1. Конвекція в духовці: 3 основні різновиди Середня духовка сьогодні часто обладнана важливою опцією,...
2. Що таке конвекція?
3. Які бувають конвектори?
4. Конвекція в духовці: 3 основні різновиди
5. Принцип роботи духової шафи
6. Що таке конвекція?
7. Які бувають конвектори?
8. Конвекція в духовці: 3 основні різновиди
9. Принцип роботи духової шафи
10. Що таке конвекція?
11. Які бувають конвектори?
12. Конвекція в духовці: 3 основні різновиди
13. Принцип роботи духової шафи
14. Що таке конвекція?
15. Які бувають конвектори?
16. Конвекція в духовці: 3 основні різновиди
17. Принцип роботи духової шафи
18. Що таке конвекція?
19. Які бувають конвектори?
20. Конвекція в духовці: 3 основні різновиди
21. Принцип роботи духової шафи
22. Що таке конвекція?
23. Які бувають конвектори?
24. Конвекція в духовці: 3 основні різновиди
25. Принцип роботи духової шафи
26. Що таке конвекція?
27. Які бувають конвектори?

Конвекція в духовці: 3 основні різновиди

Середня духовка сьогодні часто обладнана важливою опцією, яка іменується режимом конвекції. Навіщо вона потрібна в духовці, що це взагалі і в чому її користь полягає - про це нижче по тексту.

Читайте також: Електричний або газовий духова шафа: 5 критеріїв вибору

Принцип роботи духової шафи

Почати варто з простого: класичні моделі духовок складаються з однієї або декількох нагрівачів (пальників), над якими розміщуються листи на різній висоті. У таких духовках їжа підігрівається тільки знизу, а нагорі діє природна конвекція, або розігріте повітря. Так блюдо часто пропікається нерівномірно.

В інноваційних моделях є верхній нагрів. Наприклад, в моделі Zanussi ZZB 510301 X можливо відразу включити обидва нагрівача. Додаткове джерело прискорює і полегшує підготовку. У багатьох моделях - наприклад, Gorenje BO625E01BK - є гриль.

Види духових шаф:

У розігріві духовки бере участь вентилятор, який комбінує потоки повітря, гарячі і холодні. У багатофункціональних духових шафах верхній нагрів регулюється, і може включатися самостійно, або разом з нижнім.

Буде цікаво почитати: Залежна і незалежна духовка: відмінності 2 видів техніки

Що таке конвекція?

Розібратися, що таке конвектор в духовці, нескладно. Усередині шафи легкий розігрівшись повітря займає верхню частину, а холодний опускається нижче, де, в свою чергу, розігрівається. І так - до повної стабілізації температурного режиму. Таке явище називається природного або природною конвекцією.

Навіть в старих моделях печей вона присутня, але в природному порядку процес відбувається дуже повільно і не завжди справляється з прямим призначенням. Тому в сучасних варіантах - наприклад, HANSA BOEI 68434 - вона примусова. У таких пристроях присутній вентилятор, що рівномірно розподіляє повітря по робочій камері.

Для чого конвекція в духовці? Її наявність дасть можливість:

• запікати великі і товсті шматки м'яса;
• отримувати хрустку скоринку;
• висушувати велика кількість виділяється соку;
• розморозити овочі або м'ясо швидко.

Запущений режим конвекції передбачає ефективне задіяння повного обсягу духової шафи. Можна ставити кілька листів, і не турбуватися про рівномірне пропікання страви. Не обов'язково запускати функцію при кожній готуванні, але в разі випікання тушки птиці або великих пиріжків вона незамінна.

Які бувають конвектори?

Конвекція присутній рішуче у всіх різновидах духових шаф. Вона буває:

• Природною. Добре відома будь-якій людині, передбачена в стандартних духовках. Заснована на природному процесі переміщення нагретовго і холодного повітря по духовому шафі. Не самий зручний у використанні варіант.
• Примусової. Облаштовується в мультифункціональних моделях, типу Electrolux EOB55351AX . Тепло в таких духовках присутній рівномірно розподіляється за рахунок вентилятора. Іноді він комбінується з електричними тенами для повноцінного пропікання.
• Вологою або парової. Передбачає насичення парою повітря всередині духовки. Так тісто піднімається краще, їжа не пересихає і не присмажується, зберігаючи всі корисні властивості.

