гостей таке розташування може стати страшним, адже в ТЦ завжди сила-силенна людей, однак тут все продумали - з парковки можна піднятися на ліфті і відразу опинитися в ресторані.

Інтер'єр заклад виконаний в стилі стриманого лофт: багато дерева, каменю і металу. У теплу пору року великою популярністю користується тераса, величезна, поділена на кілька зон: обідня, лаунж і для DJ-сетів.

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс. Практично всі інгредієнти страв імпортні, наші тільки овочі і то не всі, відповідно, високі і ціни: камчатські краби, креветки Джамбо та інші. Відмінним рішення шеф-кухаря ресторану Дайсуке Яшізаке стало введення в меню дегустаційних сетів по 6-7 страв, з яких рекомендуємо сет номер два з устрицями, супом з тигрових креветок, качиної грудкою, чорною тріскою і фірмовим десертом. Також радить спробувати дивовижні коктейлі від міксолог з Лондона, Даррена Сама.

Адреса: Спортивна, 1А

Спробувати: рол з вугром і креветками темпура, суп з камчатським крабом.

Вердикт: модне місце для молодіжної тусовки, природно «золотий».

Ronin

Кухня закладу - Nikkei, що включає японсько-перуанські страви з екзотичними соусами і незвичайними назвами страв

Ресторан розташувався в будівлі, де колись було легендарний заклад «Токіо». Величезне приміщення закладу поділено на два поверхи і безліч функціональних зон з плитою тепан і raw-баром.

Шеф-кухар ресторану, Олексій Краківський, приїхав з Ізраїлю, щоб дивувати українців своїми кулінаркою шедеврами: тостадос, темакі, куасас. Досвідчені офіціанти швидко введуть тебе в курс справи, а сомельє, запропонує спробувати японський віскі. Для любителів безалкогольних напоїв є варіант з коктейлями з кави і апельсинового фрешу.

Адреса: Зоологічна, 10

Спробувати: теплий рол з лососем, теплий салат з восьминогом.

Вердикт: сімейне заклад, місце куди хочеться прийти на пікнік.

Fujiwara Yoshi

Меню Fujiwara Yoshi поділено на три розділи: краби, лобстери та устриці

Ресторан славиться свої шеф-кухарем Фудзівара Йошихиро, який працює в кулінарній індустрії вже тридцять років і має мережу ресторанів в Японії, США, Мексиці і Європі. Головне правило заклад - тільки свіжі морепродукти, які живуть в спеціальних акваріумах прямо в ресторані. Інтер'єр залів дещо відрізняється від попередніх закладів: яскраві стіни і скатертини відмінно поєднуються з темними меблями і золотими лампами. Зал татамі, незвичайний для київських японських ресторанів, призначений для обідів в тісному колі, при вході тут прийнято знімати взуття.

Крім страв з крабами, лобстерами і устрицями, є фірмові набори суші і знаменита човен «Фунаборі», в якій представлені роли, маки і суші. Можна замовити і класичні японські страви: анкімо - печінку морського чорта, іідако - мариновані бейбі-осьминожки і кані дзосур - суп з м'ясом краба, грибами шиітаки і водоростями. У ресторані представлений широкий вибір японського алкоголю: саке, січу і настоянки кампо.

Адреса: Солом'янська, 15А

Спробувати: асорті якіторі, суші мореавасе.

Вердикт: автентичний і атмосферний ресторан, рекомендуємо спробувати доставку їжі додому.

KOYA

Шеф-кухар KOYA Рей Сабінос доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами

Триповерховий ресторан з молекулярними коктейлями, неоновими лампами і новими для столиці суші: оши і Абура. Інтер'єр закладу виконаний в стилі лофт: багато зелені, панорамні вікна, м'які меблі і натуральне дерево. На першому поверсі розташований бар з особливим алкогольним меню, який поділений на різні секції-країни. На другому поверсі в центрі знаходиться японський відкритий робата-гриль, бар з соєю картою і повноцінне меню.

Страви розробляв шеф-кухар лондонських ресторанів Murakami і Buddha Bar - Рей Сабінос, який доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами. Ексклюзивом кухні стали суші Абура, при приготуванні яких риба термообробних особливим чином - обпалюється газовим пальником і суші оши - спресовані риба і рис в спеціальній формі «осібако», охолоджені протягом декількох годин. Барне меню розробляли міксолог з Москви, які придумали молекулярні суші-коктейлі: один класичний коктейль і його молекулярний аналог у вигляді суші - дуже рекомендуємо.

Адреса: Червоноармійська / Басейна, 1-3 / 2

Спробувати: Абура суші сет, молекулярний коктейль Farmer Joe

Вердикт: оптимальне співвідношення ціни і якості, рекомендуємо.

Текст: Єлизавета Топух

Де в Києві поїсти суші: кращі заклади

Справжня японська кухня - дорога, і часто не по кишені українцям, отже, фейковий роли і суші до цих пір правлять в столиці. Але ми все ж знайшли острівець непідробною, національної японської кухні - представляємо тобі топ-5 кращих суші -заведеній Києва.

IKIGAI

У IKIGAI - унікальне для Києва кайсекі-меню

На першому поверсі готелю «Premier Palace» працює ресторан справжньої традиційної японської кухні, який повідає всім бажаючим гастрономічну філософію Японії. Інтер'єр закладу - це стриманий мінімалізм, з використанні натуральних матеріалів: дерево, кераміка, камінь. Головний зал розділений колонами на дві зони, також є суші-бар і два зали з плитою для шоу - тепан.

Шеф-кухар ресторану, Вадим Степаненко, у співпраці з Йоші Фудзівара, розробили меню, страви з якого можна спробувати тільки тут. Кайсекі-сет - це набір страв, від 7 до 11, що пройшов різні етапи приготування за допомогою Тепан (весь процес приготування та подачі займає близько двох годин). Самостійно вибрати кайсекі-сет важко, майже всі слова незрозумілі: Тіммі, Хасун, аги-моно, тому без допомоги офіціанта не обійтися. Також в меню представлені суші і класичні салати, супи і закуски. Одним з топових страв стали роли «ікігаі» з тигровій креветкою, японським майонезом і авокадо.

Адреса: Пушкінська, 29

Спробувати: кайсекі сет 3, томатний суп з морепродуктами.

Вердикт: ресторан haute cuisine з неймовірною двогодинний екскурсією в японський світ - кайсекі.

mr. ZUMA

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс

Mr. ZUMA, мабуть, найстильніший і фешенебельний ресторан, який знаходиться в торговому центрі. Для деяких гостей таке розташування може стати страшним, адже в ТЦ завжди сила-силенна людей, однак тут все продумали - з парковки можна піднятися на ліфті і відразу опинитися в ресторані.

Інтер'єр заклад виконаний в стилі стриманого лофт: багато дерева, каменю і металу. У теплу пору року великою популярністю користується тераса, величезна, поділена на кілька зон: обідня, лаунж і для DJ-сетів.

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс. Практично всі інгредієнти страв імпортні, наші тільки овочі і то не всі, відповідно, високі і ціни: камчатські краби, креветки Джамбо та інші. Відмінним рішення шеф-кухаря ресторану Дайсуке Яшізаке стало введення в меню дегустаційних сетів по 6-7 страв, з яких рекомендуємо сет номер два з устрицями, супом з тигрових креветок, качиної грудкою, чорною тріскою і фірмовим десертом. Також радить спробувати дивовижні коктейлі від міксолог з Лондона, Даррена Сама.

Адреса: Спортивна, 1А

Спробувати: рол з вугром і креветками темпура, суп з камчатським крабом.

Вердикт: модне місце для молодіжної тусовки, природно «золотий».

Ronin

Кухня закладу - Nikkei, що включає японсько-перуанські страви з екзотичними соусами і незвичайними назвами страв

Ресторан розташувався в будівлі, де колись було легендарний заклад «Токіо». Величезне приміщення закладу поділено на два поверхи і безліч функціональних зон з плитою тепан і raw-баром.

Шеф-кухар ресторану, Олексій Краківський, приїхав з Ізраїлю, щоб дивувати українців своїми кулінаркою шедеврами: тостадос, темакі, куасас. Досвідчені офіціанти швидко введуть тебе в курс справи, а сомельє, запропонує спробувати японський віскі. Для любителів безалкогольних напоїв є варіант з коктейлями з кави і апельсинового фрешу.

Адреса: Зоологічна, 10

Спробувати: теплий рол з лососем, теплий салат з восьминогом.

Вердикт: сімейне заклад, місце куди хочеться прийти на пікнік.

Fujiwara Yoshi

Меню Fujiwara Yoshi поділено на три розділи: краби, лобстери та устриці

Ресторан славиться свої шеф-кухарем Фудзівара Йошихиро, який працює в кулінарній індустрії вже тридцять років і має мережу ресторанів в Японії, США, Мексиці і Європі. Головне правило заклад - тільки свіжі морепродукти, які живуть в спеціальних акваріумах прямо в ресторані. Інтер'єр залів дещо відрізняється від попередніх закладів: яскраві стіни і скатертини відмінно поєднуються з темними меблями і золотими лампами. Зал татамі, незвичайний для київських японських ресторанів, призначений для обідів в тісному колі, при вході тут прийнято знімати взуття.

Крім страв з крабами, лобстерами і устрицями, є фірмові набори суші і знаменита човен «Фунаборі», в якій представлені роли, маки і суші. Можна замовити і класичні японські страви: анкімо - печінку морського чорта, іідако - мариновані бейбі-осьминожки і кані дзосур - суп з м'ясом краба, грибами шиітаки і водоростями. У ресторані представлений широкий вибір японського алкоголю: саке, січу і настоянки кампо.

