Пиріг "Букет ромашок" з нестаріючого тесту на сироватці

Один з моїх улюблених рецептів тесту - "нестаріюче" або "хрущовський". Багато кулінари з ним знайомі і, впевнена, люблять так само, як і я). Пироги, пиріжки вважаю за краще робити з нього. Виходить чудова випічка з тонкою, хрусткою, рум'яною скоринкою. Плюси його не тільки в смакових якостях, воно довго зберігається в холодильнику, близько тижня, і з нього можна пекти ось такі нарядні пироги, що не вийдуть зі звичайного тесту, втратять форму.

Дріжджі перетерти з сіллю, додати теплу сироватку і цукор, розмішати. Масло вершкове розпустити (в мікрохвильовці), додати до основної маси. Змішати. Влити суміш в хлібопічку. Додати просіяне борошно і включити режим "Тісто". Якщо робите руками, то виконувати всі в тій же послідовності. Борошно додавати в кілька прийомів. Спочатку заважаємо ложкою, потім руками. Тісто замішується швидко - стає дуже еластичним, м'яким, але не важким. Краще потім, перед обробленням додати ще борошна. Вийняти тісто з чаші хлібопічки. Перекласти в целофановий пакет і прибрати в холодильник на 4 години. Так виглядало тісто через добу зберігання в холодильнику.

Пиріг швидко виймаємо, змащуємо сумішшю з яйця, цукру і води, якої змащували його перед випічкою і, як на клей, починаємо приклеювати декор.
Все робити треба дуже швидко. Випекти ще 5 хвилин в духовці. Як тільки ромашки почнуть злегка підрум'янюватися, відразу виймаємо. Тісто для декору дуже тонка, тому пропікається швидко.
Смачного!