Випічка з полуницею
Льотним днем так хочеться солодкого і смачного. Коли настає сезон полуниці, я намагаюся максимально наповнити нею меню. Я готую полуничний компот, варю варення і намагаюся робити різноманітну випічку з полуницею. Найшвидшим з усіх страв буде приготування оладок з полуниці.
Цей рецепт дивно простий, він під силу навіть самим починаючим господаркам.
Для рецепта підійде садова полуниця і навіть лісова суниця, її зовсім не потрібно буде нарізати. Вона більш щільна і менше за розміром. Якщо ж у вас полуниця велика і трохи водяниста, то її потрібно буде трохи підготувати.
Ягоди потрібно ретельно промити під проточною водою. Розкласти на паперовому рушнику, щоб вона висохла. Коли вікторія обсохнет, видаляємо ножем хвостики і нарізаємо кубиками або пластинками. Обсипаємо пудрою, і вже тоді готуємо оладки з полуниці згідно з нашим рецептом.
Випічка оладок з полуницею
Складові:
- Борошно 1 стакан;
- Кефір або кисле молоко - 0,5 склянки;
- Яйця - 2 шт .;
- Сода 1 чайна ложка без горбка або розпушувач для тіста 1,5 чайних ложки;
- Ягоди - полуниця,
- Цукор 2-3 столових ложки,
- Трохи рафінованої олії.
Процес приготування:
Яйця розіб'ємо в миску і збити віночком. Додамо просіяне борошно, соду і кефір.
Тісто для оладок гарненько перемішати, щоб не було борошняних грудочок. Всипати цукор і знову вимішати. Тісто має бути густе, як сметана. Густоту тесту можна відрегулювати додатковою кількістю борошна, оскільки клейковина у борошна може бути різною. Іноді кількість борошна потрібно зменшити або влити ще трохи кефіру або кислого молока.
Якщо кефір занадто кислий, то додайте ще цукор. Ваше тісто має бути солодким на смак.
Якщо ви готуєте полуничні оладки дітям - то розпушувач або соду можна не використовувати. Але тоді оладки з полуницею будуть більш плоскими, зате більш корисними.
У чистої полуниці гострим ножем зрізати хвостики і нарізати більшу ягоду кубиками, а більш дрібну полуницю Подолі або скибочками.
Сковороду розігріти з додаванням рафінованого рослинного масло.
Я вважаю за краще сковороду з товстим дном, чавунну. Є один мінус, в такій сковороді потрібно досить багато масла для випічки оладок. Товсті оладки в такій сковороді швидко смажаться, але вони досить жирні, інша справа - сковорода з керамічним покриттям.
Якщо ви стежите за фігурою, або готуєте оладки з полуниці для дітей, виберіть керамічну сковороду. Для цієї сковороди досить зовсім небагато масла, але потрібно знати, що така сковорода боїться перегріву.
Викласти десертною ложкою тісто на розпечену сковорідку. На кожен млинець покласти шматочки полуниці, утапливая ягоди в тісто.
Переверніть через пару хвилин оладки лопаткою. Смажити їх з боку полуниці на невеликому вогні, щоб полуниця не витекла.
Подавати випічку з полуницею гарячої, полив сметаною. Їсти виделкою, запиваючи смачним компотом або молочним коктейлем з морозивом.
Оладки виходять дуже соковитими і смачними. Якщо правильно підібрати температурний режим, то полуниця вийде вологою, з кислинкою, а навколо неї ніжне солодке тісто.
Якщо ви думаєте, що це виключно сезонне блюдо, поспішаю вас запевнити що це не так. Якщо подумати про це блюдо в літній сезон, і заготовити полуницю - то можна пекти млинці з полуниці цілий рік. Оптимальною заготівлею для цих оладок можна назвати висушену в електросушарці ягоду. Вона збереже свій смак, і подарує вам літній аромат навіть взимку. Сушка не утруднить вас, і коли ви взимку порадуєте свої рідних ароматом і смаком ягід - вони буде вражені, де ви серед зими взяли полуницю.
з сушеної полуниці можна приготувати масу різноманітних і смачних страв.
Це можуть бути вареники з полуницею, бісквітний рулет - хвилинка з прошарком з полуниці з вершками або навіть смузі з бананом, яблуком і полуницею. І, звичайно ж, наші оладки з полуниці. Для всіх цих рецептів полуницю потрібно трохи пропарити - укласти в миску і налити трохи гарячої води.
За рецепт і покрокові фото приготування смачної випічки з полуницею дякуємо Тетяну АТВ.
Приємного вам апетиту бажає сайт Нотатки рецептів!