Адреса: Солом'янська, 15А

Спробувати: асорті якіторі, суші мореавасе.

Вердикт: автентичний і атмосферний ресторан, рекомендуємо спробувати доставку їжі додому.

KOYA

Шеф-кухар KOYA Рей Сабінос доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами

Триповерховий ресторан з молекулярними коктейлями, неоновими лампами і новими для столиці суші: оши і Абура. Інтер'єр закладу виконаний в стилі лофт: багато зелені, панорамні вікна, м'які меблі і натуральне дерево. На першому поверсі розташований бар з особливим алкогольним меню, який поділений на різні секції-країни. На другому поверсі в центрі знаходиться японський відкритий робата-гриль, бар з соєю картою і повноцінне меню.

Страви розробляв шеф-кухар лондонських ресторанів Murakami і Buddha Bar - Рей Сабінос, який доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами. Ексклюзивом кухні стали суші Абура, при приготуванні яких риба термообробних особливим чином - обпалюється газовим пальником і суші оши - спресовані риба і рис в спеціальній формі «осібако», охолоджені протягом декількох годин. Барне меню розробляли міксолог з Москви, які придумали молекулярні суші-коктейлі: один класичний коктейль і його молекулярний аналог у вигляді суші - дуже рекомендуємо.

Адреса: Червоноармійська / Басейна, 1-3 / 2

Спробувати: Абура суші сет, молекулярний коктейль Farmer Joe

Вердикт: оптимальне співвідношення ціни і якості, рекомендуємо.

Текст: Єлизавета Топух

Де в Києві поїсти суші: кращі заклади

Справжня японська кухня - дорога, і часто не по кишені українцям, отже, фейковий роли і суші до цих пір правлять в столиці. Але ми все ж знайшли острівець непідробною, національної японської кухні - представляємо тобі топ-5 кращих суші -заведеній Києва.

IKIGAI

У IKIGAI - унікальне для Києва кайсекі-меню

На першому поверсі готелю «Premier Palace» працює ресторан справжньої традиційної японської кухні, який повідає всім бажаючим гастрономічну філософію Японії. Інтер'єр закладу - це стриманий мінімалізм, з використанні натуральних матеріалів: дерево, кераміка, камінь. Головний зал розділений колонами на дві зони, також є суші-бар і два зали з плитою для шоу - тепан.

Шеф-кухар ресторану, Вадим Степаненко, у співпраці з Йоші Фудзівара, розробили меню, страви з якого можна спробувати тільки тут. Кайсекі-сет - це набір страв, від 7 до 11, що пройшов різні етапи приготування за допомогою Тепан (весь процес приготування та подачі займає близько двох годин). Самостійно вибрати кайсекі-сет важко, майже всі слова незрозумілі: Тіммі, Хасун, аги-моно, тому без допомоги офіціанта не обійтися. Також в меню представлені суші і класичні салати, супи і закуски. Одним з топових страв стали роли «ікігаі» з тигровій креветкою, японським майонезом і авокадо.

Адреса: Пушкінська, 29

Спробувати: кайсекі сет 3, томатний суп з морепродуктами.

Вердикт: ресторан haute cuisine з неймовірною двогодинний екскурсією в японський світ - кайсекі.

mr. ZUMA

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс

Mr. ZUMA, мабуть, найстильніший і фешенебельний ресторан, який знаходиться в торговому центрі. Для деяких гостей таке розташування може стати страшним, адже в ТЦ завжди сила-силенна людей, однак тут все продумали - з парковки можна піднятися на ліфті і відразу опинитися в ресторані.

Інтер'єр заклад виконаний в стилі стриманого лофт: багато дерева, каменю і металу. У теплу пору року великою популярністю користується тераса, величезна, поділена на кілька зон: обідня, лаунж і для DJ-сетів.

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс. Практично всі інгредієнти страв імпортні, наші тільки овочі і то не всі, відповідно, високі і ціни: камчатські краби, креветки Джамбо та інші. Відмінним рішення шеф-кухаря ресторану Дайсуке Яшізаке стало введення в меню дегустаційних сетів по 6-7 страв, з яких рекомендуємо сет номер два з устрицями, супом з тигрових креветок, качиної грудкою, чорною тріскою і фірмовим десертом. Також радить спробувати дивовижні коктейлі від міксолог з Лондона, Даррена Сама.

Адреса: Спортивна, 1А

Спробувати: рол з вугром і креветками темпура, суп з камчатським крабом.

Вердикт: модне місце для молодіжної тусовки, природно «золотий».

Ronin

Кухня закладу - Nikkei, що включає японсько-перуанські страви з екзотичними соусами і незвичайними назвами страв

Ресторан розташувався в будівлі, де колись було легендарний заклад «Токіо». Величезне приміщення закладу поділено на два поверхи і безліч функціональних зон з плитою тепан і raw-баром.

Шеф-кухар ресторану, Олексій Краківський, приїхав з Ізраїлю, щоб дивувати українців своїми кулінаркою шедеврами: тостадос, темакі, куасас. Досвідчені офіціанти швидко введуть тебе в курс справи, а сомельє, запропонує спробувати японський віскі. Для любителів безалкогольних напоїв є варіант з коктейлями з кави і апельсинового фрешу.

Адреса: Зоологічна, 10

Спробувати: теплий рол з лососем, теплий салат з восьминогом.

Вердикт: сімейне заклад, місце куди хочеться прийти на пікнік.

Fujiwara Yoshi

Меню Fujiwara Yoshi поділено на три розділи: краби, лобстери та устриці

Ресторан славиться свої шеф-кухарем Фудзівара Йошихиро, який працює в кулінарній індустрії вже тридцять років і має мережу ресторанів в Японії, США, Мексиці і Європі. Головне правило заклад - тільки свіжі морепродукти, які живуть в спеціальних акваріумах прямо в ресторані. Інтер'єр залів дещо відрізняється від попередніх закладів: яскраві стіни і скатертини відмінно поєднуються з темними меблями і золотими лампами. Зал татамі, незвичайний для київських японських ресторанів, призначений для обідів в тісному колі, при вході тут прийнято знімати взуття.

Крім страв з крабами, лобстерами і устрицями, є фірмові набори суші і знаменита човен «Фунаборі», в якій представлені роли, маки і суші. Можна замовити і класичні японські страви: анкімо - печінку морського чорта, іідако - мариновані бейбі-осьминожки і кані дзосур - суп з м'ясом краба, грибами шиітаки і водоростями. У ресторані представлений широкий вибір японського алкоголю: саке, січу і настоянки кампо.

Адреса: Солом'янська, 15А

Спробувати: асорті якіторі, суші мореавасе.

Вердикт: автентичний і атмосферний ресторан, рекомендуємо спробувати доставку їжі додому.

KOYA

Шеф-кухар KOYA Рей Сабінос доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами

Триповерховий ресторан з молекулярними коктейлями, неоновими лампами і новими для столиці суші: оши і Абура. Інтер'єр закладу виконаний в стилі лофт: багато зелені, панорамні вікна, м'які меблі і натуральне дерево. На першому поверсі розташований бар з особливим алкогольним меню, який поділений на різні секції-країни. На другому поверсі в центрі знаходиться японський відкритий робата-гриль, бар з соєю картою і повноцінне меню.

Страви розробляв шеф-кухар лондонських ресторанів Murakami і Buddha Bar - Рей Сабінос, який доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами. Ексклюзивом кухні стали суші Абура, при приготуванні яких риба термообробних особливим чином - обпалюється газовим пальником і суші оши - спресовані риба і рис в спеціальній формі «осібако», охолоджені протягом декількох годин. Барне меню розробляли міксолог з Москви, які придумали молекулярні суші-коктейлі: один класичний коктейль і його молекулярний аналог у вигляді суші - дуже рекомендуємо.

Адреса: Червоноармійська / Басейна, 1-3 / 2

Спробувати: Абура суші сет, молекулярний коктейль Farmer Joe

Вердикт: оптимальне співвідношення ціни і якості, рекомендуємо.

Текст: Єлизавета Топух

Де в Києві поїсти суші: кращі заклади

Справжня японська кухня - дорога, і часто не по кишені українцям, отже, фейковий роли і суші до цих пір правлять в столиці. Але ми все ж знайшли острівець непідробною, національної японської кухні - представляємо тобі топ-5 кращих суші -заведеній Києва.

IKIGAI

У IKIGAI - унікальне для Києва кайсекі-меню

На першому поверсі готелю «Premier Palace» працює ресторан справжньої традиційної японської кухні, який повідає всім бажаючим гастрономічну філософію Японії. Інтер'єр закладу - це стриманий мінімалізм, з використанні натуральних матеріалів: дерево, кераміка, камінь. Головний зал розділений колонами на дві зони, також є суші-бар і два зали з плитою для шоу - тепан.

Шеф-кухар ресторану, Вадим Степаненко, у співпраці з Йоші Фудзівара, розробили меню, страви з якого можна спробувати тільки тут. Кайсекі-сет - це набір страв, від 7 до 11, що пройшов різні етапи приготування за допомогою Тепан (весь процес приготування та подачі займає близько двох годин). Самостійно вибрати кайсекі-сет важко, майже всі слова незрозумілі: Тіммі, Хасун, аги-моно, тому без допомоги офіціанта не обійтися. Також в меню представлені суші і класичні салати, супи і закуски. Одним з топових страв стали роли «ікігаі» з тигровій креветкою, японським майонезом і авокадо.

