паби Лондона

Для багатьох людей, хто ще не встиг побувати в Лондоні, це місто асоціюється з Біг-Беном, дощами, червоними телефонними будками, кебамі і двоповерховими автобусами. Все це, зрозуміло, так, але ось у тих, хто хоч раз ступав на лондонську землю, зовсім особливе місце в серці займають паби Лондона.
наш Путівник по Лондону радий представити Вам:
- рейтинг найпопулярніших пабів і барів Лондона
з цінами, адресами і нашими рекомендаціями.
Історія

Паби - це набагато більше, ніж просто заклад для того, щоб випити пару кухлів пива. Для англійців паб, це місце зустрічі з друзями, довгих розмов і суперечок з ними, а також своєрідний клуб за інтересами. Саме слово "паб" з'явилося в Вікторіанську епоху, і сталося це від скорочення "public house", що в перекладі на російську має трохи негативний сенс - "публічний дім". Однак, назва це не мало подібного змісту - паби були чи не єдиним місцем для зустрічі жителів свого селища, містечка чи невеликого району, тут їли і пили, напивалися і билися, закохувалися і сварилися, одним словом, саме в пабах і відбувалася вся традиційна англійська життя.
Перший паб на англійській землі відкрили римляни більше 2 тисяч років тому. Спочатку тут подавалася тільки їжа і вино, але напій Діоніса поступово замінювався місцевим елем - традиційний англійський пивний напій.
Дуже часто паби були такими собі "елеварнямі" (Alehouse), і ель все більше витісняв звичайну їжу з дерев'яних столів англійських таверн. Пити англійці завжди вміли і любили, і багато в чому, завдяки елю і пабах.
Розвиток торгівлі з часом призвело до появи великої кількості заїжджих дворів (Inn - з англ.). Паби з приставкою Inn стали з'являтися на всіх дорогах країни, переважно на лондонських напрямках. Цікаво, але в 19 столітті через розвиток залізниці та зменшення руху по звичайних дорогах, багатьом пабах і тавернах довелося закритися назавжди.
За часів Єлизавети I, коли тільки почали зароджуватися індустрія, виробництво, фабрики і міста стали рости з новою силою, таверни почали бурхливо відкриватися в містах, і в першу чергу, в Лондоні. Спочатку в них теж подавалося тільки чудова їжа і вино, але традиції елю і пива взяли верх, і пінний напій поступово зайняв своє почесне місце в пабах столиці.
Протягом довгої історії паби нещадно піддавалися податків в казну: то на військові потреби, то в якості заборони розгульного способу життя в епоху пуританства і інших приводів. Але так як настрій робітничого класу і мораль завжди відігравала важливу роль, іноді держави робили серйозні послаблення, і саме тоді відбувався світанок життя в пабах.
У ХХ - му столітті відмітною рисою пивної культури стало істотне скорочення числа броварень за рахунок злиттів і поглинань. Держава зробила офіційні рекомендації про те, щоб кожна велика пивоварня не мала права володіти більш, ніж 2 000 пабів, а загальна їх кількість по країні досягало 12 000. Але, незважаючи на все більшу комерціалізацію, паби є унікальними місцями для знайомства і насолоди англійською культурою і в наші дні.
назви

Назви пабів - це абсолютно окрема цікава історія. Найцікавіше, що в ранній їх історії назви абсолютно відсутні - паби були прикрашені вивісками на різні теми: корона або скіпетр, кабани, лисиці, зайці, кролики та інша живність. Саме по мальовничих вивісок жителі розуміли, що тут знаходиться паб, і чому він присвячений.
Назви з'являлися повільно, і, по суті, на самому початку нічого не говорили. Ну, або говорили тільки про місце своєму розташування, наприклад, "Alehouse at market square" (Елеварня у ринковій площі). У той же час, старі паби часто називали історичним ім'ям, які навіть зараз складно зрозуміти поза контекстом.
Якщо ж, все-таки спробувати визначити найпопулярніші назви пабів, то в їх числі будуть the Red Lion (Червоний лев), King's Head (Голова короля), Queen's Arms (Руки королеви). Горезвісне "Arms" можна перевести як "рукава мундира" (coat of arms), словосполучення досить популярне за часів лицарських боїв і турнірів.
The Red Lion в Англії зустрічається найчастіше, пабів з такою назвою налічують понад 500, лев символізує міць і силу Британської Імперії.
Існують і інші популярні імена: the Crown (Корона), Crown and Sceptre (Корона і скіпетр), King's Arms (Руки короля), Queen's Head (Голова королеви), The Victoria (Вікторія), Prince Albert (Принц Альберт), Princess Louise (Принцеса Луїза) і Prince Alfred (Принц Альфред).