Конвекція іноді комбінується з грилем - наприклад, як в моделі PYRAMIDA F 105 S IX . У деяких духовках конвекція об'єднана з посиленим грилем (це поєднання з верхнім нагрівом, для готування великих порцій і рум'янцю).

Це цікаво: Топ-10 кращих виробників духових шаф

Відповідь на питання, чи потрібна конвекція в газовій або електричній духовці, досить простий. Зайвої вона точно не буде, а ось корисною - ще й як. Конвекція знадобиться любителям здорової їжі і просто тим, хто любить, коли зовні хрумтить а всередині - соковито. Комбінуючи з різними видами нагріву, грилем, конвекція сприяє більш повній реалізації можливостей мультифункціонального духової шафи. Завдяки цій опції випікання будь-якої страви пройде без клопоту.

Конвекція в духовці: 3 основні різновиди

Середня духовка сьогодні часто обладнана важливою опцією, яка іменується режимом конвекції. Навіщо вона потрібна в духовці, що це взагалі і в чому її користь полягає - про це нижче по тексту.

Читайте також: Електричний або газовий духова шафа: 5 критеріїв вибору

Принцип роботи духової шафи

Почати варто з простого: класичні моделі духовок складаються з однієї або декількох нагрівачів (пальників), над якими розміщуються листи на різній висоті. У таких духовках їжа підігрівається тільки знизу, а нагорі діє природна конвекція, або розігріте повітря. Так блюдо часто пропікається нерівномірно.

В інноваційних моделях є верхній нагрів. Наприклад, в моделі Zanussi ZZB 510301 X можливо відразу включити обидва нагрівача. Додаткове джерело прискорює і полегшує підготовку. У багатьох моделях - наприклад, Gorenje BO625E01BK - є гриль.

Види духових шаф:

У розігріві духовки бере участь вентилятор, який комбінує потоки повітря, гарячі і холодні. У багатофункціональних духових шафах верхній нагрів регулюється, і може включатися самостійно, або разом з нижнім.

Буде цікаво почитати: Залежна і незалежна духовка: відмінності 2 видів техніки

Що таке конвекція?

Розібратися, що таке конвектор в духовці, нескладно. Усередині шафи легкий розігрівшись повітря займає верхню частину, а холодний опускається нижче, де, в свою чергу, розігрівається. І так - до повної стабілізації температурного режиму. Таке явище називається природного або природною конвекцією.

Навіть в старих моделях печей вона присутня, але в природному порядку процес відбувається дуже повільно і не завжди справляється з прямим призначенням. Тому в сучасних варіантах - наприклад, HANSA BOEI 68434 - вона примусова. У таких пристроях присутній вентилятор, що рівномірно розподіляє повітря по робочій камері.

Для чого конвекція в духовці? Її наявність дасть можливість:

• запікати великі і товсті шматки м'яса;
• отримувати хрустку скоринку;
• висушувати велика кількість виділяється соку;
• розморозити овочі або м'ясо швидко.

Запущений режим конвекції передбачає ефективне задіяння повного обсягу духової шафи. Можна ставити кілька листів, і не турбуватися про рівномірне пропікання страви. Не обов'язково запускати функцію при кожній готуванні, але в разі випікання тушки птиці або великих пиріжків вона незамінна.

Які бувають конвектори?

Конвекція присутній рішуче у всіх різновидах духових шаф. Вона буває:

• Природною. Добре відома будь-якій людині, передбачена в стандартних духовках. Заснована на природному процесі переміщення нагретовго і холодного повітря по духовому шафі. Не самий зручний у використанні варіант.
• Примусової. Облаштовується в мультифункціональних моделях, типу Electrolux EOB55351AX . Тепло в таких духовках присутній рівномірно розподіляється за рахунок вентилятора. Іноді він комбінується з електричними тенами для повноцінного пропікання.
• Вологою або парової. Передбачає насичення парою повітря всередині духовки. Так тісто піднімається краще, їжа не пересихає і не присмажується, зберігаючи всі корисні властивості.

