Ogneza - Пожежна безпека в кафе, барах і нічних клубах. Стаття
Опубліковано: 2014.01.22
Кафе, ресторани, бари і клуби розраховані на прийом і обслуговування великої кількості відвідувачів. Сюди приходять люди, щоб відпочити, поїсти, відзначити урочисту подію, провести ділову або дружню зустріч. Багато приємні моменти переживаються саме в цих місцях, і дуже шкода, коли вони затьмарюються через елементарне недотримання заходів і правил пожежної безпеки.
Кожен власник підприємства громадського харчування несе відповідальність за здоров'я і життя відвідувачів і свого персоналу. Недотримання вимог пожежної безпеки може призвести до непоправних і плачевних наслідків.
Пожежна безпека в кафе, барах, ресторанах і клубах складається з таких чинників, як: пожежна сигналізація, засоби локалізації і гасіння пожежі (вогнегасники, засоби вогневої ізоляції), схема евакуації і напрямні до виходу покажчики (світлові таблички), система мовного голосового оповіщення, вміння персоналу користуватися протипожежними системами і засобами.
Основні причини пожежі в барах, нічних клубах, кафе і ресторанах: порушення правил експлуатації кухонного обладнання, використання феєрверків та подібних предметів поряд з легко займистими матеріалами, несправні електропроводка та електрообладнання, людський фактор (необережне поводження з вогнем).
Згідно вимог пожежної безпеки - ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ, об'єкти повинні бути забезпечені системами протипожежного захисту.
Якщо кафе, бар, ресторан або нічний клуб приймає до 50 відвідувачів, тоді як протипожежного захисту досить використовувати звукову сирену. При обслуговуванні підприємства понад 50 осіб, крім сирени, необхідно мати світлові таблички, які вказують напрямок виходу з приміщення. У разі, якщо кількість відвідувачів перевищує 200 осіб, обов'язкова установка системи гучномовного оповіщення.
В кожному підприємстві громадського харчування, що приймає більше 10 відвідувачів, повинен бути розроблений і встановлений план евакуації. При наявності складських приміщень, повинен проводитися розрахунок категорій пожежної небезпеки, а також визначення класу зон за ПУЕ.
У разі, якщо бар, кафе, нічний клуб або ресторан розташовується в цокольному або підвальному поверсі і обслуговує до 50 осіб, тоді, крім сирен, необхідна наявність світлових табличок з написом «ВИХІД». Якщо ж аналогічне підприємство обслуговує понад 50 осіб - необхідно до всього перерахованого і наявність системи мовного голосового оповіщення.
У підвальних і цокольних приміщеннях, де немає вікон, обов'язково повинна бути встановлена якісна система протидимного вентиляції.
Система пожежної сигналізації є головною складовою пожежної безпеки в барах, ресторанах, кафе і нічних клубах. Така система швидко виявляє зароджується пожежа з інфрачервоного випромінювання, виділення диму, тепла і невидимих продуктів згоряння.
Автоматична система пожежної сигналізації спрацьовує при виявленні вогнища загоряння. Центральна станція в цьому випадку повинна чітко виконувати запропоновані дії, що стосуються управління системами автоматики будівлі: відключаються вентиляційні системи, включаються системи оповіщення, димовидалення та пожежогасіння.
Установка сучасних систем пожежної сигналізації дає можливість локальної пожежної частини і людям, що знаходяться в приміщенні вжити заходів по ліквідації пожежі ще на стадії зародження цієї загрози.
В кожному підприємстві громадського харчування повинен бути журнал з пожежної безпеки (для ведення обліку засобів пожежогасіння та технічного стану вогнегасників) і журнал інструктажу з пожежної безпеки. Серед персоналу повинен бути відповідальний за пожежну безпеку.
Згідно з основними вимогами Держпожнагляду МНС, в кафе, барах, ресторанах і нічних клубах повинні бути визначені наступні параметри:
- Категорія вибухопожежної небезпеки приміщень;
- Розрахунок шляхів евакуації і напрямок виходів людей (відвідувачів та персоналу) у випадках евакуації;
- Визначення меж вогнестійкості будівель і вогнестійкість матеріалів, наявних в отворах;
- Визначення необхідності наявності систем оповіщення пожежної небезпеки і систем автоматичного гасіння пожежі.
Параметри пожежної безпеки (ПБ) підприємств громадського харчування регламентують такі документи: СНиП 21-01.-97 (ПБ будівель і споруд), СП2.13130.2009 (Забезпечення вогнестійкості об'єктів), СП6.13130.2009 (Електрообладнання. Вимоги ПБ), СП1.13130.2009 ( евакуаційні шляхи і виходи), СП4.13130.2009 (Евакуація людей при пожежі, обмеження поширення пожежі на об'єктах захисту), СП3.13130.2009 (Система оповіщення та управління), СП5.13130.2009 (Установки пожежної сигналізації та пожежогасіння автоматичні). 
Вирішення питання пожежної безпеки в барах, кафе, нічних клубах і ресторанах на совісті їх власників. Незнання і недотримання норм і вимог пожежної безпеки не знімає з керівників відповідальності за втрату майна і загибель людей через пожежу в даних установах. Найкраще, сумлінно дотримуватися всіх вимог пожежної безпеки, оберігаючи майно, персонал і клієнтів від вогняної біди.
Компанія вогнез бажає процвітання Вашому бізнесу та нагадує про надійних засобах локалізації пожежі: термоуплотнітельной стрічці і самоспрацьовують протипожежних муфтах Вогнез, які не дадуть вогню і диму проникнути в сусідні приміщення.
Повернутися до списку статей