Значення дихання в життєдіяльності рослин

Процес дихання рослин найтіснішим чином пов'язаний з обміном речовин живого організму. Енергія, що пов'язується в процесі фотосинтезу, акумулюється в ряді продуктів первинного синтезу, основним з яких є вуглеводи. Вони можуть служити субстратом для дихання. Дихання в житті рослин.

трансформація енергії

При складному многоступенчатом процесі розпаду органічної речовини, який здійснюється при диханні, відбувається трансформація енергії - перехід її в форму макроергічних зв'язків АТФ, використовувану для синтезу білків і інших речовин, а також для ряду інших фізіологічних процесів. Частина енергії може перейти в теплову. Крім того, в процесі дихання утворюється ряд проміжних продуктів, які є вихідним матеріалом для побудови різноманітних хімічних сполук. Дихання тісно пов'язане з синтезом білків і жирів, так як проміжні продукти, що утворюються при розпаді піровиноградної кислоти, є матеріалами для синтезу білків і жирів. Так, з піровиноградної кислоти утворюється аланин, з α-кетоглутаровой - глутамінова кислота, з фумарової і щавелевоуксусной кислот - аспарагінова кислота. З цих основних амінокислот шляхом їх переаминирования виходять інші амінокислоти, необхідні для побудови молекули білка. У синтезі амінокислот, їх переамінування в синтезі білків беруть участь фосфатні сполуки, які мають багаті енергією зв'язку (АТФ). Дихання тісно пов'язане також з утворенням відновлених з'єднань: жирів, терпенів, каучуку і стеролов. Таким чином, дихання - це складний, суворо координований, багатоступінчастий процес окислення, при якому енергія виділяється і використовується малими порціями. Воно тісно пов'язане з усіма сторонами обміну речовин організму і є процесом, без якого неможливе життя.

Значення дихання при зберіганні насіння і овочів

При зберіганні насіння і овочів, а то й дотримуються основні умови зберігання (температура, вологість повітря і т. Д.), Може значно зменшитися суха вага їх внаслідок посиленого дихання. Отже, умови зберігання повинні бути такі, щоб процес дихання був зведений до мінімуму. Як відомо, на процес дихання дуже впливають температура і вміст води в збереженому зерні, овочах і плодах, тому при зберіганні і регулюють ці 2 фактора. Зберігання зерна регулюється його вологістю, зберігання овочів і плодів - температурою. Зберігання зерна. Зерно повинно містити 10-12% води, так як в цьому випадку воно має незначну інтенсивність дихання. При збільшенні вологості зерна інтенсивність дихання зростає, що особливо різко проявляється при підвищенні температури. Є пряма залежність дихання від вмісту вологи в зерні і температури. При малої вологості зерна (14%) підвищення температури не відіграє суттєвої ролі і кількість виділеної СО2 незначно. При збільшенні вологості до 18% і особливо до 22% з підвищенням температури до 50-55 ° інтенсивність дихання різко зростає і 100 г сухої речовини виділяють близько 200 мг СО 2 за 6 годин. Зменшення інтенсивності дихання при подальшому підвищенні температури пояснюється руйнуванням ферментів і пошкодженням клітин. З наведених даних ясно, що головною умовою збереження зерна є його вологість, яка не повинна перевищувати 12% від сухої ваги. Втрати сухої речовини і води за 4,5 місяці при різних температурах зберігання картоплі (в% до початкового вазі бульби).

Температура зберігання (градусів) Втрата води сухої речовини загальна

0

2,5

5,0

13,0

3,86 6,22 7,82 10,05 0,43

0.88

2,06

6,85

4,29 7,10 9,88 16,90

При більшій вологості посилюється дихання, і в силу цього зерно втрачає частину запасних речовин. Крім того, внаслідок виділяється при диханні теплоти, яка не може розсіятися в просторі (так як зерно лежить великою масою), воно розігрівається, що призводить до подальшого посилення дихання. В результаті зерно темніє і втрачає схожість. Самосогревание спостерігається також і при зберіганні в стогах погано висушеного сіна. Зовсім інші умови необхідно дотримуватися при зберіганні плодів та овочів, так як вміст води в них досягає 75-90%. Регулювати процес дихання зменшенням вмісту води в цьому випадку не можна, це призведе до втрати їх господарської придатності. Тому при зберіганні плодів та овочів регулюють температуру зберігання. Зберігання овочів. При 0 ° дихання дуже слабке, поступово зростає з підвищенням температури і досягає великих величин при 16 °. Посилення дихання призводить до великої втрати ваги, що вказує на неможливість зберігання овочів і плодів при цій температурі. Залежність між втратою сухої речовини і води і температурою для картоплі показана в таблиці. Картопля в буртах повинен зберігатися при температурі 2 - 3 ° і не більше 4 °, капуста - при 0 і -1 °, плоди та інші овочі - при 0, + 1 °.

Рейтинг: 5/5 - 1 голосів