Користь чи шкода від курячих яєць? - Моя газета

Ні для кого не секрет, що курячі яйця - це цінний продукт, який в давні часи щоранку обов'язково їли королі, королеви та принци. У багатьох країнах це традиційний продукт для сніданку.

Але останнім часом часто доводиться чути від медичних фахівців попередження про шкоду щоденного вживання яєць. У них, виявляється, холестерин! Багато людей, які ведуть здоровий спосіб життя, стали відмовлятися від яєць. Потім приєдналися і педіатри, що лякають міститься в яйцях сальмонелою, збудником небезпечних хвороб. До того ж продукти з яєць здатні викликати алергію. Але є ряд умов, що дозволяють уникнути всіх цих небезпек:

1. Не їжте недоварені або сирі яйця;
2. Смажте їх ретельно, краще з двох сторін;
3. Обов'язково мийте яйця перед їжею;
4. Не вживайте в їжу яйця, у яких тріснула шкаралупа.

Якщо це дотримуватися, то можливої ​​шкоди і небезпеки від яєць можна зовсім уникнути. А користі від них дуже багато.

У яйцях містяться мінерали (з'єднання цинку, йоду, магнію, кальцію, фосфору, заліза), білки (вживаючи в день по одному яйцю, чоловік заповнює організм нормою білків на 12%, а жінка - на 14%), вітаміни (груп А, Е, D, B12, B3, фолієва кислота), антиоксиданти, повний набір амінокислот.

Погодьтеся, що такий багатий набір корисних речовин цілком зрозумілий тим фактом, що з курячого яйця з'являється живе здорове істота. З давніх часів яйце вважається дієтичним і лікувальним продуктом. Ті речовини, які містяться в яйці, дозволяють підтримувати волосся здоровими, запобігти в'янення шкіри, підживити її, зміцнити зуби, кістки, поліпшити зір.

Прислухайтеся до російської народної мудрості, яка склала казку «Про курочку Рябу». Адже сам факт появи золотого яєчка підтверджує його цінність в усі часи.

Що ж стосується холестерину, то він присутній в яйцях, але в процесі приготування, тобто збивання, розмішування, змішування з іншими продуктами, готування, він стає не таким страшним.

Яєчні білки можна сміливо їсти в будь-яких кількостях, жовтки теж, якщо тільки немає особливих медичних протипоказань. Навіщо себе позбавляти криниці корисних речовин? Врахуйте тільки, що яйце «всмятку» засвоюється краще яйця «круто» чи пересмаженої яєчні.

Зберігати бажано яйця не в спеціальному контейнері дверцята холодильника, а в основному відсіку, так як часте відкриття холодильника може послужити швидкому псуванню яєць. Оптимальний термін зберігання яєць - три тижні, приготованих ж «круто» - лише тиждень. Тримайте їх у спеціальних контейнерах гострими кінцями вниз (жовток не повинен стикатися з повітряним шаром тупого кінця).

Перевірити, свіже чи яйце, можна дуже легко: занурте його в холодну воду, потонуло - значить свіже, спливло - тухле, викидайте негайно.

Курячі яйця за поживними якостями прирівнюють до рибної чорної і червоної ікри, молочному білку, яловичині. До того ж яйця нашим організмом засвоюються на 98%. Тому їжте їх на здоров'я!

2 коментарі до "Користь чи шкода від курячих яєць?"