Конвекція іноді комбінується з грилем - наприклад, як в моделі PYRAMIDA F 105 S IX . У деяких духовках конвекція об'єднана з посиленим грилем (це поєднання з верхнім нагрівом, для готування великих порцій і рум'янцю).

Це цікаво: Топ-10 кращих виробників духових шаф

Відповідь на питання, чи потрібна конвекція в газовій або електричній духовці, досить простий. Зайвої вона точно не буде, а ось корисною - ще й як. Конвекція знадобиться любителям здорової їжі і просто тим, хто любить, коли зовні хрумтить а всередині - соковито. Комбінуючи з різними видами нагріву, грилем, конвекція сприяє більш повній реалізації можливостей мультифункціонального духової шафи. Завдяки цій опції випікання будь-якої страви пройде без клопоту.

Конвекція в духовці: 3 основні різновиди

Середня духовка сьогодні часто обладнана важливою опцією, яка іменується режимом конвекції. Навіщо вона потрібна в духовці, що це взагалі і в чому її користь полягає - про це нижче по тексту.

Читайте також: Електричний або газовий духова шафа: 5 критеріїв вибору

Принцип роботи духової шафи

Почати варто з простого: класичні моделі духовок складаються з однієї або декількох нагрівачів (пальників), над якими розміщуються листи на різній висоті. У таких духовках їжа підігрівається тільки знизу, а нагорі діє природна конвекція, або розігріте повітря. Так блюдо часто пропікається нерівномірно.

В інноваційних моделях є верхній нагрів. Наприклад, в моделі Zanussi ZZB 510301 X можливо відразу включити обидва нагрівача. Додаткове джерело прискорює і полегшує підготовку. У багатьох моделях - наприклад, Gorenje BO625E01BK - є гриль.

Види духових шаф:

У розігріві духовки бере участь вентилятор, який комбінує потоки повітря, гарячі і холодні. У багатофункціональних духових шафах верхній нагрів регулюється, і може включатися самостійно, або разом з нижнім.

Буде цікаво почитати: Залежна і незалежна духовка: відмінності 2 видів техніки

Що таке конвекція?

Розібратися, що таке конвектор в духовці, нескладно. Усередині шафи легкий розігрівшись повітря займає верхню частину, а холодний опускається нижче, де, в свою чергу, розігрівається. І так - до повної стабілізації температурного режиму. Таке явище називається природного або природною конвекцією.

Навіть в старих моделях печей вона присутня, але в природному порядку процес відбувається дуже повільно і не завжди справляється з прямим призначенням. Тому в сучасних варіантах - наприклад, HANSA BOEI 68434 - вона примусова. У таких пристроях присутній вентилятор, що рівномірно розподіляє повітря по робочій камері.

Для чого конвекція в духовці? Її наявність дасть можливість:

• запікати великі і товсті шматки м'яса;
• отримувати хрустку скоринку;
• висушувати велика кількість виділяється соку;
• розморозити овочі або м'ясо швидко.

Запущений режим конвекції передбачає ефективне задіяння повного обсягу духової шафи. Можна ставити кілька листів, і не турбуватися про рівномірне пропікання страви. Не обов'язково запускати функцію при кожній готуванні, але в разі випікання тушки птиці або великих пиріжків вона незамінна.

Які бувають конвектори?

Конвекція присутній рішуче у всіх різновидах духових шаф. Вона буває:

• Природною. Добре відома будь-якій людині, передбачена в стандартних духовках. Заснована на природному процесі переміщення нагретовго і холодного повітря по духовому шафі. Не самий зручний у використанні варіант.
• Примусової. Облаштовується в мультифункціональних моделях, типу Electrolux EOB55351AX . Тепло в таких духовках присутній рівномірно розподіляється за рахунок вентилятора. Іноді він комбінується з електричними тенами для повноцінного пропікання.
• Вологою або парової. Передбачає насичення парою повітря всередині духовки. Так тісто піднімається краще, їжа не пересихає і не присмажується, зберігаючи всі корисні властивості.

Конвекція іноді комбінується з грилем - наприклад, як в моделі PYRAMIDA F 105 S IX . У деяких духовках конвекція об'єднана з посиленим грилем (це поєднання з верхнім нагрівом, для готування великих порцій і рум'янцю).

