Посуд для склокерамічною плити: як вибрати?

1. Що не можна використовувати?
2. Що підійде?
3. дно
4. матеріал
5. Нержавіюча сталь
6. емальований посуд
7. алюміній
8. Алюміній з тефлоновим або керамічним покриттям
9. Що потрібно знати?

З появою в домі склокерамічною плити виникає необхідність обзавестися також нової кухонним начинням - звичні каструлі та сковорідки, які використовувалися на газовій, для нової техніки не годяться. Якою саме має бути посуд для такої вручений поверхні?

Що не можна використовувати?

Дно ємностей, які раніше використовувалися на газовій або звичайною електричній плиті, зазвичай нерівне. Від нерівномірного нагрівання полум'я або електричної конфорки воно деформується, стає шорстким. Вироби з нерівним денцем будуть нещільно стикатися з поверхнею, тому ефективність нагріву відчутно знизиться.

Нерівне підставу може залишити на вручений панелі подряпини, що скорочують термін її служби, які погіршують зовнішній вигляд.

Чи не підходять для застосування на ній навіть нові, жодного разу не використані вироби з міді або алюмінію - під впливом високої температури метал плавиться, чому сама каструля приходить в непридатність, а на вручений поверхні залишаються важко видаляються сліди.

Чи не занадто зручна для склокерамічною плити посуд з жароміцного скла - нагрівається вона довго, скорегувати ступінь нагріву в ній досить важко.

Що підійде?

Склокерамічна плита може бути звичайною, електричної, або індукційної. Як вибрати каструлі для індукційної, можна дізнатися тут.

Для електричної склокерамічною варильною панелі посуд вибирають, звертаючи увагу на підставу і матеріал, з якого вона виготовлена.

дно

Щоб тепло від вручений поверхні передавалося без найменших втрат, денце каструлі або сковороди повинне бути виключно плоским, рівним, не мають ніяких дефектів. Використання виробів з деформованим, шорстким, зі сколами підставою призведе до того, що конфорка буде постійно перегріватися, а техніка досить швидко вийде з ладу.

Бажано, але не обов'язково, щоб воно було темним і матовим - ці якості покращують теплопровідність.

Дно підходящої для використання на склокерамічною плиті посуду неодмінно має бути товстим. Високі температури можуть призвести до деформації тонкого.

Зазвичай каструлі та сковорідки, призначені для використання на побутовому приладі цього типу, виробляють з дном з 3 або 5 шарів різних металів (сталі, алюмінію).

Однак деякі виробники випускають спеціальні моделі, підстава яких має невелику увігнутість. При нагріванні воно розпрямляється, повністю прилягає до поверхні конфорки.

матеріал

З якого матеріалу повинні бути виготовлені сковороди і каструлі?

Нержавіюча сталь

Найбільш підходящий матеріал для посуду, використовуваної на склокерамічною плиті, - це нержавіюча сталь.

Серед її достоїнств - хороші провідність пари та гарячої води. Вироби з цього металу мають привабливий вигляд, прості в догляді.

емальований посуд

Каструлі і сковороди зі сталі або алюмінію, покриті емаллю, теж можуть бути використані на склокерамічною варильною поверхні. Існують також моделі, які підходять для використання на індукційних конфорках.

Головне - при покупці ретельно оглянути дно, щоб переконатися, що воно не має дефектів.

алюміній

Якщо є бажання купити алюмінієву начиння, слід звернути увагу на вироби, виконані з анодованого алюмінію, що мають сталеве підстава. Властивість металу - м'якість - вимагає дбайливого ставлення та ретельного догляду. На такому посуді можуть швидко з'явитися нерівності і подряпини.

Алюміній з тефлоновим або керамічним покриттям

Такі вироби можна використовувати для склокерамічною конфорці. Якщо дно магнітне, то можна використовувати її також на індукційній.

Що потрібно знати?

У посуду, яка призначена для індукційної плити, денце неодмінно має бути оброблено спеціальним засобом, який захищає виріб від появи на його поверхні подряпин і інших дефектів. Тому найкраще купувати саме ті сковороди і каструлі, на етикетці яких зазначено, що вони призначені для цього типу техніки.

При виборі нової начиння слід звертати увагу на діаметр дна - він повинен збігатися з діаметром конфорки. Якщо розмір сковороди буде відрізнятися в більшу сторону, то зменшиться швидкість приготування їжі, а ось якщо каструля буде менше конфорки, то техніка буде перегріватися, чому може швидко зламатися.

Ці рекомендації допоможуть вибрати відповідні для склокерамічною плити каструлі та сковорідки.