Каталітична очистка духовки: що це таке і як працює

1. Основні принципи роботи каталітичного очищення
2. Деякі особливості духовок з такою системою очищення
3. Плюси і мінуси подібної техніки

Апетитні і соковиті страви з хрусткою скоринкою з великим задоволенням їдять усі члени сім'ї, а ось відмивати після вечері кіптява і жир зі стінок духовки мамі доводиться самотужки. Втім, якщо ваша плита має функцію каталітичної очистки духовки, про цю проблему можна забути. Адже такий пристрій саме здійснює процес розщеплення жиру за рахунок хімічних реакцій, автоматично запускаються під час приготування їжі.

Основні принципи роботи каталітичного очищення

Процес каталізу є прискорення певних хімічних реакцій. Саме це і відбувається в надрах вашої духовки прямо під час приготування будь-якого блюда - виділяє жир осідає на стінках і тут же перетворюється в сажу (вуглець) і звичайну воду. А викликає такий ефект спеціальне покриття, яке наносять на задню і бічні стінки, а також на лопаті конвектора.

Зовні такі поверхні виглядають як темна, шорстка емаль, покрита порами невеликого розміру. Саме в цих поглибленнях і міститься спеціальний хімічний склад з каталізатором, який при нагріванні запускає реакцію окислення.

Каталітична очистка духовки є абсолютно нешкідливим для людського організму процесом, а його результати не можуть не вражати.

Реакція запускається при нагріванні поверхонь до температури 140 градусів, хоча максимальної ефективності вона досягає лише при 200-250 градусах. Після того, як ви закінчили готувати вечерю, вам потрібно всього лише протерти поверхню духовки вологою ганчіркою, і вона знову буде виглядати чистою і нової.

Деякі особливості духовок з такою системою очищення

Якщо ви схиляєтеся до придбання подібної духовки, не зайвим буде дізнатися про деякі специфічні риси такої техніки:

1. Спеціальна емаль руйнується при попаданні на неї цукру і молочних страв, з цієї причини дно духовки, куди можуть регулярно протікати різні рідини, не має спеціального покриття. Чи не наносять емаль і на дверцята духовки, а це означає, що відмивати ці деталі вам доведеться «по-старому», руками.
2. Каталітична очистка є менш ефективним способом, ніж піроліз - якщо під час готування виділяється дуже велика кількість жиру, певна його частина може так і залишитися на стінках духовки і «згоріти» лише при подальшому використанні приладу.
3. Особливі поверхні духовки вимагають до себе особливого ставлення - очищення сажі з них допускається тільки м'якою губкою і порошком без абразивних частинок, здатних пошкодити емаль.
4. У процесі використання духовки особливе покриття з її поверхні стирається, і через 5 років вам доведеться купувати змінні бічні панелі. Встановити їх можна самостійно, керуючись прикладеної інструкцією, а в разі необхідності викликавши фахівців з сервісного центру.

Деякі моделі плит оснащені панелями з двостороннім покриттям - в такому випадку після втрати здатності самоочищення вам знадобиться лише прикріпити їх зворотною стороною.

Плюси і мінуси подібної техніки

Розібравшись, що представляє собою каталітична очистка, можна виділити її основні позитивні риси:

• запускається автоматично в процесі приготування їжі;
• економить ваш час і електроенергію;
• придатна для використання в будь-яких духових шафах (як електричних, так і газових);
• практично не збільшує вартість техніки;
• каталітична емаль володіє однаковою якістю в моделях від різних виробників;
• подібні духовки випускають практично всі виробники, тому ви зможете без проблем купити улюблений бренд, який має таку функцію.

Звичайно, притаманні цій функції і певні недоліки:

• вона менш ефективна в порівнянні з піролізом;
• має на увазі ручну очистку дна духовки, її дверцята і листів;
• вимагає дбайливого ставлення до знімних пластин, не виносить дотику шорстких ганчірок або абразивних порошків;
• при попаданні на неї молочних або солодких продуктів спеціальна емаль втрачає свої властивості;
• ефективно розщеплює жир лише при регулярному використанні духовки;
• вимагає періодичної заміни пластин зі спеціальним покриттям.

З урахуванням всіх розглянутих деталей можна зробити висновок, що подібна техніка ідеально підійде господиням, які досить часто користуються духовкою і не мають можливості або бажання купувати дорогі моделі духових шаф з функцією піролізу.

Якщо ви плануєте придбати духовку з подібним покриттям, ретельно огляньте її перед придбанням і треба запитати у продавця всі додаткові деталі.

Іноді виробники перед продажем не встановлюють спеціальні панелі на стіни, і вони просто лежать всередині приладу разом з рештками і листами - на це також слід звернути увагу.

Читайте також: що краще: каталітична або каталітична очистка духовки?