Це цікаво: Топ-10 кращих виробників духових шаф

Відповідь на питання, чи потрібна конвекція в газовій або електричній духовці, досить простий. Зайвої вона точно не буде, а ось корисною - ще й як. Конвекція знадобиться любителям здорової їжі і просто тим, хто любить, коли зовні хрумтить а всередині - соковито. Комбінуючи з різними видами нагріву, грилем, конвекція сприяє більш повній реалізації можливостей мультифункціонального духової шафи. Завдяки цій опції випікання будь-якої страви пройде без клопоту.

Конвекція в духовці: 3 основні різновиди

Середня духовка сьогодні часто обладнана важливою опцією, яка іменується режимом конвекції. Навіщо вона потрібна в духовці, що це взагалі і в чому її користь полягає - про це нижче по тексту.

Читайте також: Електричний або газовий духова шафа: 5 критеріїв вибору

Принцип роботи духової шафи

Почати варто з простого: класичні моделі духовок складаються з однієї або декількох нагрівачів (пальників), над якими розміщуються листи на різній висоті. У таких духовках їжа підігрівається тільки знизу, а нагорі діє природна конвекція, або розігріте повітря. Так блюдо часто пропікається нерівномірно.

В інноваційних моделях є верхній нагрів. Наприклад, в моделі Zanussi ZZB 510301 X можливо відразу включити обидва нагрівача. Додаткове джерело прискорює і полегшує підготовку. У багатьох моделях - наприклад, Gorenje BO625E01BK - є гриль.

Види духових шаф:

У розігріві духовки бере участь вентилятор, який комбінує потоки повітря, гарячі і холодні. У багатофункціональних духових шафах верхній нагрів регулюється, і може включатися самостійно, або разом з нижнім.

Буде цікаво почитати: Залежна і незалежна духовка: відмінності 2 видів техніки

Що таке конвекція?

Розібратися, що таке конвектор в духовці, нескладно. Усередині шафи легкий розігрівшись повітря займає верхню частину, а холодний опускається нижче, де, в свою чергу, розігрівається. І так - до повної стабілізації температурного режиму. Таке явище називається природного або природною конвекцією.

Навіть в старих моделях печей вона присутня, але в природному порядку процес відбувається дуже повільно і не завжди справляється з прямим призначенням. Тому в сучасних варіантах - наприклад, HANSA BOEI 68434 - вона примусова. У таких пристроях присутній вентилятор, що рівномірно розподіляє повітря по робочій камері.

Для чого конвекція в духовці? Її наявність дасть можливість:

• запікати великі і товсті шматки м'яса;
• отримувати хрустку скоринку;
• висушувати велика кількість виділяється соку;
• розморозити овочі або м'ясо швидко.

Запущений режим конвекції передбачає ефективне задіяння повного обсягу духової шафи. Можна ставити кілька листів, і не турбуватися про рівномірне пропікання страви. Не обов'язково запускати функцію при кожній готуванні, але в разі випікання тушки птиці або великих пиріжків вона незамінна.

Які бувають конвектори?

Конвекція присутній рішуче у всіх різновидах духових шаф. Вона буває:

• Природною. Добре відома будь-якій людині, передбачена в стандартних духовках. Заснована на природному процесі переміщення нагретовго і холодного повітря по духовому шафі. Не самий зручний у використанні варіант.
• Примусової. Облаштовується в мультифункціональних моделях, типу Electrolux EOB55351AX . Тепло в таких духовках присутній рівномірно розподіляється за рахунок вентилятора. Іноді він комбінується з електричними тенами для повноцінного пропікання.
• Вологою або парової. Передбачає насичення парою повітря всередині духовки. Так тісто піднімається краще, їжа не пересихає і не присмажується, зберігаючи всі корисні властивості.

Конвекція іноді комбінується з грилем - наприклад, як в моделі PYRAMIDA F 105 S IX . У деяких духовках конвекція об'єднана з посиленим грилем (це поєднання з верхнім нагрівом, для готування великих порцій і рум'янцю).

