5 причин пройти школу сомельє Wine School

31 серпня стартує школа сомельє Wine School . Ми ж розповідаємо про, як мінімум, 5 причинах її пройти, окрім очевидної боязні здатися невігласом в світі, де все розбираються у вині.

Ви знали, що 95% вин на планеті - вартістю до $ 10, в результаті чого хороші вина з кожним роком стають все дорожче? Або що за останні 40 років якість вина значно підвищилася? Або що в ресторанах на найдешевші вина встановлюють найвищі націнки? І це тільки те, що на поверхні. Фахівці, звичайно ж, розкажуть набагато більше "інсайдерської" інформації.

Тіло вина (воно ж "легкість") на 80% визначається рівнем алкоголю, а кислотність - параметр, який відповідає за свіжість вина. Також є таніни, завдяки яким ви відчуваєте терпкість і в'язкий ефект, солодкість, сила аромату, його характер (всі ці "фруктові нотки", "трав'янисті" і так далі), ігристість і гіркоту. Звичайно, над визначенням кожного параметра доведеться попрацювати, але уявіть собі відчуття власної переваги після?

Пляшка Montrachet варто 15500 гривень. При цьому налито воно в пляшку, яка коштує не більше 2 євро, а бочка для витримки такого вина може коштувати 600-1500 євро. Є купа параметрів, які впливають на кінцеву вартість для споживача: від вінтажу до особливостей оподаткування країни-виробника, від вартості винограду до маржі продавця. Пора вже розібратися у всіх цих нюансах.

Ви ж не хочете впасти обличчям в бруд в очах незрозуміло звідки взялася занадто розумною особи. Те, що білі вина подають до риби, а червоні - до м'яса (до речі, це правило працює не завжди), ви і так знаєте, але що робити, якщо потрібно повипендріваться сильніше? Особливо, якщо до м'яса подають специфічний соус, який може переплутати всі смакові карти в один момент, а потім буде ще й десерт.

Навіть якщо ви не налаштовані скрупульозно вивчати теоретичну частину, то можна буде спробувати багато цікавих найменувань. За минулий, весняний курс 2015 року, студенти школи спробували більше 160 зразків вина і 75 зразків міцного алкоголю на загальну суму 180 тис. Грн (немає, ми, звичайно ж, не кличемо до меркантильної сторону питання). Окрім наявності рідкісних і унікальних напоїв, фонд може похвалитися і постійно з'являються новинками (коштувало в Україні з'явиться легендарному Assyrtiko від Hatzidakis, як через тиждень його вже дегустували в школі). Але головне - це ще й постійний процес методичної дегустації, яку новачок сам собі навряд чи влаштує.

Осінній семестр можна пройти в двох доступних форматах. Відрізняються вони, перш за все, тривалістю кожного заняття і розподілом днів навчання.

1. Основний курс.

Початок занять основного курсу - 31.08.2015 р

Тривалість курсу - 4 місяці.

Загальна кількість занять - 38 (з них вступні теми - 4, Новий Світ та спеціальні теми - 6, Європа - 4, Італія - ​​6, Франція - 8, міцний алкоголь (включаючи віскі) - 9).

Дні проведення занять - тиждень А (пн. 18: 30-22.00, пор. 18: 30-22.00, сб. 10: 00-13.30), тиждень Б (пн. 18: 30-22.00, пор. 18: 30-22.00 ).

Тривалість одного заняття - не менше 3,5 х годин (теорія + дегустація).

Вартість курсу - 24 900 грн.

2. Інтенсивний курс

Передбачає інтенсивну подачу матеріалу на протязі дводенних модулів. Підходить для тих, хто буде приїжджати з інших міст, або для тих, кому зручніше проходити навчання на вихідних.

Початок занять інтенсивного курсу - 29.08.2015 р

Тривалість курсу - 4 місяці.

Загальна кількість занять - 37 (9 модулів, з них занять: вступні теми - 4, Новий Світ та спеціальні теми - 6, Європа - 4, Італія - ​​6, Франція - 8, міцний алкоголь (включаючи віскі) - 8).

Кількість годин в одному модулі - 14.

Дні проведення занять - cуббота та неділю з 10:00 до 18:00.

Заняття проводяться 1 раз в 2 тижні.

Вартість курсу - 24 900 грн.

Заняття проходять в Good Wine за адресою Мечникова 9. Розклад основного курсу можна подивитися тут , А інтенсивного - тут . Кількість студентів в групах обмежена, тому саме час подавати заявки.

Наша Facebook-сторінка