Дослідження споживання пива в Україні

У серпні 2010 року компанія GFK Ukraine провела розгорнуте дослідження громадської думки, в ході якого отримала, на наш погляд, дуже цікаві оцінки споживання пива в Україні. Дані опитування дозволяють провести порівняльний аналіз споживачів за віковою і гендерною ознаками, а також в залежності від регіональної приналежності і рівня доходів. Мета дослідження - вивчити ставлення до пива і особливості його споживання жителями України. Ми публікуємо представлені результати "без купюр".

Загальнонаціональне дослідження громадської думки "Культура споживання пива в Україні"

Мета дослідження:
Вивчити ставлення до пива і особливості споживання напою жителями України
Предмет дослідження:
Культура споживання пива в Україні. Під культурою споживання пива розуміємо нормоване * за міжнародними стандартами споживання пива в спеціальних місцях громадського відпочинку (КаБаРе) або будинку, а також відповідну мотивацію споживання пива - смакувати напій.

* Безпечні для здоров'я норми споживання пива розраховані відповідно до стандартів ВООЗ і Міжнародної організації праці. Для вимірювання безпечної норми споживання пива використовується поняття "юніт" (U). 1 U = 12,8 г чистого алкоголю. В одній пляшці 0,33 л звичайного пива міститься 1 U, міцного пива - 1,5 U. З такого розрахунку рекомендується не перевищувати дозу 0,5 л пива в день для чоловіків і 0,3 л для жінок, не частіше 4 днів в тиждень.

Об'єкт дослідження:
Міське і сільське населення України, яке споживає пиво, а також міські та сільські жителі України, які не споживають пиво
Метод дослідження:
Омнібус, кількісне дослідження
вибірка:
950 жителів України у віці від 18 до 59 років. Похибка - 3%
Гіпотеза дослідження:
Жителі України не освічені в питанні культури споживання пива, оскільки не знають безпечних норм споживання пива, не звертають увагу на місце споживання пива

Частина 1. Культура споживання пива українцями
Частина 2. Мотивація споживання пива
Частина 3. Споживання пива та інших алкогольних напоїв
висновки

Споживання пива українцями
Більшість українців (60,4%) дали ствердну відповідь на питання, чи п'ють вони пиво.
Найбільша різниця у відповідях була серед жінок і чоловіків. Відповідь "так" дали 75,5% чоловіків і 46,5% жінок
Відповідно до віковим розподілом, також спостерігається відхилення від середнього значення по Україні. Серед респондентів 20-29 років найбільше споживачів пива - 69,9%, найменше - серед людей 50-59 років (48%) і 18-19 років (49,9%)
Згідно регіональним розподілом, найбільше споживачів пива живе в Північному регіоні - 63,5%, найменше в Південній Україні - 53,8%. У різних за розміром населених пунктах найбільше позитивних відповідей (68,5%) було в містах з населенням 51-100 тис., Найменше - в містах 100-500 тис. - 55,6%.
За рівнем достатку в родині, споживачів пива найбільше серед людей з високим рівнем доходу (64,7), найменше - серед людей з доходом нижче середнього (54%). Відповіді групи респондентів з доходом "вище середнього", "середній" і "низький" не дуже відрізняються від середнього значення.

Середня норма споживання пива
Для більшості українців середня норма споживання пива складає 0,5 л і менше (50,2% і 16,3% відповідно). Однак близько третини респондентів (29,8) як середню норму вказали 1-2 л пива за раз.
Залежно від рівня життя респондентів не спостерігається значних відхилень від середнього значення.
За регіональним розподілом істотно відрізняється картина в Східній Україні: пиво в обсязі 1-2 л за раз випивають майже 40% респондентів. У той же час кількість українців даного регіону, які п'ють 0,33 л пива, становить 9,4%. У Києві більше жителів (ніж в середньому по країні) п'ють по 0,33 л пива (28,4%) і менше - по 0,5 л (39,8%), крім того, більше киян споживає 2-3 л пива в день - 8,2%.
Відхилення від середніх показників також спостерігаються в містах з населенням 51-100 тис .: більше респондентів (42,9%) вказали своєї середньої нормою споживання пива 1-2 л, а 0,33 л - менше (6,1%). В інших типах населених пунктів ситуація подібна до середньої по країні.

Середня норма споживання пива серед чоловіків і жінок
Більшість респондентів-жінок споживає пиво в обсязі 0,5 л (55%) і 0,33 л (31%). Набагато менше, ніж жінки в порівнянні із середнім значенням для України, і особливо в порівнянні з чоловіками, споживає 1-2 л пива - всього 14% (при цьому більше 2 л пива в день жінки не споживають).
Серед чоловіків 41% споживає в середньому 1-2 л пива і тільки 7% - 0,33 л.

