Що приготувати на вечерю швидко і смачно
Що приготувати на вечерю швидко і смачно? Таким питанням часто задається будь-яка жінка, що має сімейство. При нашій зайнятості, хочеться, прийшовши додому, швидко скинути туфлі, одяг офісну, переодягнутися в м'які тапочки і улюблений халат, і залягти біля телевізора, відволіктися від суєти. Але - домочадці вимагають вечері, і його потрібно готувати. І бажано - швидко і смачно, щоб залишилося ще час серіал подивитися або передачу веселу. Давайте розглянемо, яким чином можна домочадців нагодувати смачно і швидко, щоб вечеря була готова за 15-30 хвилин максимум. Повірте, це не складно при навику і певних заготовках, які можна зробити заздалегідь, і вуаля - вечеря готова, домочадці ситі і задоволені, і у вас купа вільного часу для себе коханої. Тому, спочатку розповім про домашніх напівфабрикатах, а потім ще навздогін - рецепти швидких страв на вечерю чи обід.
Заготовки та напівфабрикати
Якщо ви у вихідні підете на ринок або до найближчого супермаркету і зробите сякі-такі заготовки, протягом тижня вам буде куди спокійніше, і простіше нагодувати домочадців - перевірений факт. Спочатку в м'ясний відділ - беремо пару кг свинини (або яловичини), 1-2 курки (смотря какое у вас за кількістю сімейство), рибу (яку хочете, хоч філе, хоч заморожену, хоч живу рибу, дивлячись, що у вас люблять домочадці ). Це найголовніші будуть у нас заготовки. Далі - овочі, зелень, і йдемо додому.
Тепер розбираємося з м'ясними продуктами.
Курка. Виріжте філе, відокремте крильця і ніжки, залишився каркас.
Робимо наступне: в каструлю поставте варити все, крім філе, нехай воно поки в сторонці полежить. Як вода закипить - прибирайте з вогню, зливайте воду, промийте, заливайте чистою водою і вже ставте варити, додавши в бульйон лаврушку, перець горошок, цибулини, 1 морквину, і сіль. Як всі продукти будуть готові - діставайте їх з бульйону, бульйон остуджують.
З відвареним курячим м'ясом можна зробити наступне:
Обібрати м'ясо з крилець і каркаса. На сковороді підсмажити моркву з цибулею, додати туди м'ясо з каркаса і крилець, обсмажити, посолити, поперчити. Прибрати, остудити, в пакетику - в морозилку. Відварені ніжки - в пакетику в морозилку.
Філе: можете його порізати на кілька відбивних, відбити, і відправити в пакеті в морозилку. Можете перемолоти, додати шматочок свинини, 1 картоплину, пару цибулин, сіль, перець, часник, перемолоти - фарш відправити в морозилку. Це вам стане в нагоді для котлет або ніжних соковитих тефтелей.
Бульйон охолоне - теж в морозилку. Тепер з курки у вас є кілька заготовок - бульйон для супу (якщо суп у вас без м'яса не їдять, тоді м'ясо, яке зняли з каркаса і крилець - залиште в бульйоні. Прийшовши в будь-який день додому, ви можете дістати бульйон з м'ясом, кинути туди пару картоплин, додати зелень, пару ложок рису - і за пів години смачний курячий супчик готовий.
Порада: бульйони можна заморожувати так: вистелити дно каструльки пакетом для заморожування, поставити в морозилку, як підмерзне - з пакетом прям витягнути з каструльки і залишити в морозилці.
Отже, з курки у нас є бульйон для супу, фарш для тефтелькою або котлет, і курячі ніжки на друге до картоплі або рису, або гречці, та до будь-якої каші, з салатом - прекрасний вечеря.
готуємо м'ясо
Тепер свинина. З нею можна виконати ті ж маніпуляції - половину відварити на бульйон для супу чи борщу, половину - відбити на відбивні, перемолоти на фарш, або порізати шматочками, злегка проварити, а потім закинути в морозилку, це буде для піджарки. Фарш на котлети, тефтелі, можна навіть уже все підготувати, сформувати, в морозилку закинути.
Порада: котлети добре заморожувати так - викласти на пакет в морозилку, потім в ньому ж загорнути легко і укласти на зберігання. Залишки фаршу знадобляться для фарширування перцю, кабачків, їх теж можна приготувати і заморозити.
