Індукційна варильна панель: плюси і мінуси, переваги і недоліки

1. Принцип роботи
2. Плюси індукційної печі
3. Безпека
4. економічність
5. швидкість нагріву
6. проста прибирання
7. Недоліки індукційних печей
8. Інші особливості печі
9. Популярні виробники

Все частіше сучасні кухні оснащуються індукційними печами. Вибір такого виду вручений панелі обумовлюється її безпекою і практичністю. Однак, перед придбанням техніки, слід більш широко вивчити її характеристики. Якими ще перевагами володіє така піч, чи є у неї недоліки, які особливості експлуатації? Відповісти на ці запитання допоможе огляд плюсів і мінусів даного типу кухонної техніки.

Принцип роботи

здатність індукційної плити нагрівати безпосередньо посуд, а не варильну поверхню, забезпечується за рахунок електромагнітної індукції. Для виникнення електричного струму в замкнутому контурі необхідно задіяти пару індукційних котушок.

Роль першої грає котушка, вбудована під склокерамічною поверхнею плити. Каструля або інший посуд - є вторинною обмоткою. Таким чином, струми індукції потрапляють безпосередньо на дно ємності, а поверхня, розташована між каструлею і нагрівальним елементом, не змінює температуру.

Плюси індукційної печі

Розібравшись в особливостях функціонування печі, можна відзначити її позитивні сторони. Користувачі і фахівці відзначають такі основні плюси:

1. безпеку;
2. економічність;
3. швидкість нагріву;
4. проста прибирання.

Безпека

Кухонні печі, найчастіше, є одним з найбільш небезпечних предметів в побуті. Це не відноситься до індукційної. Навіть включена вона залишається холодною, а значить - безпечною. Ця особливість робить її особливо популярною для сімей, де є діти і домашні тварини. Дотик до діючої плиті не викличе опіків або почуття дискомфорту, а залишені на поверхні продукти або предмети залишаться в первозданному вигляді.

Увага! Навіть з огляду на безпеку індукційної плити, варто обмежити доступ до неї маленьких дітей. Не варто забувати про те, що каструлі та інший посуд для готування нагрівається на печі.

Індукційні поверхні безпечні

економічність

Важливий фактор оцінки будь-якої техніки - споживання електроенергії. Приємною особливістю такої плити є більш низьке споживання енергії, в порівнянні з плитами інших типів.

швидкість нагріву

Сучасна кухонна техніка змагається в кількості зекономленого для користувача часу. Індукційна піч лідирує за цим показником серед своїх «конкурентів». Завдання по кип'ятіння 1,5 літра води на електропечі займе близько 10 хвилин, а на індукційній - близько 4 хвилин. Приготування вечері може скоротитися до 15-20 хвилин.

Крім того, деякі моделі забезпечені додатковою функцією - бустер. Завдяки їй, можна прискорити процес підігріву або приготування в рази. Дія опції засноване на перекиданні потужностей з однієї конфорки, на іншу, тим самим, збільшуючи продуктивність другий.

Завдяки швидкості нагріву їжі, індукційні печі отримали розташування тайських кухарів. Для приготування страв азіатської кухні необхідні моментальний і короткочасний нагрів, що може забезпечити індукція.

проста прибирання

Проблема чистки газової або електричної печі, знайома кожному. Індукційна піч дозволяє уникнути долі отскабліванія пригорілі залишки їжі, плям від масла та інших забруднень. На холодній поверхні, продукти не пригоряють, а значить, навіть якщо вони туди потраплять в процесі приготування, прибрати їх буде значно простіше. Перед роботою, досить протерти поверхню від пилу, а після - прибрати наслідки готування.

Порада. Якщо виникла необхідність вдатися до допомоги миючих засобів, слід використовувати спеціальні, неабразивні. Не варто використовувати жорсткі або металеві губки.

Крім перерахованого, можна відзначити зовнішню привабливість індукційних печей і різноманітність модельного ряду більшості виробників.

