Ціну на кавуни визначить купівельна спроможність
Баштанні розвали в столиці традиційно запрацюють на початку серпня, але боротьба за місця починається вже зараз. Під час першої сесії, де розіграли можливість продавати дині і кавуни в нестаціонарних торгових об'єктах, на одне місце претендувало сім бізнесменів. Це найвищий показник з моменту початку реалізації прав торгівлі на баштанних развалах з 2015 року. Зростання зв'язали з зручністю участі в електронних торгах і організації вуличної торгівлі. Переможці зможуть торгувати на баштанних развалах п'ять років, а самі торги ведуться за розмір щомісячної плати. Вартість же лота стала вище на 20 відсотків.
Як правило, в Москву баштанні привозять з Дагестану, Астрахані, Ростова-на-Дону і Краснодара. Але географія вирощування цих сільськогосподарських культур розширюється.
- Величезні площі зараз знаходяться в середній смузі Росії, - розповів «ВМ» кандидат сільськогосподарських наук Сергій Соколов. - Наприклад, в цьому плані сильно додає Оренбург. Дуже багато баштанних вирощують в Ставрополі, вона рушила до Воронежа і Саратов. По півдню цих областей ми відстежуємо дуже інтенсивне зростання посівних площ.
Вирощувати баштанні - ціле мистецтво. Для того щоб отримати якісний продукт, повинні скластися відразу кілька важливих факторів.
Вартість баштанних в Москві буде вище в порівнянні з минулим роком
- Урожайність сильно залежить від погоди і, що називається, божої волі, - зауважив кандидат сільськогосподарських наук. - Наприклад, кавун - одна з найбільш теплолюбних культур, холоду її дуже ранять. При зниженні середньодобової температури до плюс 5-10 градусів плід перестає розвиватися. А коли починає теплішати, кавун не відразу починає рости знову.
Але до Москви баштанні ще потрібно доставити. В основному це відбувається за допомогою автомобільного транспорту. А де вантажівки, там і бензин, ціна на який останнім часом прагне в небеса.
- Паливо «сидить» в собівартості товару практично на всіх етапах його виробництва, - пояснив доктор економічних наук, колишній заступник міністра сільського господарства Росії Леонід Холод. - З огляду на це виростають витрати і для виробника, і для перевізника, і для роздрібної мережі.
Ланцюжок ціноутворення починається з сільгоспвиробника. Він закладає в ціну свої витрати плюс бажаний прибуток. Далі в справу вступають оптовики, які або перепродують баштанні, або, в окремих випадках, намагаються реалізувати їх самостійно. Вони, природно, теж додають свої витрати на зарплати, перевезення товару і само собою закладають свій дохід. І тільки потім товар потрапляє на прилавки магазинів - вже з націнкою роздрібних підприємців. Леонід Холод вважає, що в цьому році вартість баштанних в Москві буде вище в порівнянні з минулим роком.
- По-перше, об'єктивно є хоч і невисока, але все ж інфляція, - пояснює експерт. - На ринок буде чинити тиск як загальна інфляція, так і інфляція витрат від собівартості конкретних кавунів і динь. Ці фактори будуть чинити тиск на ринок в сторону підвищення ціни.
До зниження вартості баштанних гравців ринку може підштовхнути купівельна спроможність населення. В даний час реальні доходи людей не ростуть високими темпами.
- Торговці можуть зіткнутися із серйозним зниженням попиту, що призведе до фізичної неможливості реалізації товару. Щоб цього уникнути, ціну якщо і піднімуть, то незначно. Бал править купівельна спроможність населення, - резюмував Леонід Холод.
Натисніть на зображення для переходу в режим перегляду