пиво

Пиво в Англії, і перш за все, в Лондоні - по справжньому смачне. Є незліченна кількість сортів пива і елю, пропонуємо познакомітьсч з найцікавішими.
Почнемо зі звичайного світлого пива - Lager - його так часто називають в Англії. Це сорт підходить для тих, хто не особливо цінує смак, а більше результат. Або ж для тих, хто не любить експериментів і хоче залишитися на "своїй хвилі" навіть під час лондонського подорожі.
У Лондоні часто подають "континентальний" лагер: Stella Artois, Carslberg або Heineken. Єдиний британський лагер, який потрібно спробувати - Cains Finest, його варять по досить традиційним методам.
Цікаво, але продажу лагера в Британії складають 75% від продажів усіх сортів пива разом узятих.
Темне густе пиво - Stout (Стаут) - це справжня візитна картка британської пивної культури. Найпопулярнішим сортом вважається Стаут, зрозуміло, Guiness (Гинесс), легендарне ірландське пиво. Стаут також називають міцним сортом портеру, звичайного темного пива. Найвідоміший і міцний сорт Гінесса - Extra Superior Porter, його спробувати варто обов'язково.
Ель (Ale), по свій суті, є навіть не пивом, а скоріше напоєм, за смаком схожим на пиво. І розділяється він теж на тисячі сортів, варто обов'язково спробувати червоний ель - смак його схожий на звичайний табір, тільки з невеликою гіркуватістю. Найпопулярніший сорт червоного елю - Kilkenny, темного елю - Newcastle Brown Ale.
Сидр (Cider) - ще один різновид пивних напоїв, також популярних в британських пабах. Зазвичай сидр - це світле пиво з яблучним або грушевим смаком, і п'ють його в спеку, в ті дні, коли багато пити особливо не хочеться, і за його солодкуватий смак часто замовляють дівчата. Найпопулярніші марки сидру - Strоngbow, Magners і Bulmers - вони продаються практично в кожному пабі.
Середня вартість пінти пива (0,56 л.) В лондонському пабі: 3,00-3,50 фунта стерлінгів.
Сорти пива, які обов'язково зустрічаються в лондонських пабах: «London Pride», «Bombardier», «Young's London Gold».
їжа

Як не дивно, їжа в пабах, якщо вже і не дуже різноманітна, то, як правило, дуже ситна і смачна. Найкраще починати екскурсію по пабах з самого ранку - Full Engish Breakfast (Великий англійський сніданок), що складається з яєчні з беконом, грибами, помідорами, сосискою, бобами і двома тостами з маслом - прекрасний початок лондонського дня. У багатьох пабів такий сніданок обійдеться Вам в районі 4,99 фунтів, а на околиці Лондона ця ціна може впасти до 3,50 фунтів, в центрі міста ви можете заплатити і добрих 10 фунтів за справжнє задоволення.
За обідом або вечерею саме час спробувати популярне блюдо англійських пабів - індійську курку в каррі-соусі Chicken Tikki Massala. Саме це блюдо, а не Fish & Chips - є на сьогодні номер один в Лондоні. Втім, Fish & Chips також популярні: в залежності від величини порції і популярності закладу обсмажена риба з картоплею фрі і зеленим горошком обійдеться вам від 4-х до 8-ми фунтів.
11 корисних дрібниць про лондонських пабах
Існує 11 дрібниць, які необхідно знати, перед тим як відправитися в захоплюючий тур по пабах Лондона.
1. Не варто шукати паби за списками або рейтингами: в Лондоні буквально кожен паб - має свою історію. Лише в дуже старі і традиційні паби варто їхати спеціально. Інакше ж заходите в кожну вподобану двері - не прогадаєте!
2. Паби часто розташовуються на розі вулиць, саме тут їх варто шукати.
3. На чорній дошці при вході зазвичай написані спецпропозиції (Today's specials): не забувайте читати їх, і не пропустіть нагоду трохи заощадити.
4. Під час прямих трансляцій футболу і регбі знайти вільний столик буде практично неможливо.
5. Замовлення в пабах приймаються через стійку, тому не чекайте офіціантів. Крім того, вам швидше за все доведеться сплатити відразу ж, як тільки ви зробили замовлення.
6. Чайові залишати прийнято, але іноді вони вже включені в ваш рахунок (до 12,5%). Можна округлити суму замовлення і залишити на чай від 1-го до 3-х фунтів.
7. Ціни в пабах часто нагадують ціни в радянських їдалень: 3,47 за пінту пива здається цілком нормальною ціною. Тому перевіряйте здачу, коли отримаєте жменю різнокольорових монет із зображенням королеви.
8. Стандартна міра об'єму в пабі - пінта, вона становить 0,56 л. Якщо не хочете всього лише спробувати, можете замовити підлогу пінти пива, найчастіше ви заплатите рівно половину вартості повного склянки, таким чином, не більше 1,80 фунтів за 0,27 л.
9. У лондонських пабах курять заборонено. Якщо хочете покурити, то доведеться вийдете на вулицю, біля входу, напевно стоять вже безліч любителів "подихати свіжим повітрям". Як правило, чим більше людей біля входу в паб, тим краще в ньому атмосфера.
10. Варто стежити за своїми особистими речами в пабах. Не залишайте свої телефони на столі: навіть якщо їх і не вкрадуть, то почалася в будь-який момент заварушка або просто пивний дощ в честь голи улюбленої команди, можуть істотно зашкодити ваш мобільник.
11. Якщо хочете ситно поїсти, то покваптеся - кухня в пабах зазвичай працює тільки до 9-10 годин. Лондонські паби закриваються в 11 вечора, бармен б'є в спеціальний дзвін і кричить "Last order" (останнє замовлення). Замовте ще півпінти на ціпок, привід адже такий чудовий!