Копчена курка користь і шкода
Ароматна і смачна копчена курка давно займає почесне місце в холодильниках багатьох жителів СНД. Перевага даного виду страви віддають сотні людей, економлячи час на приготування продуктів і насолоджуючись приємним і неповторним смаком копченостей.
Вживання копченої курки - справа смаку, однак безліч гурманів навіть не підозрює про те, яке навантаження на організм несе цей продукт.
"За та проти"
Існує безліч суперечливих думок з приводу негативного і позитивного впливу копченостей на організм людини. При всьому при цьому, копчені продукти зайняли стійку позицію на ринку збуту і залишати прилавки магазинів не збираються.
На тему користі і шкоди копченої курки можна проводити нескінченні дебати, і при цьому спільної думки громадськість навряд чи прийде. Щоб розібратися в тому, як саме впливає копчена курка на людський організм, необхідно детально розглянути склад м'яса і його властивості.
користь
Неповторний смак копченої курки приваблює безліч гурманів. Популярність цієї страви в основному полягає в його найвідомішому властивості - довгому зберіганні. Звичайно, купують копчену курочку не тільки мандрівники і туристи, а й звичайні споживачі, однак тільки одиниці знають про те, яку користь несе м'ясо, оброблене методом копчення.
У складі м'яса містяться такі речовини:
- фосфор;
- калій;
- Залізо;
- Магній.
Ці елементи є незамінними матеріалами в організмі людини і дозволяють уникнути таких захворювань як інфаркт, інсульт і гіпертонія.
Куряче м'ясо містить велику частку легкозасвоюваного білка, при цьому володіє низькою калорійністю, будучи за своєю суттю дієтичним продуктом, особливо при відмові від вживання шкірки.
шкода
Незважаючи на велику кількість позитивних характеристик копченого курячого м'яса, цей продукт цілком може завдати шкоди організму.
По-перше, будь-які види копченого м'яса протипоказані людям з хворобами шлунково-кишкового тракту. Вживання такого продукту може призвести до загострень виразки, гастриту і порушити кислотно-лужний баланс шлунково-кишкового тракту.
По-друге, крім натурального копчення, існує ще один спосіб приготування цього смачного м'яса - хімічна обробка. Тобто під впливом хімікатів, м'ясо набуває ті ж смакові якості і властивості, як при натуральному копченні. Мінусом такої обробки є наявність в м'ясі великої кількості фенолів і канцерогенів, які викликають утворення пухлин. І якщо при природній обробці ці елементи містяться в малій кількості, то в курці, обробленої хімічним шляхом, їх в рази більше. Також не варто забувати про саму курку. Птах, виведена штучно, часто вирощується за допомогою гормонів і обробляється антибіотиками.
По-третє, не варто забувати про те, що часте вживання курячого м'яса навіть натурального копчення, так само як і інших копчених продуктів, може призводити з часом до розвитку доброякісних і злоякісних новоутворень.
здоров'я гурмана
Підводячи підсумки і визначаючи позитивні і негативні якості копченого м'яса птиці, всі дані можна звести до кількох пунктів.
Користь і шкода копченої курки для людини:
- Куряче м'ясо складається з високоякісного протеїну, який легко засвоюється організмом;
- При обробці методом холодного копчення зберігається більша частина мікроелементів і вітамінів;
- Продукт низькокалорійний з низьким вмістом холестерину, особливо при тій умові, якщо вживати його без шкірки.
До негативних властивостей можна віднести тільки вибір продукту низької якості і можливість виникнення пухлин. Проте шкода, яка може бути завдана копченим курячим м'ясом, відноситься тільки до зловживання цією стравою.
Таким чином, користь і шкода якісної копченої курки для людини непорівнянні за відсутності надмірного вживання даного продукту. Про те, як ви ставитеся до копченої курки пишіть в коментарі !