Індукційна плита легко очищається від забруднень

Недоліки індукційних печей

Мінусів використання печей такого типу істотно менше, але, все ж, вони є. Найголовніший недолік - висока вартість. Однак, цей недолік, частково вирішує асортимент пропонованих моделей. Найпростіша, одноконфорочная піч, цілком доступна. При цьому вона являє собою досить «просунутий» гаджет, який спрощує і прискорює процес готування.

Незручність може викликати необхідність часткової або повної заміни посуду . Важливо, щоб вона була виготовлена ​​з металу з феромагнітними властивостями. Це може бути: чавун, мідь, сталь (нержавіюча або емальований). Виробники, як правило, інформують про феромагнітних властивості посуду, вказуючи це на упаковці. Посуд з кераміки і скла може бути використана тільки в парі зі спеціальним індукційним диском, розташованим між поверхнею і ємністю.

Також є й інші обов'язкові критерії вибору:

• товщина стінок і дна - від 2 до 6 мм;
• наявність абсолютно плоского дна, діаметр якого - не менше 8 см. Деякі моделі мають обмеження щодо мінімальної діаметру, про що, обов'язково вказується в інструкції. Якщо каструля менше - вона не буде нагріватися.

Інші особливості печі

• Деякі моделі можна встановлювати над іншими побутовими пристроями з металевими поверхнями ( пральні машинки , духові шафи , посудомийні машини і т.д.). Винятком є ​​індукційні печі з ізолюючим теплопроводом.
• Піч вимагає особливого підходу, проте не варто позбавлятися від всієї старої кухонного начиння. Є метод перевірки відповідності посуду. Для цього, слід докласти будь-магніт до дну - якщо прімагнітілась, то посуд підходить для використання на індукційній печі.
• Існує думка про небезпеку індукції для здоров'я людини. Спростуванням такого слуху став досвід, порівнює рівень напруженості поля плити і фена для волосся. За даними результату, напруженість поля фена в 91 разів більше аналогічного показника поля печі.
• Більшість моделей мають сенсорне управління і оснащені кількома програмами і режимами.
• Монтаж печі не вимагає багато зусиль і може бути здійснений без залучення фахівців. Для цього, потрібно володіти базовими знаннями з електротехніки.

  При приготуванні їжі використовуйте спеціальний посуд

Популярні виробники

Вітчизняні компанії поки не можуть порадувати великим асортиментом такої техніки. Серед зарубіжних виробників, варті уваги такі:

• Bosh;
• Electrolux;
• HANSA;
• ZANUSSI;
• Samsung;
• Siemens;
• Kaiser.

Варильну поверхню Zanussi ZXE 66 X можна придбати за трохи більше 10 тис. Рублів. Ця модель комбінована: по 2 індукційних та електричних конфорок. Такий підхід дозволяє використовувати посуд різного діаметру. Має зручне регулювання рівня потужності нагріву. Вбудовані: таймер зі звуковим сигналом, опція автоматичного вимкнення при перегріві і блокування панелі управління.

Чотирьохконфорочна BOSCH PIN675N14E оснащена функцією буст, що дозволяє посилити нагрів до максимального значення. Дві з чотирьох конфорок можуть об'єднуватися в одну зону нагріву, що може стати в нагоді для готування у великому сотейнику або сковороді . Вбудовані датчики вміють «зчитувати» наявність посуду на поверхні і її розміри. На підставі цих даних піч працює на певній потужності або відключається (якщо посуду на поверхні немає).

Як і будь-яка техніка, індукційні варильні панелі мають як позитивні, так і негативні якості. Всебічно розглядаючи характеристики таких печей слід зазначити, що плюсів значно більше, ніж мінусів. Купувати піч індукційну або іншого типу - індивідуальний вибір кожного. Однак, детальний огляд особливостей допоможе визначитися і зробити правильний вибір.

Тестування індукційною поверхнею поверхні: відео