Середня частота споживання пива: географія
Дослідження показує, що левова частка українців споживає пиво максимум через день і рідше. За регіональним розподілом суттєва відмінність від середніх результатів по країні спостерігається лише в рамках альтернатив "1-4 дня" і "менше 1 разу".
Для респондентів з міст з населенням 101-500 тис. Частота споживання пива дещо відрізняється від середньої: більша кількість респондентів п'є пиво щодня і 5-6 разів на тиждень (12,2% і 12,4% відповідно), при цьому кількість людей, споживають пиво 1-4 дні на тиждень менше та становить 33,8%. Серед населення міст 500 + тис. Також більшу кількість людей, які споживають пиво щодня - 12,8%, але менша кількість тих, хто п'є пиво менше 1 разу на тиждень, - 38,6%. При цьому жителі міст з населенням менше 50 тис. Демонструють протилежну тенденцію: меншу кількість людей споживає пиво щодня і 5-6 днів в тиждень (4,9% і 2,3%) і більшу кількість людей, які п'ють пиво 1 - 4 дні / тиждень - 51%.

Середня частота споживання пива: вік і доходи
Люди з низьким рівнем доходу частіше споживають пиво з частотою 5-6 разів на тиждень (12,1%), при цьому люди з доходом нижче середнього менше споживають пиво з даної частотою (2,9%).
Щоденна частота споживання пива серед груп з різним рівнем доходу незначно відхиляється від середнього значення по країні (від 11,3% для людей з високим рівнем доходу до 7,8% - з доходом нижче середнього, при середньому значенні 9%).
Серед людей, які споживають пиво менше 1 дня на тиждень, найбільше представників групи з доходом нижче середнього - 48,5%, менше - з низьким (35,2%) і високим (36,8). При цьому людей з високим доходом більше серед тих, хто споживає пиво 1-4 дні на тиждень - 48,9%, тоді як аналогічний показник для представників групи з доходом "середній -" майже не відрізняється від середнього значення по країні.
У різних вікових групах частота споживання пива незначно відрізняється від середніх показників по Україні, за винятком того, що споживають пиво щодня більше респондентів 18-19 років (13,4%) і менше в віці 50-59 років - 3,5% ( проте в цій віковій групі більше споживають пиво 5-6 разів на тиждень - 9,5%).

Середня частота споживання пива чоловіками і жінками
Серед жінок найбільшу групу складають респонденти, які споживають пиво менше 1 разу на тиждень - 59%, що на 18% перевищує середнє значення по країні. Відповіді трьох інших альтернатив вибрала меншу кількість респондентів, ніж по Україні в цілому.
У той же час, число респондентів, які п'ють пиво 1-4 рази в тиждень, більше серед чоловіків - 50,3% (41,3% для всієї країни). І, відповідно, менше чоловіків споживають пиво менше 1 разу на тиждень - 29,5%.
Характерна для середнього значення по всій країні тенденція, що більше респондентів п'є пиво кожен день, ніж 5-6 разів на тиждень, підтверджується як для жінок, так і для чоловіків.

Безпечна норма споживання пива
Переважна більшість українців вважає, що безпечна норма споживання пива 0,33-0,5 л. У Центральному і Південному регіонах цей показник вище середнього - 65,7% і 64,3% відповідно.
Варто відзначити, що в Києві більше людей, які вважають 2-3 л безпечної нормою споживання пива, (10,4%) за рахунок зменшення кількості людей, які вважають безпечною нормою 1-2 л (26,1%).
У містах з населенням менше 50 тис. Також більшу кількість респондентів назвало безпечної нормою 0,33-0,5 л - 64,1%, і менше 1-2л (23,5%). У містах з населенням 51-100 тис. Найбільше респондентів (у порівнянні із середнім значенням), які не замислювалися над безпечної нормою споживання пива - 20,9% і менше тих, хто вважає 0,33-0,5 л безпечної нормою - 42%, при цьому найбільше тих, хто вважає такий норму більше 3 л - 4,1%.
Чи не замислювалися про норму споживання пива і 20,9% респондентів, віком 18-19 років, проте серед них більше тих, хто вважає безпечними 0,33-0,5 л пива - 59,2%. При цьому найбільше тих, хто також вважає 0,33-0,5 л безпечної нормою, серед вікової групи 30-39 років (59,9%), крім того, серед таких респондентів лише 7,9% ніколи не думали про це .
Серед жінок більше респондентів, які вважають безпечною нормою 0,33-0,5 л, - 67,3%, тоді як серед чоловіків - 45,5%. Як безпечну норму споживання пива 1-2 л назвали більше чоловіків - 39,6%, що більше середнього показника на 9,4%, і 16,9% жінок, що менше за середній показник на 13,6%. При цьому, більше жінок не замислювалися над нормою споживання пива - 13,3%, тоді як серед чоловіків - 9,7%.