Адреса: Пушкінська, 29

Спробувати: кайсекі сет 3, томатний суп з морепродуктами.

Вердикт: ресторан haute cuisine з неймовірною двогодинний екскурсією в японський світ - кайсекі.

mr. ZUMA

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс

Mr. ZUMA, мабуть, найстильніший і фешенебельний ресторан, який знаходиться в торговому центрі. Для деяких гостей таке розташування може стати страшним, адже в ТЦ завжди сила-силенна людей, однак тут все продумали - з парковки можна піднятися на ліфті і відразу опинитися в ресторані.

Інтер'єр заклад виконаний в стилі стриманого лофт: багато дерева, каменю і металу. У теплу пору року великою популярністю користується тераса, величезна, поділена на кілька зон: обідня, лаунж і для DJ-сетів.

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс. Практично всі інгредієнти страв імпортні, наші тільки овочі і то не всі, відповідно, високі і ціни: камчатські краби, креветки Джамбо та інші. Відмінним рішення шеф-кухаря ресторану Дайсуке Яшізаке стало введення в меню дегустаційних сетів по 6-7 страв, з яких рекомендуємо сет номер два з устрицями, супом з тигрових креветок, качиної грудкою, чорною тріскою і фірмовим десертом. Також радить спробувати дивовижні коктейлі від міксолог з Лондона, Даррена Сама.

Адреса: Спортивна, 1А

Спробувати: рол з вугром і креветками темпура, суп з камчатським крабом.

Вердикт: модне місце для молодіжної тусовки, природно «золотий».

Ronin

Кухня закладу - Nikkei, що включає японсько-перуанські страви з екзотичними соусами і незвичайними назвами страв

Ресторан розташувався в будівлі, де колись було легендарний заклад «Токіо». Величезне приміщення закладу поділено на два поверхи і безліч функціональних зон з плитою тепан і raw-баром.

Шеф-кухар ресторану, Олексій Краківський, приїхав з Ізраїлю, щоб дивувати українців своїми кулінаркою шедеврами: тостадос, темакі, куасас. Досвідчені офіціанти швидко введуть тебе в курс справи, а сомельє, запропонує спробувати японський віскі. Для любителів безалкогольних напоїв є варіант з коктейлями з кави і апельсинового фрешу.

Адреса: Зоологічна, 10

Спробувати: теплий рол з лососем, теплий салат з восьминогом.

Вердикт: сімейне заклад, місце куди хочеться прийти на пікнік.

Fujiwara Yoshi

Меню Fujiwara Yoshi поділено на три розділи: краби, лобстери та устриці

Ресторан славиться свої шеф-кухарем Фудзівара Йошихиро, який працює в кулінарній індустрії вже тридцять років і має мережу ресторанів в Японії, США, Мексиці і Європі. Головне правило заклад - тільки свіжі морепродукти, які живуть в спеціальних акваріумах прямо в ресторані. Інтер'єр залів дещо відрізняється від попередніх закладів: яскраві стіни і скатертини відмінно поєднуються з темними меблями і золотими лампами. Зал татамі, незвичайний для київських японських ресторанів, призначений для обідів в тісному колі, при вході тут прийнято знімати взуття.

Крім страв з крабами, лобстерами і устрицями, є фірмові набори суші і знаменита човен «Фунаборі», в якій представлені роли, маки і суші. Можна замовити і класичні японські страви: анкімо - печінку морського чорта, іідако - мариновані бейбі-осьминожки і кані дзосур - суп з м'ясом краба, грибами шиітаки і водоростями. У ресторані представлений широкий вибір японського алкоголю: саке, січу і настоянки кампо.

Адреса: Солом'янська, 15А

Спробувати: асорті якіторі, суші мореавасе.

Вердикт: автентичний і атмосферний ресторан, рекомендуємо спробувати доставку їжі додому.

KOYA

Шеф-кухар KOYA Рей Сабінос доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами

Триповерховий ресторан з молекулярними коктейлями, неоновими лампами і новими для столиці суші: оши і Абура. Інтер'єр закладу виконаний в стилі лофт: багато зелені, панорамні вікна, м'які меблі і натуральне дерево. На першому поверсі розташований бар з особливим алкогольним меню, який поділений на різні секції-країни. На другому поверсі в центрі знаходиться японський відкритий робата-гриль, бар з соєю картою і повноцінне меню.

Страви розробляв шеф-кухар лондонських ресторанів Murakami і Buddha Bar - Рей Сабінос, який доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами. Ексклюзивом кухні стали суші Абура, при приготуванні яких риба термообробних особливим чином - обпалюється газовим пальником і суші оши - спресовані риба і рис в спеціальній формі «осібако», охолоджені протягом декількох годин. Барне меню розробляли міксолог з Москви, які придумали молекулярні суші-коктейлі: один класичний коктейль і його молекулярний аналог у вигляді суші - дуже рекомендуємо.

Адреса: Червоноармійська / Басейна, 1-3 / 2

Спробувати: Абура суші сет, молекулярний коктейль Farmer Joe

Вердикт: оптимальне співвідношення ціни і якості, рекомендуємо.

Текст: Єлизавета Топух

Де в Києві поїсти суші: кращі заклади

Справжня японська кухня - дорога, і часто не по кишені українцям, отже, фейковий роли і суші до цих пір правлять в столиці. Але ми все ж знайшли острівець непідробною, національної японської кухні - представляємо тобі топ-5 кращих суші -заведеній Києва.

IKIGAI

У IKIGAI - унікальне для Києва кайсекі-меню

На першому поверсі готелю «Premier Palace» працює ресторан справжньої традиційної японської кухні, який повідає всім бажаючим гастрономічну філософію Японії. Інтер'єр закладу - це стриманий мінімалізм, з використанні натуральних матеріалів: дерево, кераміка, камінь. Головний зал розділений колонами на дві зони, також є суші-бар і два зали з плитою для шоу - тепан.

Шеф-кухар ресторану, Вадим Степаненко, у співпраці з Йоші Фудзівара, розробили меню, страви з якого можна спробувати тільки тут. Кайсекі-сет - це набір страв, від 7 до 11, що пройшов різні етапи приготування за допомогою Тепан (весь процес приготування та подачі займає близько двох годин). Самостійно вибрати кайсекі-сет важко, майже всі слова незрозумілі: Тіммі, Хасун, аги-моно, тому без допомоги офіціанта не обійтися. Також в меню представлені суші і класичні салати, супи і закуски. Одним з топових страв стали роли «ікігаі» з тигровій креветкою, японським майонезом і авокадо.

Адреса: Пушкінська, 29

Спробувати: кайсекі сет 3, томатний суп з морепродуктами.

Вердикт: ресторан haute cuisine з неймовірною двогодинний екскурсією в японський світ - кайсекі.

mr. ZUMA

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс

Mr. ZUMA, мабуть, найстильніший і фешенебельний ресторан, який знаходиться в торговому центрі. Для деяких гостей таке розташування може стати страшним, адже в ТЦ завжди сила-силенна людей, однак тут все продумали - з парковки можна піднятися на ліфті і відразу опинитися в ресторані.

Інтер'єр заклад виконаний в стилі стриманого лофт: багато дерева, каменю і металу. У теплу пору року великою популярністю користується тераса, величезна, поділена на кілька зон: обідня, лаунж і для DJ-сетів.

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс. Практично всі інгредієнти страв імпортні, наші тільки овочі і то не всі, відповідно, високі і ціни: камчатські краби, креветки Джамбо та інші. Відмінним рішення шеф-кухаря ресторану Дайсуке Яшізаке стало введення в меню дегустаційних сетів по 6-7 страв, з яких рекомендуємо сет номер два з устрицями, супом з тигрових креветок, качиної грудкою, чорною тріскою і фірмовим десертом. Також радить спробувати дивовижні коктейлі від міксолог з Лондона, Даррена Сама.

Адреса: Спортивна, 1А

Спробувати: рол з вугром і креветками темпура, суп з камчатським крабом.

Вердикт: модне місце для молодіжної тусовки, природно «золотий».

Ronin

Кухня закладу - Nikkei, що включає японсько-перуанські страви з екзотичними соусами і незвичайними назвами страв

Ресторан розташувався в будівлі, де колись було легендарний заклад «Токіо». Величезне приміщення закладу поділено на два поверхи і безліч функціональних зон з плитою тепан і raw-баром.

Шеф-кухар ресторану, Олексій Краківський, приїхав з Ізраїлю, щоб дивувати українців своїми кулінаркою шедеврами: тостадос, темакі, куасас. Досвідчені офіціанти швидко введуть тебе в курс справи, а сомельє, запропонує спробувати японський віскі. Для любителів безалкогольних напоїв є варіант з коктейлями з кави і апельсинового фрешу.

Адреса: Зоологічна, 10

Спробувати: теплий рол з лососем, теплий салат з восьминогом.

Вердикт: сімейне заклад, місце куди хочеться прийти на пікнік.

Fujiwara Yoshi

Меню Fujiwara Yoshi поділено на три розділи: краби, лобстери та устриці

Ресторан славиться свої шеф-кухарем Фудзівара Йошихиро, який працює в кулінарній індустрії вже тридцять років і має мережу ресторанів в Японії, США, Мексиці і Європі. Головне правило заклад - тільки свіжі морепродукти, які живуть в спеціальних акваріумах прямо в ресторані. Інтер'єр залів дещо відрізняється від попередніх закладів: яскраві стіни і скатертини відмінно поєднуються з темними меблями і золотими лампами. Зал татамі, незвичайний для київських японських ресторанів, призначений для обідів в тісному колі, при вході тут прийнято знімати взуття.

