Яка посуд підійде для індукційної варильної панелі

1. Як визначити посуд підходить для індукційних плит
2. Розміри посуду для індукційних плит
3. Диски адаптери для індукційної панелі
4. Виробники посуду для індукційних плит

Яка посуд підійде для індукційної варильної панелі? Як визначити який посуд можна використовувати на індукційній плиті, а яку ні? Незважаючи на, то що індукційні плити з'явилися на наших кухнях майже 20 років тому ці питання для багатьох потенційних володарів цих чудових пристроїв як і раніше актуальні. Більш того, суперечливі відгуки користувачів вносять додаткову плутанину в це питання.

Як визначити посуд підходить для індукційних плит

Виробники і продавці стверджують, що посуд для індукційних плит (ІП) повинна володіти феромагнітними властивостями. Власне, правильно стверджують, але тільки ось як визначити наявність цих властивостей. Накопичився досвід показує, що сковорода з маркуванням INDUCTION може виявитися не такою вже і придатною, а каструлька, що не пройшла тест магнітиком, буде відмінно нагріватися.

Реально є три способи оцінки на придатність для нагріву за допомогою індукції.

• Метод проб. Давайте уявимо нерідко виникає ситуацію. Куплена нова індукційна варильна панель, а посуд залишилася старою. Що робити? Насправді проблема вирішується просто. Поставте будь-яку каструльку, сковорідку, з наявного арсеналу, на робочу поверхню. Нічого не вибухне, чи не перегорить. Плита або "розпізнає" посуд і почне гріти, чи ні.
• Метод магніту. Вважається, що для того щоб визначити чи підійде кухонне начиння для індукційної плити досить піднести до днища магнітик. Якщо він прімагнітілась, то все в порядку, якщо немає то такий посуд не підійде.

Дійсно, в більшості випадків цей спосіб спрацьовує, але не завжди. Нержавійка, латунь, Алфьоров (залізо + алюміній) все це сплави і зміст ферромагнетиков (заліза, нікелю, кобальту) в них може бути різним, а отже, різним буде і коефіцієнт магнітної проникності. Можливо, магніт і не прімагнітілась, а ємність буде нагріватися, але швидкість нагріву для різних матеріалів (сплавів) буде різною.

• Маркування. Посуд, призначена для індукційних плит, маркується значком у вигляді спіралі або має напис Induction. За ідеєю, вона повинна підійти на 100%, але цього може і не статися. Справа в тому, що мінімальний діаметр днища повинен відповідати діаметру конфорки, а ще електроніка плити "не побачить" деформований, погнуте дно у якого велика частина поверхні не стикається з конфоркою.

Розміри посуду для індукційних плит

• Діаметр днища. В цьому випадку має велике значення. Як правило мінімальний діаметр обмовляється в паспорті ВП. Якщо днище набагато менше діаметра конфорки то автоматика його просто не розпізнає. Якщо більше то зросте час нагрівання, а значить і кількість витраченої електроенергії. Проблема великих каструль вирішується за допомогою функції Flexinduction, якщо вона, звичайно, є, а турки з невеликим дном можна нагрівати за допомогою адаптера диска-перехідника.
• Товщина днища. На відміну від діаметра товщина безпосередньо не впливає на працездатність ІП та швидкість нагріву. Так у стали товщина скін - шару 0,74 мм. Подальше збільшення товщини шару з точки зору ефективності, просто безглуздо. Однак, збільшення товщини дна дозволяє підтримувати деяку інертність нагріву, що в процесі звикання до індукційній плиті може виявитися дуже до речі. Про особливості вибору та експлуатації ВП читайте в цієї статті.

Чомусь багато хто пов'язує механічну міцність кухонного начиння зі збільшенням товщини днища. На самому якщо це не відверта фольга то нагрів за допомогою магнітної індукції не більше згубний для металу, ніж термічний нагрів.

Диски адаптери для індукційної панелі

Якщо немає бажання морочитися вибором походящей посуду купите пару дисків-перехідників для ІП і питання відпаде сам собою. Ставте на нього звичну посуд з будь-якого матеріалу, все буде працювати.

Диск-адаптер, по суті, металевий коло з магнітною нержавійки AISI 430 (12Х17), Ø12-30 см. Необхідна товщина як мінімум 3 мм. Китайські виробники страждають надмірною економією тому деякі диски виробництва КНР тонше міліметра (0,6). Зате деякі європейські виробники дуже щедрі на ціну. Наприклад, диск-адаптер від французької компанії Mauviel, варто 7500 рублів.

Виробники посуду для індукційних плит

• Почнемо зі знаменитих брендів, компанії "Zepter". Якщо не брати до уваги захоплені відгуки, то залишається заявлена, як високоякісна, сталь марки 316L. За цим неписьменним назвою ховається щодо дешева сталь AISI316, російський аналог 03Х16Н15М3. Справедливості заради варто відзначити, що продукція "Цептер" відрізняється високою якістю і має довічну гарантію, але платити за півторалітрову каструльку 20000 рублів, особливо в нашій країні, готові далеко не всі.

• Якщо вас цікавить посуд з товстим дном, то рекомендую продукцію компанії "Woll". Заявлена ​​надміцність сковорідок цієї фірми, мабуть, передбачає подвійне застосування. Дуже зручно.

• Більш демократичні ціни у продукції французької "Tefal". Правда, французьким залишився тільки лайба, все інше Китай.
• З вітчизняних виробників зазначу "Гурман" ТОВ "ВСМПО Посуд". Металева продукція цієї фірми виготовляється з корозійностійкої сталі відповідає ГОСТу 27002-86. Вартість цілком відповідає добробуту наших співгромадян, дволітрова каструля Гурман "Еліт" коштує 2400 руб. З недоліків залишається недоробка дизайну вироби. Ну не виходить у нас так красиво, як у італійців.

Список виробників можна продовжувати довго: "Кухар", ВАТ "СтальЕмаль", "Нева - Емаль", "Tescoma", "Fissler", але це тільки невелика частина відомих виробників.