Як зварити смачний і розсипчастий рис

як зварити смачний і розсипчастий рис на гарнір ? Дуже просто! Достатньо лише знати кілька нюансів приготування рису!

Почнемо з промивання рису. Це дозволить видалити як рисову пил, так і дрібні частинки висівковій оболонки.

Як промивати рис? Ємність з рисом наповнити холодною водою - вона повинна покривати рис з надлишком. Перебираючи зерна рису між пальцями, перешкодити його в воді. Вода стане каламутною. Дочекатися, поки рисинки осядуть на дно ємності, а потім акуратно злити воду. Повторювати цю процедуру до тих пір, поки вода не буде прозорою.

Рекомендується промивати рис від 3 до 7 разів: і якщо тричі рис промивають в основному в європейських країнах, то в Японії це роблять 7 разів, а то й більше, пояснюючи це просто - чим більше рис промивати, чим смачніше він вийде.

До речі, варити рис найкраще в сковороді - в даній посуді шар рису буде тонким і рис розподілиться по площі сковороди рівномірно.

На дно сковороди налити невелику кількість рослинного масла, додати рис і перемішати його з маслом, щоб воно покрило кожну рисинку. Масло в результаті додасть рису крихкість. Попередньо, до додавання в сковороду рису, можна на маслі обсмажити дрібно нарізану цибулю - тоді рис придбає додатковий аромат.

Після цього слід залити рис окропом, в який додана сіль (з розрахунку 1 чайна ложка на 150 мл рідини). Замість окропу можна використовувати бульйон: в даному випадку слід продумати, з чим ви будете подавати рис - якщо з куркою, то краще віддати перевагу бульйон курячий і т.д. Після додавання на сковороду окропу, досить перемішати рис один раз.

Сковороду закрити кришкою і залишити на вогні - вогонь зробити невеликий. Білий рис рекомендується варити близько 15-20 хвилин, коричневий - до 40 хвилин.

Як тільки рис звариться, потрібно сковороду зняти з вогню, а кришку на сковороді замінити рушником і залишити його хвилин на 15 - за цей час воно вбере зайву вологу і рис стане розсипчастим.

Фоторецепт, який ілюструє, як зварити смачний і розсипчастий рис, можна подивитися тут .