Крім страв з крабами, лобстерами і устрицями, є фірмові набори суші і знаменита човен «Фунаборі», в якій представлені роли, маки і суші. Можна замовити і класичні японські страви: анкімо - печінку морського чорта, іідако - мариновані бейбі-осьминожки і кані дзосур - суп з м'ясом краба, грибами шиітаки і водоростями. У ресторані представлений широкий вибір японського алкоголю: саке, січу і настоянки кампо.

Адреса: Солом'янська, 15А

Спробувати: асорті якіторі, суші мореавасе.

Вердикт: автентичний і атмосферний ресторан, рекомендуємо спробувати доставку їжі додому.

KOYA

Шеф-кухар KOYA Рей Сабінос доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами

Триповерховий ресторан з молекулярними коктейлями, неоновими лампами і новими для столиці суші: оши і Абура. Інтер'єр закладу виконаний в стилі лофт: багато зелені, панорамні вікна, м'які меблі і натуральне дерево. На першому поверсі розташований бар з особливим алкогольним меню, який поділений на різні секції-країни. На другому поверсі в центрі знаходиться японський відкритий робата-гриль, бар з соєю картою і повноцінне меню.

Страви розробляв шеф-кухар лондонських ресторанів Murakami і Buddha Bar - Рей Сабінос, який доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами. Ексклюзивом кухні стали суші Абура, при приготуванні яких риба термообробних особливим чином - обпалюється газовим пальником і суші оши - спресовані риба і рис в спеціальній формі «осібако», охолоджені протягом декількох годин. Барне меню розробляли міксолог з Москви, які придумали молекулярні суші-коктейлі: один класичний коктейль і його молекулярний аналог у вигляді суші - дуже рекомендуємо.

Адреса: Червоноармійська / Басейна, 1-3 / 2

Спробувати: Абура суші сет, молекулярний коктейль Farmer Joe

Вердикт: оптимальне співвідношення ціни і якості, рекомендуємо.

Текст: Єлизавета Топух

Де в Києві поїсти суші: кращі заклади

Справжня японська кухня - дорога, і часто не по кишені українцям, отже, фейковий роли і суші до цих пір правлять в столиці. Але ми все ж знайшли острівець непідробною, національної японської кухні - представляємо тобі топ-5 кращих суші -заведеній Києва.

IKIGAI

У IKIGAI - унікальне для Києва кайсекі-меню

На першому поверсі готелю «Premier Palace» працює ресторан справжньої традиційної японської кухні, який повідає всім бажаючим гастрономічну філософію Японії. Інтер'єр закладу - це стриманий мінімалізм, з використанні натуральних матеріалів: дерево, кераміка, камінь. Головний зал розділений колонами на дві зони, також є суші-бар і два зали з плитою для шоу - тепан.

Шеф-кухар ресторану, Вадим Степаненко, у співпраці з Йоші Фудзівара, розробили меню, страви з якого можна спробувати тільки тут. Кайсекі-сет - це набір страв, від 7 до 11, що пройшов різні етапи приготування за допомогою Тепан (весь процес приготування та подачі займає близько двох годин). Самостійно вибрати кайсекі-сет важко, майже всі слова незрозумілі: Тіммі, Хасун, аги-моно, тому без допомоги офіціанта не обійтися. Також в меню представлені суші і класичні салати, супи і закуски. Одним з топових страв стали роли «ікігаі» з тигровій креветкою, японським майонезом і авокадо.

Адреса: Пушкінська, 29

Спробувати: кайсекі сет 3, томатний суп з морепродуктами.

Вердикт: ресторан haute cuisine з неймовірною двогодинний екскурсією в японський світ - кайсекі.

mr. ZUMA

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс

Mr. ZUMA, мабуть, найстильніший і фешенебельний ресторан, який знаходиться в торговому центрі. Для деяких гостей таке розташування може стати страшним, адже в ТЦ завжди сила-силенна людей, однак тут все продумали - з парковки можна піднятися на ліфті і відразу опинитися в ресторані.

Інтер'єр заклад виконаний в стилі стриманого лофт: багато дерева, каменю і металу. У теплу пору року великою популярністю користується тераса, величезна, поділена на кілька зон: обідня, лаунж і для DJ-сетів.

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс. Практично всі інгредієнти страв імпортні, наші тільки овочі і то не всі, відповідно, високі і ціни: камчатські краби, креветки Джамбо та інші. Відмінним рішення шеф-кухаря ресторану Дайсуке Яшізаке стало введення в меню дегустаційних сетів по 6-7 страв, з яких рекомендуємо сет номер два з устрицями, супом з тигрових креветок, качиної грудкою, чорною тріскою і фірмовим десертом. Також радить спробувати дивовижні коктейлі від міксолог з Лондона, Даррена Сама.

Адреса: Спортивна, 1А

Спробувати: рол з вугром і креветками темпура, суп з камчатським крабом.

Вердикт: модне місце для молодіжної тусовки, природно «золотий».

Ronin

Кухня закладу - Nikkei, що включає японсько-перуанські страви з екзотичними соусами і незвичайними назвами страв

Ресторан розташувався в будівлі, де колись було легендарний заклад «Токіо». Величезне приміщення закладу поділено на два поверхи і безліч функціональних зон з плитою тепан і raw-баром.

Шеф-кухар ресторану, Олексій Краківський, приїхав з Ізраїлю, щоб дивувати українців своїми кулінаркою шедеврами: тостадос, темакі, куасас. Досвідчені офіціанти швидко введуть тебе в курс справи, а сомельє, запропонує спробувати японський віскі. Для любителів безалкогольних напоїв є варіант з коктейлями з кави і апельсинового фрешу.

Адреса: Зоологічна, 10

Спробувати: теплий рол з лососем, теплий салат з восьминогом.

Вердикт: сімейне заклад, місце куди хочеться прийти на пікнік.

Fujiwara Yoshi

Меню Fujiwara Yoshi поділено на три розділи: краби, лобстери та устриці

Ресторан славиться свої шеф-кухарем Фудзівара Йошихиро, який працює в кулінарній індустрії вже тридцять років і має мережу ресторанів в Японії, США, Мексиці і Європі. Головне правило заклад - тільки свіжі морепродукти, які живуть в спеціальних акваріумах прямо в ресторані. Інтер'єр залів дещо відрізняється від попередніх закладів: яскраві стіни і скатертини відмінно поєднуються з темними меблями і золотими лампами. Зал татамі, незвичайний для київських японських ресторанів, призначений для обідів в тісному колі, при вході тут прийнято знімати взуття.

Крім страв з крабами, лобстерами і устрицями, є фірмові набори суші і знаменита човен «Фунаборі», в якій представлені роли, маки і суші. Можна замовити і класичні японські страви: анкімо - печінку морського чорта, іідако - мариновані бейбі-осьминожки і кані дзосур - суп з м'ясом краба, грибами шиітаки і водоростями. У ресторані представлений широкий вибір японського алкоголю: саке, січу і настоянки кампо.

Адреса: Солом'янська, 15А

Спробувати: асорті якіторі, суші мореавасе.

Вердикт: автентичний і атмосферний ресторан, рекомендуємо спробувати доставку їжі додому.

KOYA

Шеф-кухар KOYA Рей Сабінос доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами

Триповерховий ресторан з молекулярними коктейлями, неоновими лампами і новими для столиці суші: оши і Абура. Інтер'єр закладу виконаний в стилі лофт: багато зелені, панорамні вікна, м'які меблі і натуральне дерево. На першому поверсі розташований бар з особливим алкогольним меню, який поділений на різні секції-країни. На другому поверсі в центрі знаходиться японський відкритий робата-гриль, бар з соєю картою і повноцінне меню.

Страви розробляв шеф-кухар лондонських ресторанів Murakami і Buddha Bar - Рей Сабінос, який доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами. Ексклюзивом кухні стали суші Абура, при приготуванні яких риба термообробних особливим чином - обпалюється газовим пальником і суші оши - спресовані риба і рис в спеціальній формі «осібако», охолоджені протягом декількох годин. Барне меню розробляли міксолог з Москви, які придумали молекулярні суші-коктейлі: один класичний коктейль і його молекулярний аналог у вигляді суші - дуже рекомендуємо.

Адреса: Червоноармійська / Басейна, 1-3 / 2

Спробувати: Абура суші сет, молекулярний коктейль Farmer Joe

Вердикт: оптимальне співвідношення ціни і якості, рекомендуємо.

Текст: Єлизавета Топух

Де в Києві поїсти суші: кращі заклади

Справжня японська кухня - дорога, і часто не по кишені українцям, отже, фейковий роли і суші до цих пір правлять в столиці. Але ми все ж знайшли острівець непідробною, національної японської кухні - представляємо тобі топ-5 кращих суші -заведеній Києва.

IKIGAI

У IKIGAI - унікальне для Києва кайсекі-меню

На першому поверсі готелю «Premier Palace» працює ресторан справжньої традиційної японської кухні, який повідає всім бажаючим гастрономічну філософію Японії. Інтер'єр закладу - це стриманий мінімалізм, з використанні натуральних матеріалів: дерево, кераміка, камінь. Головний зал розділений колонами на дві зони, також є суші-бар і два зали з плитою для шоу - тепан.