Вік, з якого починають споживати пиво
Більшість українців починає споживати пиво після досягнення повноліття - 53,9%.
Найбільш від середньостатистичних показників відрізняється ситуація в Центральному регіоні: кількість людей, які почали пити пиво у віці до 18 років, тут значно менше і становить 25,2% (7,2% - до 16 років, 18% - в період 16-18 років). У Південному регіоні навпаки велика частина населення почала пити пиво в неповнолітньому віці: 12,9% - до 16 років, 42,4% - з 16 до 18 (разом понад 55% жителів).
Більше молодих людей починають пити пиво по досягненню повноліття в містах з населенням до 51-100 тис., А також понад 500 тис. (51,8% і 54,7% відповідно). Для інших населених пунктів показники схожі з середньостатистичними.
Більшість жінок починає пити пиво після досягнення повноліття - 65,1%, чоловіки - 46,5%. При цьому до 16 років починають пити пиво 12,3% чоловіків і лише 6,8% жінок.

Вік, з якого починають споживати пиво: групи за віком і доходам
Простежується тенденція, що все більша частка українців починає пити пиво до досягнення повноліття. Серед 18-19 річних цей показник досягає 78,1%, 20-29 літніх - 61,7%, серед 30-39 річних вже 45,7% почали пити пиво до 18 років. У групі 40-49 років - 35%, а серед людей віком 50-59 - лише 27,4%.
У групах з низьким і нижче середнього рівнем доходу - менше респондентів почали пити пиво до 18 років: 31% і 36,9% відповідно.

Місця споживання пива
Середньостатистичний для України переважна більшість респондентів споживає пиво вдома. За невеликим винятком вказане місце споживання є найбільш популярним серед всіх груп респондентів.
Однак розподіл популярності місць серед різних груп респондентів в межах кожної демографічної характеристики не є однорідним. Так, для жінок і чоловіків другим за популярністю місцем споживання пива є спеціалізовані заклади: 15,8% і 18,1% відповідно. Третє місце для жінок - це гості (13,8%), тоді як для чоловіків - вулиця (15,4%).
За рівнем доходу закономірно, що популярність КаБаРе серед населення падає з його зменшенням. Так, 34,6% людей з високим рівнем доходу віддають перевагу споживанню пива в КаБаРе, тоді як дещо більше, ніж за 12% респондентів із середнім і низьким рівнем доходу і лише 8,8% з "среднім-" п'ють пиво в КаБаРе. У той же час популярність пиття пива в гостях зі зменшенням рівня доходу збільшується: 26% - для групи з низьким доходом, 14,4% - для доходу нижче середнього і тільки 3,8% - для високого. У той же час люди з низьким рівнем доходу менше споживають пиво у себе вдома (34,7%), але більше п'ють пиво на природі (18%). А ось люди з доходом нижче середнього навпаки більше п'ють пиво вдома (65,4%). На вулиці менше споживають пиво респонденти з високим і "среднім-" рівнем доходу - по 5,9%.

Місця споживання пива: розподіл за віком
Популярність будинку як місця споживання пива зростає зі збільшенням віку респондентів: 26,8% для 18-19-річних і 73,2% для групи у віці 50-59 років. У той же час респонденти з групи 18-19 років частіше, ніж представники інших вікових груп, п'ють пиво в гостях - 14,6% (для інших показник незначно відрізняється від середнього по країні). Популярність КаБаРе вище серед молодих людей: 26,8% в 18-19 років і 25,4% в 20-29. При цьому серед 18-19-річних - КаБаРе є першим за популярністю місцем споживання пива. А люди 20-29 років ще й більше всіх споживають пиво на вулиці - 17,1%.

