Хліб на сироватці в мультиварці без дріжджів
Зараз стало модно самостійно випікати хліб удома . Але багато господинь переконані, що випічка хліба будинку це трудомісткий і складний процес з безліччю нюансів і хитрощів. Саме тому багато хто не наважується випікати хліб і абсолютно марно. Звичайно, є кілька кулінарних секретів, якими ми готові поділитися. З їх допомогою у вас завжди буде виходити смачний і пишний хлібець. Пропонуємо один з перевірених рецептів ароматного і корисного домашнього хліба без дріжджів в мультиварці, який можна видозмінювати за своїм розсудом.
Складові:
- 1,5 склянки цільнозерновий борошна;
- 1,5 склянки житнього борошна;
- 1,5 ст. ложки пшеничних, вівсяних або житніх висівок;
- 0,5 ч. Ложки крупної солі;
- 0,5 ч. Ложки харчової соди;
- 1,5 склянки молочної сироватки;
- наповнювач (спеції, трави) за бажанням;
- манка або сухарі для присипки чаші мультиварки
Як приготувати бездріжджовий хліб на сироватці:
Приступаємо до приготування. Два види борошна просіваємо через сито в більшу чашку, змішуємо і додаємо висівки. Тут можна експериментувати, змінюючи пропорції борошна, або додавати інші види борошна (кукурудзяну, рисову, гречану). Сюди ж висипаємо сіль і соду. Ретельно перемішуємо нашу суху суміш. За своїм смаком можете додати будь-який наповнювач: кмин, коріандр, насіння льону, очищене насіння соняшнику, сушений кріп.
Сироватку злегка підігрійте в мікрохвильовці, 30 секунд буде достатньо. Потім при постійному помішуванні поступово вливаємо її в нашу суху суміш.
Стіл присипаємо борошном і викладаємо отриману масу. Щоб тісто не прилипало до пальців, присипаємо борошном і верх тіста. Тепер спокійно формуємо з нього кульку.
Чашу мультиварки змастити невеликим шматочком вершкового масла, присипати сухарями або манкою. Викладаємо кульку тесту в центр чаші мультиварки, приминати його не потрібно. Зверху можна посипати насінням або іншим наповнювачем.
На панелі мультиварки виставляємо програму «випічка», ставимо час приготування 30 хвилин. Після закінчення часу ви побачите, що хліб збільшився в обсязі в кілька разів. Залишилося перевернути його за допомогою пластмасової чаші для приготування на пару на інший бік. Виставляємо знову програму «випічка» на 30 хвилин. Для випічки хліба використовую мультиварку Redmond RMC-M12, потужністю 500 Вт.
Тільки не поспішайте витягати хліб відразу ж після сигналу мультиварки про приготування, нехай хліб потомиться ще хвилин 15.
За вагою наша булочка хліба виходить трохи більше 600 грам. Подавати його можна з будь-яким блюдом, як і звичайний магазинний хліб.
Смачного!!!
Мультиварка Redmond RMC-M12. Потужність 500 Вт.
З повагою, Кулакова Людмила.