Шеф-кухар ресторану, Вадим Степаненко, у співпраці з Йоші Фудзівара, розробили меню, страви з якого можна спробувати тільки тут. Кайсекі-сет - це набір страв, від 7 до 11, що пройшов різні етапи приготування за допомогою Тепан (весь процес приготування та подачі займає близько двох годин). Самостійно вибрати кайсекі-сет важко, майже всі слова незрозумілі: Тіммі, Хасун, аги-моно, тому без допомоги офіціанта не обійтися. Також в меню представлені суші і класичні салати, супи і закуски. Одним з топових страв стали роли «ікігаі» з тигровій креветкою, японським майонезом і авокадо.

Адреса: Пушкінська, 29

Спробувати: кайсекі сет 3, томатний суп з морепродуктами.

Вердикт: ресторан haute cuisine з неймовірною двогодинний екскурсією в японський світ - кайсекі.

mr. ZUMA

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс

Mr. ZUMA, мабуть, найстильніший і фешенебельний ресторан, який знаходиться в торговому центрі. Для деяких гостей таке розташування може стати страшним, адже в ТЦ завжди сила-силенна людей, однак тут все продумали - з парковки можна піднятися на ліфті і відразу опинитися в ресторані.

Інтер'єр заклад виконаний в стилі стриманого лофт: багато дерева, каменю і металу. У теплу пору року великою популярністю користується тераса, величезна, поділена на кілька зон: обідня, лаунж і для DJ-сетів.

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс. Практично всі інгредієнти страв імпортні, наші тільки овочі і то не всі, відповідно, високі і ціни: камчатські краби, креветки Джамбо та інші. Відмінним рішення шеф-кухаря ресторану Дайсуке Яшізаке стало введення в меню дегустаційних сетів по 6-7 страв, з яких рекомендуємо сет номер два з устрицями, супом з тигрових креветок, качиної грудкою, чорною тріскою і фірмовим десертом. Також радить спробувати дивовижні коктейлі від міксолог з Лондона, Даррена Сама.

Адреса: Спортивна, 1А

Спробувати: рол з вугром і креветками темпура, суп з камчатським крабом.

Вердикт: модне місце для молодіжної тусовки, природно «золотий».

Ronin

Кухня закладу - Nikkei, що включає японсько-перуанські страви з екзотичними соусами і незвичайними назвами страв

Ресторан розташувався в будівлі, де колись було легендарний заклад «Токіо». Величезне приміщення закладу поділено на два поверхи і безліч функціональних зон з плитою тепан і raw-баром.

Шеф-кухар ресторану, Олексій Краківський, приїхав з Ізраїлю, щоб дивувати українців своїми кулінаркою шедеврами: тостадос, темакі, куасас. Досвідчені офіціанти швидко введуть тебе в курс справи, а сомельє, запропонує спробувати японський віскі. Для любителів безалкогольних напоїв є варіант з коктейлями з кави і апельсинового фрешу.

Адреса: Зоологічна, 10

Спробувати: теплий рол з лососем, теплий салат з восьминогом.

Вердикт: сімейне заклад, місце куди хочеться прийти на пікнік.

Fujiwara Yoshi

Меню Fujiwara Yoshi поділено на три розділи: краби, лобстери та устриці

Ресторан славиться свої шеф-кухарем Фудзівара Йошихиро, який працює в кулінарній індустрії вже тридцять років і має мережу ресторанів в Японії, США, Мексиці і Європі. Головне правило заклад - тільки свіжі морепродукти, які живуть в спеціальних акваріумах прямо в ресторані. Інтер'єр залів дещо відрізняється від попередніх закладів: яскраві стіни і скатертини відмінно поєднуються з темними меблями і золотими лампами. Зал татамі, незвичайний для київських японських ресторанів, призначений для обідів в тісному колі, при вході тут прийнято знімати взуття.

Крім страв з крабами, лобстерами і устрицями, є фірмові набори суші і знаменита човен «Фунаборі», в якій представлені роли, маки і суші. Можна замовити і класичні японські страви: анкімо - печінку морського чорта, іідако - мариновані бейбі-осьминожки і кані дзосур - суп з м'ясом краба, грибами шиітаки і водоростями. У ресторані представлений широкий вибір японського алкоголю: саке, січу і настоянки кампо.

Адреса: Солом'янська, 15А

Спробувати: асорті якіторі, суші мореавасе.

Вердикт: автентичний і атмосферний ресторан, рекомендуємо спробувати доставку їжі додому.

KOYA

Шеф-кухар KOYA Рей Сабінос доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами

Триповерховий ресторан з молекулярними коктейлями, неоновими лампами і новими для столиці суші: оши і Абура. Інтер'єр закладу виконаний в стилі лофт: багато зелені, панорамні вікна, м'які меблі і натуральне дерево. На першому поверсі розташований бар з особливим алкогольним меню, який поділений на різні секції-країни. На другому поверсі в центрі знаходиться японський відкритий робата-гриль, бар з соєю картою і повноцінне меню.

Страви розробляв шеф-кухар лондонських ресторанів Murakami і Buddha Bar - Рей Сабінос, який доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами. Ексклюзивом кухні стали суші Абура, при приготуванні яких риба термообробних особливим чином - обпалюється газовим пальником і суші оши - спресовані риба і рис в спеціальній формі «осібако», охолоджені протягом декількох годин. Барне меню розробляли міксолог з Москви, які придумали молекулярні суші-коктейлі: один класичний коктейль і його молекулярний аналог у вигляді суші - дуже рекомендуємо.

Адреса: Червоноармійська / Басейна, 1-3 / 2

Спробувати: Абура суші сет, молекулярний коктейль Farmer Joe

Вердикт: оптимальне співвідношення ціни і якості, рекомендуємо.

Текст: Єлизавета Топух

Де в Києві поїсти суші: кращі заклади

Справжня японська кухня - дорога, і часто не по кишені українцям, отже, фейковий роли і суші до цих пір правлять в столиці. Але ми все ж знайшли острівець непідробною, національної японської кухні - представляємо тобі топ-5 кращих суші -заведеній Києва.

IKIGAI

У IKIGAI - унікальне для Києва кайсекі-меню

На першому поверсі готелю «Premier Palace» працює ресторан справжньої традиційної японської кухні, який повідає всім бажаючим гастрономічну філософію Японії. Інтер'єр закладу - це стриманий мінімалізм, з використанні натуральних матеріалів: дерево, кераміка, камінь. Головний зал розділений колонами на дві зони, також є суші-бар і два зали з плитою для шоу - тепан.

Шеф-кухар ресторану, Вадим Степаненко, у співпраці з Йоші Фудзівара, розробили меню, страви з якого можна спробувати тільки тут. Кайсекі-сет - це набір страв, від 7 до 11, що пройшов різні етапи приготування за допомогою Тепан (весь процес приготування та подачі займає близько двох годин). Самостійно вибрати кайсекі-сет важко, майже всі слова незрозумілі: Тіммі, Хасун, аги-моно, тому без допомоги офіціанта не обійтися. Також в меню представлені суші і класичні салати, супи і закуски. Одним з топових страв стали роли «ікігаі» з тигровій креветкою, японським майонезом і авокадо.

Адреса: Пушкінська, 29

Спробувати: кайсекі сет 3, томатний суп з морепродуктами.

Вердикт: ресторан haute cuisine з неймовірною двогодинний екскурсією в японський світ - кайсекі.

mr. ZUMA

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс

Mr. ZUMA, мабуть, найстильніший і фешенебельний ресторан, який знаходиться в торговому центрі. Для деяких гостей таке розташування може стати страшним, адже в ТЦ завжди сила-силенна людей, однак тут все продумали - з парковки можна піднятися на ліфті і відразу опинитися в ресторані.

Інтер'єр заклад виконаний в стилі стриманого лофт: багато дерева, каменю і металу. У теплу пору року великою популярністю користується тераса, величезна, поділена на кілька зон: обідня, лаунж і для DJ-сетів.

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс. Практично всі інгредієнти страв імпортні, наші тільки овочі і то не всі, відповідно, високі і ціни: камчатські краби, креветки Джамбо та інші. Відмінним рішення шеф-кухаря ресторану Дайсуке Яшізаке стало введення в меню дегустаційних сетів по 6-7 страв, з яких рекомендуємо сет номер два з устрицями, супом з тигрових креветок, качиної грудкою, чорною тріскою і фірмовим десертом. Також радить спробувати дивовижні коктейлі від міксолог з Лондона, Даррена Сама.

Адреса: Спортивна, 1А

Спробувати: рол з вугром і креветками темпура, суп з камчатським крабом.

Вердикт: модне місце для молодіжної тусовки, природно «золотий».

Ronin

Кухня закладу - Nikkei, що включає японсько-перуанські страви з екзотичними соусами і незвичайними назвами страв

Ресторан розташувався в будівлі, де колись було легендарний заклад «Токіо». Величезне приміщення закладу поділено на два поверхи і безліч функціональних зон з плитою тепан і raw-баром.

Шеф-кухар ресторану, Олексій Краківський, приїхав з Ізраїлю, щоб дивувати українців своїми кулінаркою шедеврами: тостадос, темакі, куасас. Досвідчені офіціанти швидко введуть тебе в курс справи, а сомельє, запропонує спробувати японський віскі. Для любителів безалкогольних напоїв є варіант з коктейлями з кави і апельсинового фрешу.

Адреса: Зоологічна, 10

Спробувати: теплий рол з лососем, теплий салат з восьминогом.

Вердикт: сімейне заклад, місце куди хочеться прийти на пікнік.