Це цікаво: Топ-10 кращих виробників духових шаф

Відповідь на питання, чи потрібна конвекція в газовій або електричній духовці, досить простий. Зайвої вона точно не буде, а ось корисною - ще й як. Конвекція знадобиться любителям здорової їжі і просто тим, хто любить, коли зовні хрумтить а всередині - соковито. Комбінуючи з різними видами нагріву, грилем, конвекція сприяє більш повній реалізації можливостей мультифункціонального духової шафи. Завдяки цій опції випікання будь-якої страви пройде без клопоту.

Конвекція в духовці: 3 основні різновиди

Середня духовка сьогодні часто обладнана важливою опцією, яка іменується режимом конвекції. Навіщо вона потрібна в духовці, що це взагалі і в чому її користь полягає - про це нижче по тексту.

Читайте також: Електричний або газовий духова шафа: 5 критеріїв вибору

Принцип роботи духової шафи

Почати варто з простого: класичні моделі духовок складаються з однієї або декількох нагрівачів (пальників), над якими розміщуються листи на різній висоті. У таких духовках їжа підігрівається тільки знизу, а нагорі діє природна конвекція, або розігріте повітря. Так блюдо часто пропікається нерівномірно.

В інноваційних моделях є верхній нагрів. Наприклад, в моделі Zanussi ZZB 510301 X можливо відразу включити обидва нагрівача. Додаткове джерело прискорює і полегшує підготовку. У багатьох моделях - наприклад, Gorenje BO625E01BK - є гриль.

Види духових шаф:

У розігріві духовки бере участь вентилятор, який комбінує потоки повітря, гарячі і холодні. У багатофункціональних духових шафах верхній нагрів регулюється, і може включатися самостійно, або разом з нижнім.

Буде цікаво почитати: Залежна і незалежна духовка: відмінності 2 видів техніки

Що таке конвекція?

Розібратися, що таке конвектор в духовці, нескладно. Усередині шафи легкий розігрівшись повітря займає верхню частину, а холодний опускається нижче, де, в свою чергу, розігрівається. І так - до повної стабілізації температурного режиму. Таке явище називається природного або природною конвекцією.

Навіть в старих моделях печей вона присутня, але в природному порядку процес відбувається дуже повільно і не завжди справляється з прямим призначенням. Тому в сучасних варіантах - наприклад, HANSA BOEI 68434 - вона примусова. У таких пристроях присутній вентилятор, що рівномірно розподіляє повітря по робочій камері.

Для чого конвекція в духовці? Її наявність дасть можливість:

• запікати великі і товсті шматки м'яса;
• отримувати хрустку скоринку;
• висушувати велика кількість виділяється соку;
• розморозити овочі або м'ясо швидко.

Запущений режим конвекції передбачає ефективне задіяння повного обсягу духової шафи. Можна ставити кілька листів, і не турбуватися про рівномірне пропікання страви. Не обов'язково запускати функцію при кожній готуванні, але в разі випікання тушки птиці або великих пиріжків вона незамінна.

Які бувають конвектори?

Конвекція присутній рішуче у всіх різновидах духових шаф. Вона буває:

• Природною. Добре відома будь-якій людині, передбачена в стандартних духовках. Заснована на природному процесі переміщення нагретовго і холодного повітря по духовому шафі. Не самий зручний у використанні варіант.
• Примусової. Облаштовується в мультифункціональних моделях, типу Electrolux EOB55351AX . Тепло в таких духовках присутній рівномірно розподіляється за рахунок вентилятора. Іноді він комбінується з електричними тенами для повноцінного пропікання.
• Вологою або парової. Передбачає насичення парою повітря всередині духовки. Так тісто піднімається краще, їжа не пересихає і не присмажується, зберігаючи всі корисні властивості.

Конвекція іноді комбінується з грилем - наприклад, як в моделі PYRAMIDA F 105 S IX . У деяких духовках конвекція об'єднана з посиленим грилем (це поєднання з верхнім нагрівом, для готування великих порцій і рум'янцю).

