Як правильно робити вино?
Магазинні спиртні напої, особливо з категорії «економ» часто відрізняються низькою якістю - це загальновідомий факт. Не дивно, що багатьох цікавить, як правильно робити вино в домашніх умовах. Варто відзначити, що нічого по-справжньому складного тут немає, потрібно тільки дотримуватися рекомендацій.
Як правильно робити домашнє вино: основні правила
Спиртні напої в домашніх умовах можна виготовляти не тільки з винограду, але і з самих різних фруктів і ягід. Це може бути і яблучне, і вишневе, і грушеве вино та ін. Однак основні правила у всіх випадках будуть однаковими. Якщо ви не знаєте, як правильно робити вино, почати слід з відбору сировини. Для цієї мети годяться тільки добірні плоди і ягоди, ні в якому разі не гнилі, зіпсовані, запліснявілі. Якість вихідних інгредієнтів безпосередньо впливає на якість кінцевого продукту.
Далі необхідно правильно вибрати тару. Чи не підійдуть залізні і алюмінієві ємності, краще вибрати скляну пляшку або глиняний посуд, на худий кінець підійде і емальована каструля. Для великих обсягів можна взяти дерев'яну бочку. Ще знадобитися дерев'яна ложка для розмішування.
Вибравши рецепт напою, намагайтеся не відступати від нього навіть в дрібницях. Інакше замість вина отримаєте бурду з незрозумілим смаком. Важливими чинниками тут є все, починаючи від співвідношення компонентів і закінчуючи температурним режимом і вимогами до умов зберігання.
Як правильно робити вино з винограду?
Домашнє виноградне вино - це класика і найбажаніший напій для застілля в сімейному колі. Саме тому багатьох цікавить, як правильно робити домашнє вино з винограду. Тут є свої нюанси:
- Ягоди потрібно ретельно перебрати, але не мити, і відразу ж використовувати.
- Ємності для бродіння обкурити сірої, щоб не запліснявіли зсередини.
- Підготовлений виноград давлять звичайним дерев'яним товкачем і залишають на три дні в кімнаті, зрідка перемішуючи.
- Потім субстанцію віджимають.
- Далі, додається цукор, його кількість залежить від рецепта. Тим, хто не знає, як правильно робити виноградне вино, мати на увазі, що цукор додають не весь відразу, а порційно протягом десяти днів.
- Тепер майбутнє вино переливають в скляні бутлі, зверху надягають проколоті в декількох місцях пластикові кришки і прибирають на зберігання в прохолодне темне місце. Раз на сім днів його потрібно буде відціджувати. Через місяць або два вино буде готове до вживання.
