Італійська їжа в італійській духовці

1. Чому я довіряю духовка Candy
2. Найсмачніша піца - в Candy
3. Ніжна випічка в делікатному режимі
4. Гриль з конвекцією
5. Цікаві опції духовки
6. Моє фірмове блюдо в Candy

«Моя сім'я дуже любить італійську кухню, а італійські страви найкраще готувати в духовці від італійського виробника - це я зрозуміла давно, коли у мене кілька разів не вийшов генуезький пиріг. Справа в тому, що тісто для нього має бути дуже тонке, а сам пиріг треба запікати в духовці прямо з начинкою як мінімум 20 хвилин. У мене чомусь тісто схоплюється моментально, і в результаті пиріг виходив твердим. Але я була в Італії і знаю, що справжній генуезький пиріг - легкий, ніжний і тане в роті.

Чому я довіряю духовка Candy

Одного разу я прочитала роздуми Юлії Висоцької про те, що якщо італійці знають, як готувати смачну їжу, то можна їм довіряти і в виборі кухонної техніки. Так прийшла думка купити італійський духову шафу Candy , Зручний, надійний і простий в управлінні. Потім я випадково натрапила на колекцію Candy by Julia Vysotskaya і дізналася, що Юлія брала участь в розробці дизайну та функціоналу цих духовок - кому, як не їй, знати, які функції важливі для господині. Після цього продукція Candy в моєму персональному рейтингу посіла перше місце, і я почала робити натяки чоловікові про те, що якщо він хоче насолоджуватися тірамісу з маскарпоне, грибним Тарту і анісовим кантуччіні, то непогано придбати хороший і функціональний духову шафу. Чоловік не чинив опору і з радістю купив мені перед Новим роком модель Candy R929 / 6GH JV антрацитового кольору, яка вдало вписалася в елегантний інтер'єр кухні.

Найсмачніша піца - в Candy

Отже, свій подарунок я отримала за місяць до Нового року-щоб потренуватися і набити руку на святкових стравах. Якщо чесно, ніколи я не готувала з таким задоволенням, як зараз! У духовці є 12 програм для приготування різних страв, і я із задоволенням користуюся функцією "Піца". Завдяки гарячому повітрю, циркулюючому в духовці, піца і фокаччею готуються дуже швидко і не пересушується, чого мені не вдавалося досягти за допомогою колишньої духовки, адже в ній не було вентилятора. У комплекті духовки виявилася дуже зручна тефлоновая форма для піци - тепер я готую тільки в ній. Пироги і пиріжки на режимі піци виходять дуже м'якими і смачними!

Ніжна випічка в делікатному режимі

Функція SOFT COOK з вологою конвекцією дуже мене порадувала, оскільки моя сім'я любить випічку, а хліб, бісквіти і печиво, приготовлені в Candy, завжди добре пропікаються і не підгорає. Справа в тому, що при цьому режимі в стравах зберігається на 50% більше вологи, тому тісто добре піднімається, а випічка стає більш пишною, повітряної і ароматною. А ще мої домочадці із задоволенням їдять вранці найніжніші омлети і запіканки, приготовлені в Candy. Поки вони готуються, ми все встигаємо прийняти душ і привести себе в порядок. Напівфабрикати заготовлюю з вечора, вранці просто змішую продукти, заливаю їх у формі, і через 15-20 хвилин сніданок готовий!

Гриль з конвекцією

Крім звичайного гриля в Candy є функція гриля з конвекцією - тобто тепер я зможу запікати великі шматки м'яса, птаха цілком і молочного поросяти. У колишньої духовці я готувала тільки невеликі шматочки м'яса, а також рибу і овочі, а зараз моїй кулінарній фантазії є де розгулятися. У новорічну ніч я збираюся запекти порося по-італійськи, фаршированого телятиною, шпиком, відвареним язиком, зі сметанним соусом з хріном і мускатним горіхом. Думаю, що вийде чудова гаряча закуска, яку оцінять мої гості. Опція Super Grill дозволяє приготувати одночасно багато м'яса, риби і овочів середніх розмірів - якщо очікується велика кількість гостей і потрібно швидко накрити на стіл. На цьому режимі я буду запікати овочі для новорічного гарніру - це і смачно, і легко для шлунка.

Цікаві опції духовки

функціонал Candy завжди на висоті. Мені подобається, що приготування страв в духовці можна програмувати на будь-який час, і я вже не раз користувалася цією можливістю. Можна спокійно піти у своїх справах, а духовка відключиться в потрібний момент. Опція SPRINTER прискорює попередній нагрів, що особливо актуально вранці, коли немає часу на довгі кулінарні експерименти. Добре, що в духовці передбачена парова система очищення AquaActiva: вона відмінно економить час! Я також оцінила, що духовка не перегрівається і можна торкатися до неї під час роботи, не боячись обпектися. Дуже радує докладна інструкція з описом, на якому режимі готуються різні продукти, при цьому вказана температура і приблизний час приготування.

Моє фірмове блюдо в Candy

Моя сім'я дуже любить кальцоне - італійський пиріг, схожий на закриту піцу у вигляді півмісяця. Я готую його з моцарелою, цукіні і оливками - виходить неймовірно смачно, апетитно і просто, але в старій духовці тісто виходило сухуватим. Коли я приготувала пиріг в режимі вологою конвекції, готове тісто було м'яким і розсипчастим, чого не вдавалося досягти при звичайному режимі випічки. Із задоволенням ділюся з вами рецептом!

Змішайте 0,5 кг борошна вищого гатунку, дрібку солі і 1 ч. Л. сухих дріжджів, влийте в цю суміш 300 мл теплої води і замісити протягом 10 хвилин тісто, поки воно не стане гладким і м'яким. Викладіть шматок тіста в глибоку каструлю, накрийте рушником і дайте піднятися протягом 2 годин.

В цей час наріжте кружальцями один цукіні, збризніть його 1 ст. л. оливкового масла, посипте сушеним орегано, а потім обсмажте на сковороді гриль з двох сторін і посоліть. Стакан оливок наріжте кільцями, а 300 г моцарели - скибочками. Далі розділіть піднялося тісто на дві частини, кожну частину розкачайте в прямокутник і викладіть на одну половину начинку - спочатку трохи цукіні, а зверху - оливки і сир. Накрийте прямокутник вільним краєм тесту і защипніть краю, надавши кальцоне форму півмісяця. Другий пиріг приготуйте точно так же.

Розігрійте духовку за допомогою функції SPRINTER до 200 ° С, а в цей час викладіть пиріг на промаслений папір для випічки, дайте йому трохи піднятися і випікайте до золотистого кольору на режимі конвекції або піци приблизно 20 хвилин. У начинку можна класти шинку, томати, твердий сир, баклажани і болгарський перець, а якщо ви готуєте замість великих кальцоне маленькі пиріжки, час приготування скорочується до 10 хвилин.

Тестувати духовку мені доведеться ще не раз, щоб 31 грудня відчувати себе більш впевнено на кухні - не хочеться вдарити в бруд обличчям перед родичами, які вже чули про чудеса Candy . Але я впевнена, що моя нова помічниця не підведе і всі переконаються, що італійська їжа і італійська духовка створені одне для одного! »