Це цікаво: Топ-10 кращих виробників духових шаф

Відповідь на питання, чи потрібна конвекція в газовій або електричній духовці, досить простий. Зайвої вона точно не буде, а ось корисною - ще й як. Конвекція знадобиться любителям здорової їжі і просто тим, хто любить, коли зовні хрумтить а всередині - соковито. Комбінуючи з різними видами нагріву, грилем, конвекція сприяє більш повній реалізації можливостей мультифункціонального духової шафи. Завдяки цій опції випікання будь-якої страви пройде без клопоту.

Конвекція в духовці: 3 основні різновиди

Середня духовка сьогодні часто обладнана важливою опцією, яка іменується режимом конвекції. Навіщо вона потрібна в духовці, що це взагалі і в чому її користь полягає - про це нижче по тексту.

Читайте також: Електричний або газовий духова шафа: 5 критеріїв вибору

Принцип роботи духової шафи

Почати варто з простого: класичні моделі духовок складаються з однієї або декількох нагрівачів (пальників), над якими розміщуються листи на різній висоті. У таких духовках їжа підігрівається тільки знизу, а нагорі діє природна конвекція, або розігріте повітря. Так блюдо часто пропікається нерівномірно.

В інноваційних моделях є верхній нагрів. Наприклад, в моделі Zanussi ZZB 510301 X можливо відразу включити обидва нагрівача. Додаткове джерело прискорює і полегшує підготовку. У багатьох моделях - наприклад, Gorenje BO625E01BK - є гриль.

Види духових шаф:

У розігріві духовки бере участь вентилятор, який комбінує потоки повітря, гарячі і холодні. У багатофункціональних духових шафах верхній нагрів регулюється, і може включатися самостійно, або разом з нижнім.

Буде цікаво почитати: Залежна і незалежна духовка: відмінності 2 видів техніки

Що таке конвекція?

Розібратися, що таке конвектор в духовці, нескладно. Усередині шафи легкий розігрівшись повітря займає верхню частину, а холодний опускається нижче, де, в свою чергу, розігрівається. І так - до повної стабілізації температурного режиму. Таке явище називається природного або природною конвекцією.

Навіть в старих моделях печей вона присутня, але в природному порядку процес відбувається дуже повільно і не завжди справляється з прямим призначенням. Тому в сучасних варіантах - наприклад, HANSA BOEI 68434 - вона примусова. У таких пристроях присутній вентилятор, що рівномірно розподіляє повітря по робочій камері.

Для чого конвекція в духовці? Її наявність дасть можливість:

• запікати великі і товсті шматки м'яса;
• отримувати хрустку скоринку;
• висушувати велика кількість виділяється соку;
• розморозити овочі або м'ясо швидко.

Запущений режим конвекції передбачає ефективне задіяння повного обсягу духової шафи. Можна ставити кілька листів, і не турбуватися про рівномірне пропікання страви. Не обов'язково запускати функцію при кожній готуванні, але в разі випікання тушки птиці або великих пиріжків вона незамінна.

Які бувають конвектори?

Конвекція присутній рішуче у всіх різновидах духових шаф. Вона буває:

• Природною. Добре відома будь-якій людині, передбачена в стандартних духовках. Заснована на природному процесі переміщення нагретовго і холодного повітря по духовому шафі. Не самий зручний у використанні варіант.
• Примусової. Облаштовується в мультифункціональних моделях, типу Electrolux EOB55351AX . Тепло в таких духовках присутній рівномірно розподіляється за рахунок вентилятора. Іноді він комбінується з електричними тенами для повноцінного пропікання.
• Вологою або парової. Передбачає насичення парою повітря всередині духовки. Так тісто піднімається краще, їжа не пересихає і не присмажується, зберігаючи всі корисні властивості.

Конвекція іноді комбінується з грилем - наприклад, як в моделі PYRAMIDA F 105 S IX . У деяких духовках конвекція об'єднана з посиленим грилем (це поєднання з верхнім нагрівом, для готування великих порцій і рум'янцю).

Це цікаво: Топ-10 кращих виробників духових шаф

Відповідь на питання, чи потрібна конвекція в газовій або електричній духовці, досить простий. Зайвої вона точно не буде, а ось корисною - ще й як. Конвекція знадобиться любителям здорової їжі і просто тим, хто любить, коли зовні хрумтить а всередині - соковито. Комбінуючи з різними видами нагріву, грилем, конвекція сприяє більш повній реалізації можливостей мультифункціонального духової шафи. Завдяки цій опції випікання будь-якої страви пройде без клопоту.