Fujiwara Yoshi

Меню Fujiwara Yoshi поділено на три розділи: краби, лобстери та устриці

Ресторан славиться свої шеф-кухарем Фудзівара Йошихиро, який працює в кулінарній індустрії вже тридцять років і має мережу ресторанів в Японії, США, Мексиці і Європі. Головне правило заклад - тільки свіжі морепродукти, які живуть в спеціальних акваріумах прямо в ресторані. Інтер'єр залів дещо відрізняється від попередніх закладів: яскраві стіни і скатертини відмінно поєднуються з темними меблями і золотими лампами. Зал татамі, незвичайний для київських японських ресторанів, призначений для обідів в тісному колі, при вході тут прийнято знімати взуття.

Крім страв з крабами, лобстерами і устрицями, є фірмові набори суші і знаменита човен «Фунаборі», в якій представлені роли, маки і суші. Можна замовити і класичні японські страви: анкімо - печінку морського чорта, іідако - мариновані бейбі-осьминожки і кані дзосур - суп з м'ясом краба, грибами шиітаки і водоростями. У ресторані представлений широкий вибір японського алкоголю: саке, січу і настоянки кампо.

Адреса: Солом'янська, 15А

Спробувати: асорті якіторі, суші мореавасе.

Вердикт: автентичний і атмосферний ресторан, рекомендуємо спробувати доставку їжі додому.

KOYA

Шеф-кухар KOYA Рей Сабінос доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами

Триповерховий ресторан з молекулярними коктейлями, неоновими лампами і новими для столиці суші: оши і Абура. Інтер'єр закладу виконаний в стилі лофт: багато зелені, панорамні вікна, м'які меблі і натуральне дерево. На першому поверсі розташований бар з особливим алкогольним меню, який поділений на різні секції-країни. На другому поверсі в центрі знаходиться японський відкритий робата-гриль, бар з соєю картою і повноцінне меню.

Страви розробляв шеф-кухар лондонських ресторанів Murakami і Buddha Bar - Рей Сабінос, який доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами. Ексклюзивом кухні стали суші Абура, при приготуванні яких риба термообробних особливим чином - обпалюється газовим пальником і суші оши - спресовані риба і рис в спеціальній формі «осібако», охолоджені протягом декількох годин. Барне меню розробляли міксолог з Москви, які придумали молекулярні суші-коктейлі: один класичний коктейль і його молекулярний аналог у вигляді суші - дуже рекомендуємо.

Адреса: Червоноармійська / Басейна, 1-3 / 2

Спробувати: Абура суші сет, молекулярний коктейль Farmer Joe

Вердикт: оптимальне співвідношення ціни і якості, рекомендуємо.

Текст: Єлизавета Топух

Де в Києві поїсти суші: кращі заклади

Справжня японська кухня - дорога, і часто не по кишені українцям, отже, фейковий роли і суші до цих пір правлять в столиці. Але ми все ж знайшли острівець непідробною, національної японської кухні - представляємо тобі топ-5 кращих суші -заведеній Києва.

IKIGAI

У IKIGAI - унікальне для Києва кайсекі-меню

На першому поверсі готелю «Premier Palace» працює ресторан справжньої традиційної японської кухні, який повідає всім бажаючим гастрономічну філософію Японії. Інтер'єр закладу - це стриманий мінімалізм, з використанні натуральних матеріалів: дерево, кераміка, камінь. Головний зал розділений колонами на дві зони, також є суші-бар і два зали з плитою для шоу - тепан.

Шеф-кухар ресторану, Вадим Степаненко, у співпраці з Йоші Фудзівара, розробили меню, страви з якого можна спробувати тільки тут. Кайсекі-сет - це набір страв, від 7 до 11, що пройшов різні етапи приготування за допомогою Тепан (весь процес приготування та подачі займає близько двох годин). Самостійно вибрати кайсекі-сет важко, майже всі слова незрозумілі: Тіммі, Хасун, аги-моно, тому без допомоги офіціанта не обійтися. Також в меню представлені суші і класичні салати, супи і закуски. Одним з топових страв стали роли «ікігаі» з тигровій креветкою, японським майонезом і авокадо.

Адреса: Пушкінська, 29

Спробувати: кайсекі сет 3, томатний суп з морепродуктами.

Вердикт: ресторан haute cuisine з неймовірною двогодинний екскурсією в японський світ - кайсекі.

mr. ZUMA

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс

Mr. ZUMA, мабуть, найстильніший і фешенебельний ресторан, який знаходиться в торговому центрі. Для деяких гостей таке розташування може стати страшним, адже в ТЦ завжди сила-силенна людей, однак тут все продумали - з парковки можна піднятися на ліфті і відразу опинитися в ресторані.

Інтер'єр заклад виконаний в стилі стриманого лофт: багато дерева, каменю і металу. У теплу пору року великою популярністю користується тераса, величезна, поділена на кілька зон: обідня, лаунж і для DJ-сетів.

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс. Практично всі інгредієнти страв імпортні, наші тільки овочі і то не всі, відповідно, високі і ціни: камчатські краби, креветки Джамбо та інші. Відмінним рішення шеф-кухаря ресторану Дайсуке Яшізаке стало введення в меню дегустаційних сетів по 6-7 страв, з яких рекомендуємо сет номер два з устрицями, супом з тигрових креветок, качиної грудкою, чорною тріскою і фірмовим десертом. Також радить спробувати дивовижні коктейлі від міксолог з Лондона, Даррена Сама.

Адреса: Спортивна, 1А

Спробувати: рол з вугром і креветками темпура, суп з камчатським крабом.

Вердикт: модне місце для молодіжної тусовки, природно «золотий».

Ronin

Кухня закладу - Nikkei, що включає японсько-перуанські страви з екзотичними соусами і незвичайними назвами страв

Ресторан розташувався в будівлі, де колись було легендарний заклад «Токіо». Величезне приміщення закладу поділено на два поверхи і безліч функціональних зон з плитою тепан і raw-баром.

Шеф-кухар ресторану, Олексій Краківський, приїхав з Ізраїлю, щоб дивувати українців своїми кулінаркою шедеврами: тостадос, темакі, куасас. Досвідчені офіціанти швидко введуть тебе в курс справи, а сомельє, запропонує спробувати японський віскі. Для любителів безалкогольних напоїв є варіант з коктейлями з кави і апельсинового фрешу.

Адреса: Зоологічна, 10

Спробувати: теплий рол з лососем, теплий салат з восьминогом.

Вердикт: сімейне заклад, місце куди хочеться прийти на пікнік.

Fujiwara Yoshi

Меню Fujiwara Yoshi поділено на три розділи: краби, лобстери та устриці

Ресторан славиться свої шеф-кухарем Фудзівара Йошихиро, який працює в кулінарній індустрії вже тридцять років і має мережу ресторанів в Японії, США, Мексиці і Європі. Головне правило заклад - тільки свіжі морепродукти, які живуть в спеціальних акваріумах прямо в ресторані. Інтер'єр залів дещо відрізняється від попередніх закладів: яскраві стіни і скатертини відмінно поєднуються з темними меблями і золотими лампами. Зал татамі, незвичайний для київських японських ресторанів, призначений для обідів в тісному колі, при вході тут прийнято знімати взуття.

Крім страв з крабами, лобстерами і устрицями, є фірмові набори суші і знаменита човен «Фунаборі», в якій представлені роли, маки і суші. Можна замовити і класичні японські страви: анкімо - печінку морського чорта, іідако - мариновані бейбі-осьминожки і кані дзосур - суп з м'ясом краба, грибами шиітаки і водоростями. У ресторані представлений широкий вибір японського алкоголю: саке, січу і настоянки кампо.

Адреса: Солом'янська, 15А

Спробувати: асорті якіторі, суші мореавасе.

Вердикт: автентичний і атмосферний ресторан, рекомендуємо спробувати доставку їжі додому.

KOYA

Шеф-кухар KOYA Рей Сабінос доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами

Триповерховий ресторан з молекулярними коктейлями, неоновими лампами і новими для столиці суші: оши і Абура. Інтер'єр закладу виконаний в стилі лофт: багато зелені, панорамні вікна, м'які меблі і натуральне дерево. На першому поверсі розташований бар з особливим алкогольним меню, який поділений на різні секції-країни. На другому поверсі в центрі знаходиться японський відкритий робата-гриль, бар з соєю картою і повноцінне меню.

Страви розробляв шеф-кухар лондонських ресторанів Murakami і Buddha Bar - Рей Сабінос, який доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами. Ексклюзивом кухні стали суші Абура, при приготуванні яких риба термообробних особливим чином - обпалюється газовим пальником і суші оши - спресовані риба і рис в спеціальній формі «осібако», охолоджені протягом декількох годин. Барне меню розробляли міксолог з Москви, які придумали молекулярні суші-коктейлі: один класичний коктейль і його молекулярний аналог у вигляді суші - дуже рекомендуємо.

Адреса: Червоноармійська / Басейна, 1-3 / 2

Спробувати: Абура суші сет, молекулярний коктейль Farmer Joe

Вердикт: оптимальне співвідношення ціни і якості, рекомендуємо.

Текст: Єлизавета Топух

Де в Києві поїсти суші: кращі заклади

Справжня японська кухня - дорога, і часто не по кишені українцям, отже, фейковий роли і суші до цих пір правлять в столиці. Але ми все ж знайшли острівець непідробною, національної японської кухні - представляємо тобі топ-5 кращих суші -заведеній Києва.

IKIGAI

У IKIGAI - унікальне для Києва кайсекі-меню

На першому поверсі готелю «Premier Palace» працює ресторан справжньої традиційної японської кухні, який повідає всім бажаючим гастрономічну філософію Японії. Інтер'єр закладу - це стриманий мінімалізм, з використанні натуральних матеріалів: дерево, кераміка, камінь. Головний зал розділений колонами на дві зони, також є суші-бар і два зали з плитою для шоу - тепан.

