Гід по лондонським пабах (частина 1). Поради мандрівникам на TripAdvice.
Додати в соціальні закладки
Для багатьох з тих, хто ще не побував у Лондоні, це місто асоціюється з Біг-Беном, дощами, червоними телефонними будками, кебамі і двох'ярусним автобусами. Все це, зрозуміло, так, але ось у тих, хто хоч раз ступав на лондонську землю, зовсім особливе місце в серці займають паби Лондона. Tripadvice відправився в невелику екскурсію по лондонським пабах, і з задоволенням познайомить вас з її підсумками!
Історія
Паби - це більше, ніж просто місця для того, щоб випити пару кухлів пива. Паб для англійців, це місце зустрічі з друзями, місце ігр та довгих розмов, своєрідний клуб за інтересами. Саме слово "паб" з'явилося в Вікторіанську епоху, і сталося це від скорочення "public house", що в перекладі на російську має трохи негативний звучання - "публічний дім". Однак, назва це не мало ніякого подвійного сенсу - паби були єдиним місцем для зустрічі жителів свого селища, містечка чи невеликого району, тут їли і пили, напивалися і билися, закохувалися і сварилися, одним словом, саме в пабах і відбувалася вся традиційна англійська життя .
Вперше паби на англійській землі відкрили римляни ще більше 2 тисяч років тому. Спочатку тут подавалася їжа і вино, але напій Діоніса поступово замінювався, традиційним англійським пивним напоєм.
Найчастіше паби ставали такими "елеварнямі" (Alehouse), і ель все більше витісняв звичайну їжу з дерев'яних столів англійських таверн. Пити англійці завжди вміли, і багато в чому, завдяки елю і пабах.
Розвиток торгівлі поступово привело до появи величезної кількості заїжджих дворів (Inn - з англ.). Паби з приставкою Inn почали з'являтися на всіх дорогах країни, переважно на лондонських напрямках. Цікаво, але в 19 столітті через розвиток залізниці та зменшення товаропотоку по звичайних дорогах, багатьом пабах і тавернах довелося назавжди закритися.
За часів Єлизавети Першої, коли тільки-тільки почали зароджуватися індустрія, виробництво, фабрики, коли міста почали рости з новою силою, таверни почали бурхливо відкриватися в містах, і перш за все, в Лондоні. Спочатку в них теж подавалося тільки вино і чудова їжа, але традиції елю і пива взяли верх, і пінний напій поступово зайняв своє почесне місце в пабах столиці.
Протягом усієї своєї історії паби нещадно піддавалися податків в казну: то на військові потреби, то в якості заборони розгульного способу життя в епоху пуританства, то ще по якомусь приводу. Але так як мораль і настрій робітничого класу завжди відігравала важливу роль, іноді держави робили серйозні послаблення, і саме тоді відбувався світанок життя в пабах.
У 20ом столітті відмітною рисою пивної культури стало істотне скорочення числа броварень за рахунок злиттів і поглинань. Держава зробила офіційні рекомендації про те, щоб кожна велика пивоварня не мала права тримати понад 2000 пабів, а загальна їх кількість по країні досягало 12000. Але незважаючи на все більшу комерціалізацію, паби залишаються насправді унікальними місцями для знайомства і насолоди англійською культурою і в наші дні.
назви
Назви пабів - це абсолютно окрема цікава історія. Найцікавіше, що історично їх зовсім не існувало - паби були прикрашені вивісками на різні теми: корона або скіпетр, кабани, лисиці, зайці, кролики та інша живність. Саме по барвистим вивісок жителі розуміли, що тут знаходиться паб, і чому він присвячений.
Назви з'являлися повільно, і по суті спочатку нічого не говорили. Ну або говорили тільки про місце розташування, наприклад, "Alehouse at market square" (Елеварня у ринковій площі). У той же час, старі паби часто отримували історичні імена, які навіть зараз складно зрозуміти поза контекстом.
Якщо ж спробувати визначити найпопулярніші назви пабів, то в їх числі будуть the Red Lion (Червоний лев), King's Head (Голова короля), Queen's Arms (Руки королеви). Горезвісне "Arms" можна перевести як "рукава мундира" (coat of arms), словосполучення досить популярне за часів лицарських турнірів і битв.
The Red Lion зустрічається в Англії найчастіше, пабів з такою назвою налічують понад 500, а символізує лев міць і силу Британської Імперії.
Крім того, існують і інші популярні імена: the Crown (Корона), Crown and Sceptre (Корона і скіпетр), King's Arms (Руки короля), Queen's Head (Голова королеви), The Victoria (Вікторія), Prince Albert (Принц Альберт) , Princess Louise (Принцеса Луїза) і Prince Alfred (Принц Альфред).
Нам же в Tripadvice.ru до душі назви більш душевні, наприклад, Royal Oak (Королівський дуб), Rose and Crown (Роза і корона) або Six Bells (Шість дзвіночків).
пиво
Пиво в Англії, і перш за все, в Лондоні - просто дуже смачне. Є незліченна кількість сортів пива і елю, і ми познайомимо вас з найцікавішими.
Почнемо зі звичайного світлого пива - Lager - як його часто називають в Англії. Це варіант підходить для тих, хто не особливо цінує смак, а більше результат. Ну або ж для тих, хто не любить експериментів і хоче залишитися на "своїй хвилі" навіть під час лондонського подорожі.
Часто в Лондоні подають "континентальний" лагер: Stella Artois, Carslberg або Heineken. Єдиний британський лагер, який варто спробувати - Cains Finest, його варять по досить традиційним методом.
Цікаво, але продажу лагера в Британії складають 75% від продажів усіх сортів пива разом узятих.