Конвекція в духовці: 3 основні різновиди

Середня духовка сьогодні часто обладнана важливою опцією, яка іменується режимом конвекції. Навіщо вона потрібна в духовці, що це взагалі і в чому її користь полягає - про це нижче по тексту.

Читайте також: Електричний або газовий духова шафа: 5 критеріїв вибору

Принцип роботи духової шафи

Почати варто з простого: класичні моделі духовок складаються з однієї або декількох нагрівачів (пальників), над якими розміщуються листи на різній висоті. У таких духовках їжа підігрівається тільки знизу, а нагорі діє природна конвекція, або розігріте повітря. Так блюдо часто пропікається нерівномірно.

В інноваційних моделях є верхній нагрів. Наприклад, в моделі Zanussi ZZB 510301 X можливо відразу включити обидва нагрівача. Додаткове джерело прискорює і полегшує підготовку. У багатьох моделях - наприклад, Gorenje BO625E01BK - є гриль.

Види духових шаф:

У розігріві духовки бере участь вентилятор, який комбінує потоки повітря, гарячі і холодні. У багатофункціональних духових шафах верхній нагрів регулюється, і може включатися самостійно, або разом з нижнім.

Буде цікаво почитати: Залежна і незалежна духовка: відмінності 2 видів техніки

Що таке конвекція?

Розібратися, що таке конвектор в духовці, нескладно. Усередині шафи легкий розігрівшись повітря займає верхню частину, а холодний опускається нижче, де, в свою чергу, розігрівається. І так - до повної стабілізації температурного режиму. Таке явище називається природного або природною конвекцією.

Навіть в старих моделях печей вона присутня, але в природному порядку процес відбувається дуже повільно і не завжди справляється з прямим призначенням. Тому в сучасних варіантах - наприклад, HANSA BOEI 68434 - вона примусова. У таких пристроях присутній вентилятор, що рівномірно розподіляє повітря по робочій камері.

Для чого конвекція в духовці? Її наявність дасть можливість:

• запікати великі і товсті шматки м'яса;
• отримувати хрустку скоринку;
• висушувати велика кількість виділяється соку;
• розморозити овочі або м'ясо швидко.

Запущений режим конвекції передбачає ефективне задіяння повного обсягу духової шафи. Можна ставити кілька листів, і не турбуватися про рівномірне пропікання страви. Не обов'язково запускати функцію при кожній готуванні, але в разі випікання тушки птиці або великих пиріжків вона незамінна.

Які бувають конвектори?

Конвекція присутній рішуче у всіх різновидах духових шаф. Вона буває:

• Природною. Добре відома будь-якій людині, передбачена в стандартних духовках. Заснована на природному процесі переміщення нагретовго і холодного повітря по духовому шафі. Не самий зручний у використанні варіант.
• Примусової. Облаштовується в мультифункціональних моделях, типу Electrolux EOB55351AX . Тепло в таких духовках присутній рівномірно розподіляється за рахунок вентилятора. Іноді він комбінується з електричними тенами для повноцінного пропікання.
• Вологою або парової. Передбачає насичення парою повітря всередині духовки. Так тісто піднімається краще, їжа не пересихає і не присмажується, зберігаючи всі корисні властивості.

Конвекція іноді комбінується з грилем - наприклад, як в моделі PYRAMIDA F 105 S IX . У деяких духовках конвекція об'єднана з посиленим грилем (це поєднання з верхнім нагрівом, для готування великих порцій і рум'янцю).

Це цікаво: Топ-10 кращих виробників духових шаф

Відповідь на питання, чи потрібна конвекція в газовій або електричній духовці, досить простий. Зайвої вона точно не буде, а ось корисною - ще й як. Конвекція знадобиться любителям здорової їжі і просто тим, хто любить, коли зовні хрумтить а всередині - соковито. Комбінуючи з різними видами нагріву, грилем, конвекція сприяє більш повній реалізації можливостей мультифункціонального духової шафи. Завдяки цій опції випікання будь-якої страви пройде без клопоту.