Зуби і солодощі

З дитинства людей лякають: «Не їж багато солодкого - зуби зіпсуєш!» - і в цьому, звичайно, є правда. Але наскільки в реальності небезпечні для здоров'я зубів солодощі? Чи справді кожна карамелька, засунута за щоку під час нудного вистави, кожна «Оленка», вжита під квітковий чай і плітки колег, кожен шматочок вашого іменинного торта - кожна солодкість - така безневинна на вигляд! - кидає по монеті в скарбничку «Карієс»?

Щоб зрозуміти, в чому взагалі шкода солодощів для зубів, треба розібратися з тим, як саме впливає цукор на зуби. Справа в тому, що цукор є речовиною, яка вступає в реакцію зі специфічними бактеріями, що мешкають в порожнині рота і так чи інакше присутніми на зубній емалі. На іншу їжу - овочі, наприклад, житній хліб або м'ясо - ці бактерії не реагують, а в присутності цукру відбувається реакція утворення органічної кислоти. Саме ця кислота і впливає на емаль, руйнуючи її, приводячи до розвитку карієсу. Працює це таким чином: ви з'їдаєте тістечко - і на ваших зубах відразу ж утворюється органічна кислота, яка атакує емаль, активізує процес її руйнування; по суті, це каріозний процес. У слині містяться речовини, які борються з органічною кислотою, нейтралізують її, але впливають ці речовини не постійно, тобто вони не забезпечують повноцінний захист від карієсу .
Є також обставина, яке посилює руйнівний вплив цукру на зуби, - це тривалість його впливу. Чим довше (за часом) ви їсте солодке, тим більше шкоди. На практиці це виглядає наступним чином: якщо ви сіли і з'їли протягом 10-15 хвилин свій шматок торта, це, звичайно, шкідливо, але якщо ви протягом дня через кожні півгодини закидаєте в рот по цукерці, а значить, затягуєте вживання солодкого на кілька годин, то шкода збільшується в кілька разів. Органічна кислота в другому випадку утворюється на вашій емалі постійно - і годинами її руйнує, а слина не може її нейтралізувати.

Які солодощі найшкідливіші?
Шкода солодощів для фігури і здоров'я в цілому - це одне, а на зуби впливають трохи інші характеристики. Наприклад, якщо взяти звичайні карамельки, то для фігури вони відносно мало шкідливі - в порівнянні з жирними калорійними шоколадними цукерками, а для зубів, навпаки, шкідливі більше, ніж різні там трюфелі і пастила.
Топ-3 найбільш шкідливих для зубів солодощів:
1. Іриски. І не тільки іриски, але і все липучі і в'язкі солодощі: жувальні цукерки, тягучки, м'яка липка карамель. Подібні цукерки найбільш небезпечні для зубів з однієї простої причини: вони налипають на зуби і забиваються в міжзубні проміжки, а потім руйнують емаль протягом довгого часу. Приклеївся до зубів ошметок іриски, який ви навіть не відчуваєте, буде потихеньку розчинятися і «з'їсти» в кращому випадку до вечора, а може, не покине вас навіть після чищення зубів , Якщо ви не будете досить уважні.
2. Карамель. Карамель містить рекордну кількість цукру, при вживанні часто розм'якшується і, як і іриски, налипає на зубах у важкодоступних місцях. Крім того, на поїдання карамелі потрібно пристойний час - і все це час ваші зуби віддані «на розтерзання» руйнівним бактеріям і кислотам.
3. Льодяники. По впливу на зуби льодяники схожі на карамель, але мають ще однією неприємною властивістю: вони дуже тверді, тому, б'ючись об зуби, можуть залишати на емалі мікротріщини. А мікротріщини, як відомо, не тільки збільшують ймовірність розвитку карієсу в майбутньому, а й знижують міцність зубів, роблять їх більш крихкими і уразливими перед травмами, сколами і т.д.
Окрема розмова - про вплив на зуби сухофруктів і фруктів. З одного боку, ці продукти корисні для здоров'я і є відмінною заміною солодощів, але є і кілька «але» в цій ідилії:
• Сухофрукти, що містять у великій концентрації фруктозу, тобто натуральний цукор (який не гірше рафінованого здатний шкодити зубам), потрібно їсти з розумом. Дуже солодкий родзинки, наприклад, в м'якоті в'язкий і так само, як і іриски, може налипає на зубах, забиватися в міжзубні проміжки. А цукати (сушений ананас, папайя, ківі і т.д.) взагалі містять рафінований цукор і по впливу на зуби нічим не відрізняються від звичайних цукерок та інших солодощів.
• Деякі кислі фрукти - особливо це стосується цитрусових - сприяють руйнуванню емалі в зв'язку з високим вмістом в них фруктових кислот. Саме тому лікарі-стоматологи не рекомендують зубами упиватися в апельсини і лимони: поїдаючи цитрусові, потрібно мінімізувати контакт фрукта із зубною емаллю, а при вживанні цитрусових соків варто скористатися соломинкою. До речі, кислота також часто міститься і в льодяниках з фруктовим смаком, чому цукерки можна вважати шкідливими подвійно.
Як правильно вживати солодке?
Щоб солодке не шкодило зубах, найкраще, звичайно, від нього відмовитися. Рада ефективний, але не дуже реальний: існує не так вже й багато людей, абсолютно байдужих до солодощів, та й вони нерідко собі дозволяють побалуватися десертом або покуштувати святкового торта за компанію. Тому, щоб мінімізувати збиток для зубів від поїдання солодощів, дотримуйтеся декількох простих правил:

Правило 1: Віддавайте перевагу м'які, але не липкі солодощі. Наприклад, кремовий торт - м'який, ніяк не травмує зуби, але при цьому він не липкий. Крем легко видаляється слиною або парою ковтків чаю, а вже після полоскання рота від нього не залишається і сліду. Те ж стосується випічки (крім дуже-дуже свіжою, «тільки з печі», - вона теж липка), зефіру, пастили, шоколадних цукерок з такими начинками, як суфле, лікер, желе і т.д.
Правило 2: Чи не розтягуйте задоволення дуже вже надовго. Найкращий варіант - з'їсти свій десерт в один присід, за 15-30 хвилин. Найгірший - сидіти з ним годинами, раз у раз прикладатися до пляшки солодкої кока-коли, жувати 200-грамову шоколадку цілий день, тягати шоколадні печенюшки з «чайної кошика» на роботі, навертати варення або мед кожну годину, з чаєм, і все в цьому дусі.
Правило 3: Після вживання солодкого постарайтеся очистити зуби від залишків цукру. Якщо ви вдома, почистіть зуби або прополощіть рот еліксиром, якщо не вдома, знайдіть спосіб прополоскати рот водою, мінеральною водою або, на крайній випадок, теплим зеленим чаєм. Або пожуйте жувальну гумку. Загалом, видаліть, наскільки це можливо, залишки солодощі з міжзубних проміжків і з поверхні зубів.