Смачні оладки з кабачків з сиром і часником
Оладки з кабачків з сиром і часником - смачна страва гідне недільного сніданку, особливо в сезон збору врожаю. Якщо кабачки вродили, а з цим загадковим овочем таке відбувається практично щороку, то я починаю гарячково перегортати кулінарні книги, записки, обдзвонювати подруг і переглядати кулінарні сайти. Що тільки не порадять винахідливі господині - від компотів та варення до аджики і котлет, не кажучи вже про салати і навіть торти. 
Смачні оладки з кабачків з сиром і часником
Оладки річ корисна, про запас їх не заготовили, але з користю ліквідувати частину врожаю можна цілком. На сім'ю з трьох осіб йде один овоч середнього розміру вагою до 1 кілограма мінус очищення. З цієї кількості вийде чимала апетитна гірка оладок, яка хвацько піде зі сметаною під перегляд ранкової недільної передачі.
- Час приготування: 30 хвилин
- Кількість порцій: 3
Інгредієнти для приготування оладок з кабачків з сиром і часником:
- 650 г кабачка;
- 110 г твердого сиру;
- 1 яйце;
- 2 зубчики часнику;
- 85 г пшеничного борошна;
- 5 г розпушувача;
- 3 г сушених трав;
- сіль, олія для смаження.
Спосіб приготування смачних оладок з кабачків з сиром і часником.
Скребком для чищення овочів знімаємо тонкий шар шкірки. Розрізаємо кабачок навпіл, вискребают ложкою серединку з насінням і пухкої м'якоттю. На ранній стадії зрілості, коли овочі важать не більше 200 г, чистити від насіння і шкірки не потрібно.
Очищаємо кабачки від товстої шкірки і м'якоті з насінням
Беремо звичайну овочеву тертку, трьом кабачок на крупній стороні. Овоч м'який і ніжний, тому процес йде досить швидко.
Натираємо кабачки на тертці
Далі потрібно прибрати трохи вологи. Для цього посипаємо терті овочі кухонною сіллю, перемішуємо, залишаємо на 10 хвилин. Потім перекладаємо масу в друшляк і віджимаємо руками. Також можна викласти масу на відріз марлі, туго згорнути і віджати.
Прибираємо зайву вологу з кабачком за допомогою солі
Трьом на дрібній тертці шматочок твердого сиру, додаємо до віджатим овочам.
Натираємо твердий сир
Додаємо в миску два подрібнених зубчики часнику. Якщо ви любитель часнику, то додайте зайвих дві часточки, це буде цілком доречно.
натираємо часник
Розбиваємо в миску велике куряче яйце, перемішуємо інгредієнти ложкою, в результаті вийде досить рідка і студенистая маса.
Додаємо куряче яйце і перемішуємо інгредієнти
Пшеничне борошно змішуємо з розпушувачем, просіваємо в миску з рідкими інгредієнтами. Можна використовувати цілісно зернову пшеничне борошно, такі оладки будуть містити більше харчових волокон.
Додаємо просіяне борошно з розпушувачем
Замішуємо досить густе тісто, додаємо сушені трави - кріп і петрушку, вони відмінно дружать з кабачком. На цьому етапі пробуємо тісто і, при необхідності, додаємо дрібну кухонну сіль за смаком.
Додаємо зелень і замішуємо тісто для оладок
Добре нагріваємо чавунну сковороду, поливаємо рафінованим рослинним маслом для смаження. Викладаємо на сковорідку по столовій ложці тесту на один оладок. Смажимо 3 хвилини з кожного боку на середньому вогні до рум'яної скоринки.
Обсмажуємо на середньому вогні оладки з кабачків з сиром і часником з кожного боку
Подаємо до столу гарячими, прямо з печі. Обов'язково поливаємо сметаною або грецьким йогуртом, посипаємо зеленню. Відірватися від гірки оладок просто неможливо, шкода, що швидко закінчуються. Смачного!
Оладки з кабачків з сиром і часником
До речі, замість твердого сиру можна додати в тісто бринзу або фету, але це зовсім інша історія.
Смачні оладки з кабачків з сиром і часником готові. Смачного!