Якщо купили ребра, поріжте шматочками, присолите, присмачити перцем і в кульочках в морозилку. Можна навіть попередньо відварити, а потім закинути, швидше потім буде.
Дуже просто приготувати ліниві голубці і заморозити. Знадобляться фарш, капуста, цибуля, сіль і панірувальні сухарі.
Капусту, цибулю нарізаємо в кубик, змішуємо з фаршем (будь-яким), додаємо сіль з перцем, змішуємо. Обвалюють у сухарях, викладаємо на деко (не забудьте змастити жиром). Потім додати водички і протушкувати. Зробити сметанний соус - сметану змішати з гірчицею, лимонним соком, сіллю, пріперчіть - відмінний соус, краще всякого майонезу!
Отже, на цілий тиждень у вас є відмінні заготовки з м'ясних страв, а їх варити довше за все.
Можна приготувати напівфабрикати - гуляш (нарізати, обсмажити, остудити, заморозити), відбивні, биточки, котлети, тефтелі, рулети з начинками (нарізати в пласти м'ясо, відбити тонко, підготувати начинку з обсмажених грибочків з цибулею, можна сир, варені яйця, зелень , згорнути рулетики і заморозити). Можна вранці вийняти з морозилки потрібну заготовку, ввечері прийшли - відразу в духовку, пюрешку відварити - відмінний вечеря готова.
Так само можна збирати в пакетик в морозилці всякі м'ясні залишки для солянки - по шматочку залишилася ковбаски, сосиски, відвареного м'яса, через тиждень дивись - уже для солянки все є, залишилося тільки зварити сімейства на обід.
Що приготувати на вечерю без напівфабрикатів?
Якщо все ж ніяких заготовок не вийшло заморозити, наші рецепти допоможуть вам швидко і смачно приготувати вечерю чи обід.
Капустяна солянка
Так називають у нас блюдо, яке мої подружки, спробувавши, сказали - ліниві голубці. Хоча так, вони схожі на ліниві голубці, треба сказати, тому як склад той же: капуста, фарш, рис (можна, до речі, навіть без м'яса готувати, теж смачно). Нарізається капуста, гаситься, додається томат. Окремо відварюється до напівготовності рис, додається до капусти. Якщо їсти м'ясо або фарш - туди ж. Коли приготується - поллєте сметанкою - смак голубців, мороки мінімум, відмінне ситне блюдо.
Картопля в духовці
Можна, витративши мінімум часу, запекти картоплю в духовці, без м'яса, просте блюдо під салатик. Картоплю помити, розрізати на половинки, можна викласти на неї шматочки сала і часнику і запекти, дуже смачно.
Можна не великі картопельки запекти цілком. Поки запікаються, робимо заправку - масло рослинне, укропчик, часник, сіль, перець, сік лимона. Все змішати, заправка для картоплі готова. Відкрили консервовані огірки, або приготували швидко найпростіший овочевий салат і вуаля - вечеря готова за 30 хвилин. Дешево, просто і смачно.
Можна картоплю на кілька частин розрізати і зі спеціями запекти по-селянськи - смакота, мінімум часу, вільні руки і вечеря готова за півгодини.
Макарони з сиром
Швидкий вечерю можна приготувати з макаронів. Змастити маслом відціджені макарони, зверху присипати тертим сирком, порізати свіжі помідори, і запросто повечеряти.
Можна ще макарони на сковорідці смажити - спробуйте, це смачно! Для цієї мети краще брати дрібні ріжки, перевірено, найсмачніше виходить. Ставите сковороду на вогонь, на суху сковороду висипаєте макарони, і періодично помішуючи, трохи обсмажуємо. Потім вливаєте води, щоб покрила трохи, знижуєте вогонь, як закипить, і проварюєте до готовності, періодично треба заважати, дивитися, як макарошки вбирають воду, раптом підлити треба або навпаки, відкрити кришку, щоб вода випарувалася.
Як макарони дійдуть до потрібного стану, далі кілька варіантів - можна присипати приправою «10 овочів» і через хвилину вимкнути, додати майонез, перемішати. До салату або мариновані огірки - смакота! Можна додати при готуванні масло, спеції, сметану, сир - в загальному, як уже собі захочете, імпровізують, і питання, що приготувати на вечерю, у вас вирішиться швидко і без проблем.
Що приготувати на вечерю швидко і смачно?Що приготувати на вечерю без напівфабрикатів?