Місця споживання пива: регіональний розподіл
Регіональні розподілу популярності місць споживання пива розрізняються.
Для жителів великих міст 500+ тис. Другим за популярністю місцем споживання пива є вулиця - тут пиво п'ють 19,7%, тоді як в закладах - 7,4%. А для киян ці показники складають вже 36,7% і 4,5% відповідно.
При цьому для жителів інших населених пунктів другим за популярністю місцем споживання пива після будинку є заклади (найбільший показник для міст з населенням 101-500 тис. - 22,5%).
КаБаРе є найбільш популярним місцем серед жителів Західної (28,7%) і Південної (21,2%) України. При цьому в Південному регіоні 20,5% п'ють пиво в гостях, а в Західному - лише 3%. Менше споживають пиво на вулиці жителі Центрального регіону (4,2%) на користь домашнього пиття пива (69,8% - найвищий показник за регіональним розподілом).

Під чиїм впливом українці починають пити пиво
Українці в цілому починають пити пиво за власним вибором (45,3%) або беруть приклад з друзів (48%).
Існують незначні відмінності від середнього значення серед груп респондентів в різних регіонах. Найбільше значення фактора "власний вибір" відзначено в Західному (51,4%) і Центральному регіоні (50,7%) - цей же фактор серед всіх інших варіантів стає для зазначених регіонів першим за значенням, а вплив оточення відходить на друге місце. Схожа картина притаманна містам чисельністю 101-500 тис. - "власний вибір" назвали 56,2% респондентів, "вплив оточення" - 34,7%.
Найнижчий показник по "власним вибором" в Києві - 39,7% і Східному регіоні (40,6%). Найбільша кількість людей, які починають пити пиво під впливом друзів / оточення живе в Південному (54%) і Східному (53,9%) регіонах.
Залежно від рівня доходу картина також неоднорідна. Так, більше людей з доходом "середній +" (50,4%) і "середній-" (49,7%) почали пити пиво за власним вибором, а під впливом оточення 43,5% і 42,6% відповідно. Для групи з високим рівнем доходу навпаки вплив оточення назвали 57,4%, власний вибір - 38,9%.

Вплив на споживання пива: розподіл за віком
Середні показники по Україні щодо чинників, що вплинули на початок споживання пива, не відображають ситуацію в кожній віковій групі окремо.
Зростає вплив фактора "друзі / оточення" зі зменшенням віку респондентів. Так, 63,4% 18-19 літніх почали пити пиво під впливом оточення і тільки 22,2% з них - за власним вибором (для порівняння серед 50-59 річних "власний вибір" зробили 54,7%). Також помітним для молодшої групи респондентів є зростання значення факторів "реклама" (9,7%) і "батьки" (4,5%).

Залежність від реклами
Переважна більшість українців вважає, що реклама не впливає ні на збільшення обсягу споживання пива, ні на зміну торгової марки пива. Значних відмінностей від середніх результатів по країні в різних групах респондентів країні не виявлено.
За регіональним розподілом, респонденти з Центральної і Південної України менше схильні до впливу реклами: негативну відповідь дали 86,9% і 85,4% відповідно.
У містах з населенням 51-100 тис. Дещо більший відсоток людей, які почали пити більше пива під впливом реклами (14,8%). Також незначно більше 18-19 літніх почала пити більше пива під впливом реклами - 7,8%.

Мета споживання пива
Найбільш популярними причинами споживання пива українці назвали: насолода смаком, розслаблення і спілкування.
У Києві та Західній Україні порівняно менше респондентів вибирають насолоду смаком як ціль споживання пива. При цьому в Києві більше п'ють пиво, щоб поспілкуватися (37,5%).
Для спілкування найчастіше пиво п'ють люди з низьким рівнем доходу (62%), а люди з доходом нижче середнього більше п'ють пиво для того, щоб розслабитися (56,7%). Порівняно високий відсоток споживання пива з метою захмеліти у респондентів з високим (7,9%) і низьким рівнем доходу (9,4%). При цьому люди з високим доходом менше вибирають насолоду смаком як ціль споживання пива - 37,1%.

Мета споживання пива: розподіл за віком
Важливість більшості мотивів споживання пива для різних вікових груп збігається. Однак молоді люди 18-19 років більше споживають пиво, щоб розслабитися, тоді як старші за віком - щоб насолодитися смаком. Більше п'ють пиво як алкогольний напій респонденти 40-49 років.