Шеф-кухар ресторану, Вадим Степаненко, у співпраці з Йоші Фудзівара, розробили меню, страви з якого можна спробувати тільки тут. Кайсекі-сет - це набір страв, від 7 до 11, що пройшов різні етапи приготування за допомогою Тепан (весь процес приготування та подачі займає близько двох годин). Самостійно вибрати кайсекі-сет важко, майже всі слова незрозумілі: Тіммі, Хасун, аги-моно, тому без допомоги офіціанта не обійтися. Також в меню представлені суші і класичні салати, супи і закуски. Одним з топових страв стали роли «ікігаі» з тигровій креветкою, японським майонезом і авокадо.

Адреса: Пушкінська, 29

Спробувати: кайсекі сет 3, томатний суп з морепродуктами.

Вердикт: ресторан haute cuisine з неймовірною двогодинний екскурсією в японський світ - кайсекі.

mr. ZUMA

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс

Mr. ZUMA, мабуть, найстильніший і фешенебельний ресторан, який знаходиться в торговому центрі. Для деяких гостей таке розташування може стати страшним, адже в ТЦ завжди сила-силенна людей, однак тут все продумали - з парковки можна піднятися на ліфті і відразу опинитися в ресторані.

Інтер'єр заклад виконаний в стилі стриманого лофт: багато дерева, каменю і металу. У теплу пору року великою популярністю користується тераса, величезна, поділена на кілька зон: обідня, лаунж і для DJ-сетів.

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс. Практично всі інгредієнти страв імпортні, наші тільки овочі і то не всі, відповідно, високі і ціни: камчатські краби, креветки Джамбо та інші. Відмінним рішення шеф-кухаря ресторану Дайсуке Яшізаке стало введення в меню дегустаційних сетів по 6-7 страв, з яких рекомендуємо сет номер два з устрицями, супом з тигрових креветок, качиної грудкою, чорною тріскою і фірмовим десертом. Також радить спробувати дивовижні коктейлі від міксолог з Лондона, Даррена Сама.

Адреса: Спортивна, 1А

Спробувати: рол з вугром і креветками темпура, суп з камчатським крабом.

Вердикт: модне місце для молодіжної тусовки, природно «золотий».

Ronin

Кухня закладу - Nikkei, що включає японсько-перуанські страви з екзотичними соусами і незвичайними назвами страв

Ресторан розташувався в будівлі, де колись було легендарний заклад «Токіо». Величезне приміщення закладу поділено на два поверхи і безліч функціональних зон з плитою тепан і raw-баром.

Шеф-кухар ресторану, Олексій Краківський, приїхав з Ізраїлю, щоб дивувати українців своїми кулінаркою шедеврами: тостадос, темакі, куасас. Досвідчені офіціанти швидко введуть тебе в курс справи, а сомельє, запропонує спробувати японський віскі. Для любителів безалкогольних напоїв є варіант з коктейлями з кави і апельсинового фрешу.

Адреса: Зоологічна, 10

Спробувати: теплий рол з лососем, теплий салат з восьминогом.

Вердикт: сімейне заклад, місце куди хочеться прийти на пікнік.

Fujiwara Yoshi

Меню Fujiwara Yoshi поділено на три розділи: краби, лобстери та устриці

Ресторан славиться свої шеф-кухарем Фудзівара Йошихиро, який працює в кулінарній індустрії вже тридцять років і має мережу ресторанів в Японії, США, Мексиці і Європі. Головне правило заклад - тільки свіжі морепродукти, які живуть в спеціальних акваріумах прямо в ресторані. Інтер'єр залів дещо відрізняється від попередніх закладів: яскраві стіни і скатертини відмінно поєднуються з темними меблями і золотими лампами. Зал татамі, незвичайний для київських японських ресторанів, призначений для обідів в тісному колі, при вході тут прийнято знімати взуття.

Крім страв з крабами, лобстерами і устрицями, є фірмові набори суші і знаменита човен «Фунаборі», в якій представлені роли, маки і суші. Можна замовити і класичні японські страви: анкімо - печінку морського чорта, іідако - мариновані бейбі-осьминожки і кані дзосур - суп з м'ясом краба, грибами шиітаки і водоростями. У ресторані представлений широкий вибір японського алкоголю: саке, січу і настоянки кампо.

Адреса: Солом'янська, 15А

Спробувати: асорті якіторі, суші мореавасе.

Вердикт: автентичний і атмосферний ресторан, рекомендуємо спробувати доставку їжі додому.

KOYA

Шеф-кухар KOYA Рей Сабінос доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами

Триповерховий ресторан з молекулярними коктейлями, неоновими лампами і новими для столиці суші: оши і Абура. Інтер'єр закладу виконаний в стилі лофт: багато зелені, панорамні вікна, м'які меблі і натуральне дерево. На першому поверсі розташований бар з особливим алкогольним меню, який поділений на різні секції-країни. На другому поверсі в центрі знаходиться японський відкритий робата-гриль, бар з соєю картою і повноцінне меню.

Страви розробляв шеф-кухар лондонських ресторанів Murakami і Buddha Bar - Рей Сабінос, який доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами. Ексклюзивом кухні стали суші Абура, при приготуванні яких риба термообробних особливим чином - обпалюється газовим пальником і суші оши - спресовані риба і рис в спеціальній формі «осібако», охолоджені протягом декількох годин. Барне меню розробляли міксолог з Москви, які придумали молекулярні суші-коктейлі: один класичний коктейль і його молекулярний аналог у вигляді суші - дуже рекомендуємо.

Адреса: Червоноармійська / Басейна, 1-3 / 2

Спробувати: Абура суші сет, молекулярний коктейль Farmer Joe

Вердикт: оптимальне співвідношення ціни і якості, рекомендуємо.

Текст: Єлизавета Топух

Де в Києві поїсти суші: кращі заклади

Справжня японська кухня - дорога, і часто не по кишені українцям, отже, фейковий роли і суші до цих пір правлять в столиці. Але ми все ж знайшли острівець непідробною, національної японської кухні - представляємо тобі топ-5 кращих суші -заведеній Києва.

IKIGAI

У IKIGAI - унікальне для Києва кайсекі-меню

На першому поверсі готелю «Premier Palace» працює ресторан справжньої традиційної японської кухні, який повідає всім бажаючим гастрономічну філософію Японії. Інтер'єр закладу - це стриманий мінімалізм, з використанні натуральних матеріалів: дерево, кераміка, камінь. Головний зал розділений колонами на дві зони, також є суші-бар і два зали з плитою для шоу - тепан.

Шеф-кухар ресторану, Вадим Степаненко, у співпраці з Йоші Фудзівара, розробили меню, страви з якого можна спробувати тільки тут. Кайсекі-сет - це набір страв, від 7 до 11, що пройшов різні етапи приготування за допомогою Тепан (весь процес приготування та подачі займає близько двох годин). Самостійно вибрати кайсекі-сет важко, майже всі слова незрозумілі: Тіммі, Хасун, аги-моно, тому без допомоги офіціанта не обійтися. Також в меню представлені суші і класичні салати, супи і закуски. Одним з топових страв стали роли «ікігаі» з тигровій креветкою, японським майонезом і авокадо.

Адреса: Пушкінська, 29

Спробувати: кайсекі сет 3, томатний суп з морепродуктами.

Вердикт: ресторан haute cuisine з неймовірною двогодинний екскурсією в японський світ - кайсекі.

mr. ZUMA

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс

Mr. ZUMA, мабуть, найстильніший і фешенебельний ресторан, який знаходиться в торговому центрі. Для деяких гостей таке розташування може стати страшним, адже в ТЦ завжди сила-силенна людей, однак тут все продумали - з парковки можна піднятися на ліфті і відразу опинитися в ресторані.

Інтер'єр заклад виконаний в стилі стриманого лофт: багато дерева, каменю і металу. У теплу пору року великою популярністю користується тераса, величезна, поділена на кілька зон: обідня, лаунж і для DJ-сетів.

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс. Практично всі інгредієнти страв імпортні, наші тільки овочі і то не всі, відповідно, високі і ціни: камчатські краби, креветки Джамбо та інші. Відмінним рішення шеф-кухаря ресторану Дайсуке Яшізаке стало введення в меню дегустаційних сетів по 6-7 страв, з яких рекомендуємо сет номер два з устрицями, супом з тигрових креветок, качиної грудкою, чорною тріскою і фірмовим десертом. Також радить спробувати дивовижні коктейлі від міксолог з Лондона, Даррена Сама.

Адреса: Спортивна, 1А

Спробувати: рол з вугром і креветками темпура, суп з камчатським крабом.

Вердикт: модне місце для молодіжної тусовки, природно «золотий».

Ronin

Кухня закладу - Nikkei, що включає японсько-перуанські страви з екзотичними соусами і незвичайними назвами страв

Ресторан розташувався в будівлі, де колись було легендарний заклад «Токіо». Величезне приміщення закладу поділено на два поверхи і безліч функціональних зон з плитою тепан і raw-баром.

Шеф-кухар ресторану, Олексій Краківський, приїхав з Ізраїлю, щоб дивувати українців своїми кулінаркою шедеврами: тостадос, темакі, куасас. Досвідчені офіціанти швидко введуть тебе в курс справи, а сомельє, запропонує спробувати японський віскі. Для любителів безалкогольних напоїв є варіант з коктейлями з кави і апельсинового фрешу.