Темне густе пиво - Stout (стаут) - справжня візитна картка британської пивної культури. Найпопулярніший сорт стаута, зрозуміло, Guiness (Гинесс), легендарне ірландське пиво. Стаут ще називають міцним сортом портеру, звичайного темного пива. Найвідоміший і міцний сорт Гінесса - Extra Superior Porter, його потрібно спробувати обов'язково.
Ель (Ale) по суті є навіть не пивом, а напоєм, на пиво дуже схожим. І розділяється він теж на тисячі сортів, але ми настійно рекомендуємо спробувати червоний ель - смак його схожий на звичайний табір, тільки з невеликою гіркуватістю. Найпопулярніший сорт червоного елю - Kilkenny, темного елю - Newcastle Brown Ale.
Сидр (Cider) - ще один різновид пивних напоїв, настільки популярних в британських пабах. Зазвичай сидр - це світле пиво з яблучним або грушевим смаком, а п'ють його в спеку, в ті дні, коли багато пити особливо не хочеться, ну або, якщо замовляють дівчата. Найпопулярніші марки сидру - Strоngbow, Magners і Bulmers - вони доступні практично в кожному пабі.
Середня вартість пінти пива (0,56 л.) В лондонському пабі: 3,00-3,50 британських фунта.
Крім того, обов'язкові сорти пива в лондонських пабах:
London Pride
Bombardier
Young's London Gold
їжа
Як не дивно, їжа в пабах, якщо вже і не дуже різноманітна, то як мінімум, дуже ситна і смачна. Починати ж екскурсію по пабах радимо з самого ранку - Full Engish Breakfast (Великий англійський сніданок), що складається з яєчні з беконом, грибами, помідорами, сосискою, бобами і двома тостами з маслом - відмінний початок хорошого лондонського дня. В районі Bayswater такий сніданок обійшовся нам в 4,99 фунтів, на околиці Лондона ця ціна може впасти до 3,50 фунтів, в центрі міста ви можете заплатити і добрих 10 фунтів за воістину невимовне задоволення.
Під час обіду або вечері радимо скуштувати найпопулярнішу страву англійських пабів - індійську курку в каррі-соусі Chicken Tikki Massala. Саме це блюдо, а не всіма відомі Fish & Chips - є на сьогодні номер один в Лондоні. Втім, Fish & Chips також популярні: в залежності від величини порції і популярності закладу обсмажена риба з картоплею фрі і зеленим горошком обійдеться вам від 4х до 8 кровних фунтів.
Крім цього є величезна кількість різних сендвічів, проте ми вам їх брати не радимо: не такі вже це і ситні пропозиції. Ось з індійською кухнею (а саме, все що з м'ясом і каррі) ви ніколи не помилитеся, а значить сміливо беріть її.
11 корисних дрібниць про лондонських пабах
Розповідь про лондонських пабах ми тільки починаємо, але ось є 10 дрібниць, які вам просто необхідно знати, перед тим як відправитися в божевільний тур-похід по пабах Лондона.
1. Не шукайте паби за списками або рейтингами: в Лондоні буквально кожен паб - історія. Лише в дуже старі і традиційні паби варто їхати спеціально (про це ми вам розповімо в наступній частині огляду). Інакше ж заходите в кожну вподобану двері!
2. Паби дуже часто розташовуються на розі вулиць, саме тут їх і шукайте.
3. На чорній дошці при вході зазвичай пишуть спецпропозиції (Today's specials): не забувайте їх читати і не втрачайте свій шанс трохи заощадити.
4. Під час футбольний і регбійних трансляцій знайти вільний столик буде практично неможливо.
5. Всі замовлення в пабах проходять через стійку, тому не чекайте офіціантів. Крім того, вам доведеться платити відразу ж, як тільки ви зробили замовлення.
6. Чайові платити прийнято, але іноді вони вже включені в ваш рахунок (до 12,5%). Інакше ж радимо округляти суму замовлення, залишаючи на чай від 1 до максимум 3 фунтів.
7. Ціни в пабах нагадують ціни в радянських їдалень: 3,47 за пінту пива здається цілком собі нормальною ціною. Тому перевіряйте здачу, коли отримуєте жменю різнокольорових монет із зображенням королеви.
8. Звичайна міра об'єму в пабі - пінта, вона становить 0,56 л. Якщо не хочете пити багато, можете замовити підлогу пінти пива, найчастіше ви заплатите рівно половину вартості повного склянки, таким чином, не більше 1,80 фунтів за 0,27 л.
9. У лондонських пабах не курять. Якщо хочете покурити, вийдете на вулицю, там, біля входу, напевно стоять вже безліч любителів "подихати свіжим повітрям". Зазвичай, чим більше людей біля входу в паб, тим краще в ньому атмосфера.
10. Краще стежити за своїми речами в пабах. Чи не діставайте свої телефони і не кладіть їх на стіл: навіть якщо їх і не вкрадуть, то почалася в будь-який момент заварушка або просто пивний дощ в честь голи улюбленої команди, можуть істотно зашкодити ваш мобільник.
11. Якщо хочете їсти, то покваптеся - кухня в пабах зазвичай працює тільки до 9-10 годин. Самі ж паби в Лондоні закриваються в 11 вечора, бармен б'є в спеціальний дзвін і кричить "Last order" (останнє замовлення). Замовте ще півпінти на ціпок, такий же відмінний привід!
Це була перша частина нашого гіда про пабах Лондона. Залишайтеся з нами, і ми розповімо про найцікавіші пабах у другій частині!
Цікаві статті по темі:
Пивний туризм
Незвичайні ринки Лондона
Гід по кава-шопів Амстердама
18.05.2010