"Пиво без горілки - гроші на вітер"
Переважно більшість українців НЕ Погоджують з популярним вислови, Пожалуйста означає змішане споживання алкогольних напоїв: 86,5% проти 13,5%. Однак в Північній Україні Погоджують, что тверджень справедливе 30,1% респондентів. Такоже 26,8% жителей міст з населенням 51-100 тис. Погоджують з ЦІМ тверджень. Жителі міст 500 + тис. Менше з ним згодні - 6,9% (в Києві 6,6%).
Чоловіки-респонденти Частіше Погоджують, что "пиво без горілки - гроші на вітер", чем жінки (16,9% проти 8,4%).
Більш Погоджують з ЦІМ тверджень і люди з доходом нижчих середня - 20,2% (при цьом среди респондентів з низьких рівнем доходу - пріголосніх лишь 8%).
Чим молодші респонденти, тим менше серед них згодних з таким твердженням (тільки 4,7% для 18-19 літніх, в інших вікових групах кількість ствердних відповідей зростає, але незначно).

Пиво і похмілля
Більшість українців зазвичай не п'ють пиво від похмілля (73,1%), хоча майже чверть іноді так робить. У різних групах респондентів відповіді відрізняються саме в рамках "ніколи" і "іноді", при цьому більшість все одно дотримується першого варіанту - "ні".
Серед чоловіків відчутно більше тих, хто іноді п'є пиво від похмілля (33,8%) в порівнянні з жінками (9,1%).
Молодь менше старшого покоління споживає пиво від похмілля (78,4% для 18-19 і 79,1% для 20-29 проти 65,9% для 50-59 років).
Зі збільшенням рівня доходів люди також менше споживають пиво від похмілля як єдине "ліки": 1,3% - група з високим рівнем доходу, 1,1% - вище середнього, 7,1% - нижче середнього і 14,9% - низький .
Найбільше респондентів, які ніколи не вживають пиво від похмілля проживає в Центральному регіоні - 84,3%. Найменше - в Північній Україні - 64,3% (Київ - 66,6%, однак при цьому не було жодної відповіді "тільки так і лікуюся"). Також в містах з населенням 51-100 тис. Менше людей, які ніколи не п'ють пиво від похмілля - 56,7%.

Небезпечні алкогольні напої
Найбільш небезпечним алкогольним напоєм українці вважають горілку (50% респондентів поставили найвищий ранг небезпеки цього напою). У Києві більше людей вважає горілку небезпечною (94,9% респондентів поставили ранг небезпеки від 1 до 3).
Пиво разом з вином і коньяком українці вважають помірно небезпечних (рейтинг 3,76). У Києві найбільше людей, які визначили ранг небезпеки пива як низький 25,9%.
Спостерігається тенденція, що люди з високим рівнем доходу найбільш небезпечною вважають горілку (53,9%) і найменш небезпечним пиво (23,6%). Поступово зі зменшенням рівня доходів ситуація змінюється на протилежну: 39,8% людей з низьким доходом поставили ранг небезпеки "1" горілці і 7% - ранг "6" пиву.

Пиво як замінник міцного алкоголю
В цілому по Україні думки, що пиво може стати замінником міцних алкогольних напоїв, розділилися практично навпіл.
За регіональним розподілом найбільше прихильників такого твердження в Східній Україні (54,8%), менше в Південній (39,1%).
Жінки більш, ніж чоловіки схильні вважати пиво потенційним замінником міцного алкоголю: 53,8% проти 42,4%.

проблематика алкоголізму
44,2% українців вважають, що в Україні існує проблема алкоголізму як такого, 22,2% вважають, що існує проблема горілчаного алкоголізму, 8,9% вважають, що існує проблема пивного виду алкоголізму.
Ще 22,4% респондентів вважають, що в Україні існує кілька видів алкоголізму одночасно. Лише 2% вважає, що проблеми алкоголізму взагалі не існує.

Дослідження "Культура споживання пива в Україні"
Результати дослідження показують, що гіпотеза про низький рівень культури споживання пива українцями в рамках норми споживання (обсяги та частота), а також місця споживання пива, не підтвердилася:

• Більшість українців споживає пиво в помірній кількості, 0,33 і 0,5 л, однак для жінок-респондентів припущення про невідповідність споживання нормі підтвердилося, оскільки більшість жінок п'є пиво в обсязі 0,5 л.
• Більшість українців споживають пиво вдома або в КаБаРе (припущення про те, що основна маса споживає пиво в громадських місцях було зроблено на основі спостереження в м.Києві - як показали результати: столиця в цьому питанні не є репрезентативною для всієї України).
• Більшість українців споживають пиво 4 або менше днів на тиждень (як жінки, так і чоловіки)

Ми дякуємо Володимира Івашка, експерта "Центру ДОСЛІДЖЕНЬ проблем міста" за наданий матеріал. На сайті Центру www.municipalcentre.org можна ознайомитися з презентацією дослідження на українській мові.