Як користуватися бамбуковій пароваркою

1. 1) Як довго служить бамбукова пароварка?
2. 2) Чим мити бамбукові пароварки?
3. Як готувати в бамбуковій пароварці: покрокова інструкція
4. Скільки за часом потрібно готувати в бамбуковій пароварці
5. Як приготувати рибу в бамбуковій пароварці
6. Як готувати на багаторівневої бамбуковій пароварці

Здорове харчування стає все популярнішим! Ми, нарешті, почали звертати увагу на те, що ми їмо і зрозуміли, що краса і здоров'я досягаються не тільки завдяки походу в салони краси, а й за рахунок правильного харчування. В результаті майже кожна родина намагається включити в свій раціон страви, приготовані на пару. А щоб харчування стало зовсім вже корисним, для цих цілей купуються бамбукові пароварки - вони дозволяють приготувати рибу, овочі, рис і пельмені найбезпечнішим для здоров'я шляхом.

Однак далеко не всі знають, як користуватися цим давнім винаходом людства, яке з'явилося за часів, коли про електрику і мікрохвильові печі ніхто і не мріяв. Сподіваємося, наша проста покрокова інструкція допоможе Вам освоїти нехитре мистецтво пароваренія за допомогою бамбукових пароварок. Але для початку - відповіді на деякі поширені запитання.

1) Як довго служить бамбукова пароварка?

Незважаючи на гадану недовговічність матеріалу, з якого вона виготовлена, бамбукова пароварка може служити дуже довго. При правильному догляді, навіть найпростіша пароварка прослужить вам вірою і правою три-чотири роки. Головна небезпека, яка її підстерігає - занадто рідкісне використання. Якщо ви дістаєте свою бамбукову пароварку раз на півроку, вона, швидше за все, швидко розсохнеться і розвалиться. А ось якщо використовувати її хоча б один-два рази на місяць, висихання бамбуку не загрожує. Навпаки, з плином часу пароварка буде стає міцнішим. Тільки обідки можуть трохи стерерться.

2) Чим мити бамбукові пароварки?

Бамбукові пароварки не варто мити миючими засобами. Вода і тільки вода! А як же бути, якщо ви приготували в пароварці рибу, і рибний сік і аромат просяк всю поверхню бамбука? Справа в тому, що для приготування риби в бамбуковій пароварці існують свої секрети, про які ми розповімо нижче. Ця технологія приготування риби в пароварці дозволяє соку не потрапляти на поверхню бамбука.

Як готувати в бамбуковій пароварці: покрокова інструкція

• Отже, у вас в руках бамбукова пароварка. З чого почати? Для початку знайдіть ємність, яку ви поставите під пароварку. Це може бути каструля, яка по діаметру збігається з пароваркою або трохи менше неї. Або вок. Вок підійде будь-який, вам не потрібно вибирати його по діаметру. Просто якщо діаметр дна вока істотно більше діаметра дна пароварки, вам просто доведеться налити зовсім небагато води в нього, а потім постійно підливати воду в міру приготування страви.

  

• Наберіть воду в ємність.

  

• Тепер нам потрібно чимось застелити дно пароварки. В оригіналі добре б використовувати листя банана. Але в російський умовах, швидше за все, це буде неможливо. Рекомендуємо вам не користуватися найближчими «аналогами» - листям капусти, так як вони мають власний потужний аромат. І якщо ви не хочете, щоб всі ваші страви пахли капустою, не використовуйте капустяне листя в якості підстилки в пароварці. Краще візьміть звичайну пергаментний папір, виріжте коло за формою пароварки і проріжте в ній кілька невеликих отворів.

  

• Помістіть в пароварку те, що збираєтеся готувати. Наприклад, овочі.

  

• Встановіть прилад на каструлю, закрийте кришкою. Каструлю поставте на плиту. Варіть на водяній бані стільки часу, скільки потрібно для приготування продукту.

  

Скільки за часом потрібно готувати в бамбуковій пароварці

Як відомо, кожен продукт вимагає різного часу для повної термічної обробки. Якщо ви захоплюєтеся паназиатской кухнею, ви, мабуть, знаєте, що цей час зовсім не велике, всупереч розхожій думці. Наприклад, щоб приготувати невеликі шматочки курки, досить 6 хвилин. Час приготування овочів ще менше - 3-5 хвилин. Шматочки свинини і яловичини приготуються за 7-8 хвилин. Риба і морепродукти - за 5 хвилин. Тому варити в пароварці не потрібно довго.

Правда, багато чого буде залежати від того, наскільки великі шматки ви в неї помістили. Але тут закономірність проста - чим більше шматок, тим довше він готується. Наприклад, половинка риби буде готова за 10-12 хвилин. А ось для приготування цілого шматка м'яса потрібно не менше 40 хвилин. Для приготування дімсамов на пару потрібно зовсім небагато - 5-7 хвилин. А відмінний, розсипчастий рис, приготований на пару, ви отримаєте за 10 хвилин.

Як приготувати рибу в бамбуковій пароварці

Овочі, рис, пельмені - це всі продукти, які не виділяють багато соку і не повинні готується у власному соку. А ось риба - повинна і може. Рибу на пару найчастіше готують з використанням якого-небудь смачного маринаду: спеції та пряно-ароматичні трави, використовувані в ньому, доповнюють дивовижний смак риби, а що виділяється сік робить рибу більш м'якою і ніжною. Але от заковика: якщо помістити рибу в пароварку на пергаментний папір з дірочками, весь ароматний сік стече вниз, просочивши по дорозі рибними запахами пароварку і зробивши її непридатною для подальшого використання з чимось крім риби. Що ж робити?

Рішення є - і дуже просте. При приготуванні риби в бамбуковій пароварці використовуйте звичайну тарілку.

Помістіть тарілку поверх пароварки так, щоб її краї виступали за краї пароварки. Потім поставте пароварку в вок або поверх каструлі. І закрийте зверху щільно кришкою. На цей раз - не кришкою від пароварки, а кришкою від каструлі або вока. Для цього буде зручніше, якщо пароварка виявиться менше по діаметру, ніж каструля або вок. Тоді вона встане на дно ємності з водою, створюючи невеликий «постамент» для тарілки з рибою. А сама по собі тарілка з рибою буде знаходиться приблизно на рівні зовнішнього краю каструлі або вока. Тільки в цьому випадку у вас вийде щільно закрити тарілку з рибою кришкою. Далі - все просто. Варіть рибу на пару протягом 10-15 хвилин в залежності від розміру риби, а потім зніміть з тарілки лопаткою.

Як готувати на багаторівневої бамбуковій пароварці

Тут все просто. Рівні пароварок можна ставити одні на інший, якщо вони збігаються по діаметру. Використовуйте пергамент як підкладку. Встановіть рівні пароварок так, щоб внизу виявилися продукти, що вимагають самого тривалого приготування (м'ясо, пельмені), а зверху - продукти, що вимагають мінімального приготування (овочі).

Отже, готуйте на бамбуковій пароварці і харчуйтеся правильно! Як бачите, в цьому немає нічого складного!