Адреса: Зоологічна, 10

Спробувати: теплий рол з лососем, теплий салат з восьминогом.

Вердикт: сімейне заклад, місце куди хочеться прийти на пікнік.

Fujiwara Yoshi

Меню Fujiwara Yoshi поділено на три розділи: краби, лобстери та устриці

Ресторан славиться свої шеф-кухарем Фудзівара Йошихиро, який працює в кулінарній індустрії вже тридцять років і має мережу ресторанів в Японії, США, Мексиці і Європі. Головне правило заклад - тільки свіжі морепродукти, які живуть в спеціальних акваріумах прямо в ресторані. Інтер'єр залів дещо відрізняється від попередніх закладів: яскраві стіни і скатертини відмінно поєднуються з темними меблями і золотими лампами. Зал татамі, незвичайний для київських японських ресторанів, призначений для обідів в тісному колі, при вході тут прийнято знімати взуття.

Крім страв з крабами, лобстерами і устрицями, є фірмові набори суші і знаменита човен «Фунаборі», в якій представлені роли, маки і суші. Можна замовити і класичні японські страви: анкімо - печінку морського чорта, іідако - мариновані бейбі-осьминожки і кані дзосур - суп з м'ясом краба, грибами шиітаки і водоростями. У ресторані представлений широкий вибір японського алкоголю: саке, січу і настоянки кампо.

Адреса: Солом'янська, 15А

Спробувати: асорті якіторі, суші мореавасе.

Вердикт: автентичний і атмосферний ресторан, рекомендуємо спробувати доставку їжі додому.

KOYA

Шеф-кухар KOYA Рей Сабінос доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами

Триповерховий ресторан з молекулярними коктейлями, неоновими лампами і новими для столиці суші: оши і Абура. Інтер'єр закладу виконаний в стилі лофт: багато зелені, панорамні вікна, м'які меблі і натуральне дерево. На першому поверсі розташований бар з особливим алкогольним меню, який поділений на різні секції-країни. На другому поверсі в центрі знаходиться японський відкритий робата-гриль, бар з соєю картою і повноцінне меню.

Страви розробляв шеф-кухар лондонських ресторанів Murakami і Buddha Bar - Рей Сабінос, який доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами. Ексклюзивом кухні стали суші Абура, при приготуванні яких риба термообробних особливим чином - обпалюється газовим пальником і суші оши - спресовані риба і рис в спеціальній формі «осібако», охолоджені протягом декількох годин. Барне меню розробляли міксолог з Москви, які придумали молекулярні суші-коктейлі: один класичний коктейль і його молекулярний аналог у вигляді суші - дуже рекомендуємо.

Адреса: Червоноармійська / Басейна, 1-3 / 2

Спробувати: Абура суші сет, молекулярний коктейль Farmer Joe

Вердикт: оптимальне співвідношення ціни і якості, рекомендуємо.

Текст: Єлизавета Топух

Де в Києві поїсти суші: кращі заклади

Справжня японська кухня - дорога, і часто не по кишені українцям, отже, фейковий роли і суші до цих пір правлять в столиці. Але ми все ж знайшли острівець непідробною, національної японської кухні - представляємо тобі топ-5 кращих суші -заведеній Києва.

IKIGAI

У IKIGAI - унікальне для Києва кайсекі-меню

На першому поверсі готелю «Premier Palace» працює ресторан справжньої традиційної японської кухні, який повідає всім бажаючим гастрономічну філософію Японії. Інтер'єр закладу - це стриманий мінімалізм, з використанні натуральних матеріалів: дерево, кераміка, камінь. Головний зал розділений колонами на дві зони, також є суші-бар і два зали з плитою для шоу - тепан.

Шеф-кухар ресторану, Вадим Степаненко, у співпраці з Йоші Фудзівара, розробили меню, страви з якого можна спробувати тільки тут. Кайсекі-сет - це набір страв, від 7 до 11, що пройшов різні етапи приготування за допомогою Тепан (весь процес приготування та подачі займає близько двох годин). Самостійно вибрати кайсекі-сет важко, майже всі слова незрозумілі: Тіммі, Хасун, аги-моно, тому без допомоги офіціанта не обійтися. Також в меню представлені суші і класичні салати, супи і закуски. Одним з топових страв стали роли «ікігаі» з тигровій креветкою, японським майонезом і авокадо.

Адреса: Пушкінська, 29

Спробувати: кайсекі сет 3, томатний суп з морепродуктами.

Вердикт: ресторан haute cuisine з неймовірною двогодинний екскурсією в японський світ - кайсекі.

mr. ZUMA

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс

Mr. ZUMA, мабуть, найстильніший і фешенебельний ресторан, який знаходиться в торговому центрі. Для деяких гостей таке розташування може стати страшним, адже в ТЦ завжди сила-силенна людей, однак тут все продумали - з парковки можна піднятися на ліфті і відразу опинитися в ресторані.

Інтер'єр заклад виконаний в стилі стриманого лофт: багато дерева, каменю і металу. У теплу пору року великою популярністю користується тераса, величезна, поділена на кілька зон: обідня, лаунж і для DJ-сетів.

Меню ресторану розробляв шеф-кухар світової мережі японських ресторанів Nobu, Ллойд Робертс. Практично всі інгредієнти страв імпортні, наші тільки овочі і то не всі, відповідно, високі і ціни: камчатські краби, креветки Джамбо та інші. Відмінним рішення шеф-кухаря ресторану Дайсуке Яшізаке стало введення в меню дегустаційних сетів по 6-7 страв, з яких рекомендуємо сет номер два з устрицями, супом з тигрових креветок, качиної грудкою, чорною тріскою і фірмовим десертом. Також радить спробувати дивовижні коктейлі від міксолог з Лондона, Даррена Сама.

Адреса: Спортивна, 1А

Спробувати: рол з вугром і креветками темпура, суп з камчатським крабом.

Вердикт: модне місце для молодіжної тусовки, природно «золотий».

Ronin

Кухня закладу - Nikkei, що включає японсько-перуанські страви з екзотичними соусами і незвичайними назвами страв

Ресторан розташувався в будівлі, де колись було легендарний заклад «Токіо». Величезне приміщення закладу поділено на два поверхи і безліч функціональних зон з плитою тепан і raw-баром.

Шеф-кухар ресторану, Олексій Краківський, приїхав з Ізраїлю, щоб дивувати українців своїми кулінаркою шедеврами: тостадос, темакі, куасас. Досвідчені офіціанти швидко введуть тебе в курс справи, а сомельє, запропонує спробувати японський віскі. Для любителів безалкогольних напоїв є варіант з коктейлями з кави і апельсинового фрешу.

Адреса: Зоологічна, 10

Спробувати: теплий рол з лососем, теплий салат з восьминогом.

Вердикт: сімейне заклад, місце куди хочеться прийти на пікнік.

Fujiwara Yoshi

Меню Fujiwara Yoshi поділено на три розділи: краби, лобстери та устриці

Ресторан славиться свої шеф-кухарем Фудзівара Йошихиро, який працює в кулінарній індустрії вже тридцять років і має мережу ресторанів в Японії, США, Мексиці і Європі. Головне правило заклад - тільки свіжі морепродукти, які живуть в спеціальних акваріумах прямо в ресторані. Інтер'єр залів дещо відрізняється від попередніх закладів: яскраві стіни і скатертини відмінно поєднуються з темними меблями і золотими лампами. Зал татамі, незвичайний для київських японських ресторанів, призначений для обідів в тісному колі, при вході тут прийнято знімати взуття.

Крім страв з крабами, лобстерами і устрицями, є фірмові набори суші і знаменита човен «Фунаборі», в якій представлені роли, маки і суші. Можна замовити і класичні японські страви: анкімо - печінку морського чорта, іідако - мариновані бейбі-осьминожки і кані дзосур - суп з м'ясом краба, грибами шиітаки і водоростями. У ресторані представлений широкий вибір японського алкоголю: саке, січу і настоянки кампо.

Адреса: Солом'янська, 15А

Спробувати: асорті якіторі, суші мореавасе.

Вердикт: автентичний і атмосферний ресторан, рекомендуємо спробувати доставку їжі додому.

KOYA

Шеф-кухар KOYA Рей Сабінос доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами

Триповерховий ресторан з молекулярними коктейлями, неоновими лампами і новими для столиці суші: оши і Абура. Інтер'єр закладу виконаний в стилі лофт: багато зелені, панорамні вікна, м'які меблі і натуральне дерево. На першому поверсі розташований бар з особливим алкогольним меню, який поділений на різні секції-країни. На другому поверсі в центрі знаходиться японський відкритий робата-гриль, бар з соєю картою і повноцінне меню.

Страви розробляв шеф-кухар лондонських ресторанів Murakami і Buddha Bar - Рей Сабінос, який доповнив японські страви азіатськими спеціями і соусами. Ексклюзивом кухні стали суші Абура, при приготуванні яких риба термообробних особливим чином - обпалюється газовим пальником і суші оши - спресовані риба і рис в спеціальній формі «осібако», охолоджені протягом декількох годин. Барне меню розробляли міксолог з Москви, які придумали молекулярні суші-коктейлі: один класичний коктейль і його молекулярний аналог у вигляді суші - дуже рекомендуємо.

Адреса: Червоноармійська / Басейна, 1-3 / 2

Спробувати: Абура суші сет, молекулярний коктейль Farmer Joe

Вердикт: оптимальне співвідношення ціни і якості, рекомендуємо.

Текст: Єлизавета Топух