Як випікати в мультиварці правильно: прості поради

1. кількість тесту Орієнтуйтеся за кількістю борошна в рецепті. Оптимально буде взяти 400-450 г. Таким...
2. Формування
3. підготовка виробів
4. Поради для приготування випічки в мультиварці:

кількість тесту

Орієнтуйтеся за кількістю борошна в рецепті. Оптимально буде взяти 400-450 г. Таким чином, маса тіста повинна становити не більше 800 г на 5-літрову чашу мультиварки. Це дозволить тесту піднятися до самої кришки, але при цьому не пригоріти або прилипнути.

Розстойка

Мультиварка зручна для вистоювання тіста і опари. Краще вибирати режим «Мультіповар» з температурою 35-40 градусів, або режим «Йогурт». Для опари ставте тісто на 30-35 хвилин, для другого підйому на 1 годину і для вистоювання перед випічкою на 40-45 хвилин. Не рекомендується використовувати режим «Підігрів» - температура буде високою.

Читай також: Кулінарні хитрості: як зробити тісто на млинці швидко

Якщо ваша мультиварка не дозволяє використовувати режими «Мультіповар» і «Йогурт», тоді включайте «Підігрів» з порожньою чашею на 10 хвилин. Дочекайтеся, поки чаша трохи охолоне, і викладайте тісто. Опару можна поставити в чашу прямо в мисці, поклавши на дно папір, щоб не пошкодити покриття.

Формування

Хоч булочки при випічці злипаються в єдиний пиріг, все одно формуйте їх окремо і викладайте в чашу «ромашкою», не забуваючи при цьому змащувати маслом з усіх боків. Тоді буде легше їх відокремлювати один від одного.

Також для приготування випічки можна використовувати готові паперові форми , Правда, в чашу їх багато не поставиш.

Читай також: Рецепт від бабусі: опарне дріжджове тісто

підготовка виробів

Перед тим, як викладати в чашу підготовлені вироби, краще вистилати її зсередини добре промасленим папером для випічки. Тоді ваше виріб добре пропечеться, а скоринка не підгорить, до того ж готовий виріб легше витягувати. Змащуйте папір ретельно.

Розстойка перед випічкою займає, як правило, 40-45 хвилин. Але якщо у вас немає такого режиму, скористайтеся спочатку «Мультіповаром» 35-40 градусів (або режимом «Йогурт»), а потім включіть «Випічку» на необхідний час.

Що стосується блідого верху випічки: можна перевернути виріб і допекти 10-15 хвилин, або ж скористатися кондитерською глазур'ю.

Поради для приготування випічки в мультиварці:

1. Режим «Підігрів» для вистоювання тіста категорично не підходить.
2. У процесі приготування випічки не можна відкривати кришку, інакше порушиться технологія процесу.
3. Після завершення процесу випікання не залишайте готовий виріб при закритій кришці більш, ніж на 10-15 хвилин.
4. Випікаючи дріжджові вироби в мультиварці, не вийде включити режим «відстрочений старт».

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.